Jag älskar den här bilden!

Jag blir sååå himla sugen på bullar! Till de här bullarna använde jag vaniljkräm som jag gjort själv (finns i ett annat inlägg) men det funkar bra med påskräm också. Det har jag alltid haft annars och det går ju mycket fortare.

Bulldegen är från Leilas "A piece of cake" och den är så himla bra!

1 sats bulldeg  ca. 24 bullar står det, men för mej blev det 45 stycken. Och jag gjorde normalstora (alltså inte gigantiska american size).

½ tsk malen kardemumma (i stället för kardemummakärnor)

3 dl mjölk  

50 färsk jäst

1 ½ dl strösocker

½ tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg (gladare hönor)

11-12 dl vetemjöl special

1. Smula jästen i en bunke.

2, Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills den blir fingervarm (37 grader)

3. Häll mjölken över jästen och rör om så jästen löses upp.

4. Tillsätt mjölk, socker, salt, mjukt smör och ägg.

5. Tillsätt lite mjöl i taget och jobba ihop till en deg (helst i maskin)

Inga problem tänkte jag...tills jag såg mjölpåsen. Vi har inget mjöl!! Och ingen sambo som kunde panikhandla. Och om jag for och handlade i en halvtimme var jag rädd att det skulle börja jäsa och bli vad min mamma skulle kalla en kemisk reaktion så det vågade jag inte. Därför blev jag lycklig som få när jag hittade en påse "Vetemjöl special" i ett skåp. Oh happy day! tänkte jag. Men när jag tittade på påsen stog det "fullkorn". Men NEEEEJ!!! Från lycka till misär. Men det fick bli det mjölet och det funkade faktiskt riktigt bra, man känner det inte på smaken som tur är. Och jag hade några deciliter vetemjöl kvar så det hjälpte nog till.

6. Jäs under bakduk i 45-60 min.

7. Dela degen om du gör flera fyllningar.

8. Kavla ut till en rektangel och bre på vaniljkrämen. Vi ihop rektangeln på hälften och skär 1,5-2 cm breda remsor av den.

9. Tvinna remsorna så de blir som en tjock tråd och "vira dem runt sig själva"

 Ungefär så här ska det se ut :)

10. Lägg varje bullknut i en bullform på en plåt och jäs 40 min till under duk.

11. Sätt ugnen på 200 grader.

12. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

13. Grädda ca. 10 min.

14. Låt bullarna kallna på galler.

Paytime! Bullar är balsam för själen   

Det här var första gången jag gjorde egen vaniljkräm, och faktiskt första gången jag använde vaniljstång också... Mina nybörjartecken lyser igenom ;)

Det blev i alla fall helt okej, men det var väldigt omständigt! Det skulle kylas ner och värmas upp och hällas i kall skål och vispas kraftigt. Till slut fick jag faktiskt ge upp för att jag inte orkade vispa längre. Vispmuskeln bör övas...

Receptet kommer från Leilas "A piece of cake" och är värt att prova, trots strulet...

Vaniljkräm till en sats bulldeg eller en tårta

5 dl mjölk

1 vaniljstång

1 ½ dl strösocker

7 (!) ekologiska äggulor (jag gjorde halv sats, och tog bara tre äggulor)

1 ½ dl majsstärkelse

50 g mjukt smör

Och nu till det omständiga...

1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

2. Koka upp mjölken med vaniljstången och fröna. Lyft upp stången när det kokat klart.

3. Vispa strösocker, äggulor och majsstärkelse vitt och pösigt (svårt att få det pösigt tyckte jag men det gick iaf trots o-pös)

4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp den under kraftig vispning.

Häll över i en kall skål när den tjocknat ordentligt (det gick fort på slutet).

5. Smält smöret i den varma krämen och vispa till den är slät (det var hr jag gav upp med vispandet efter ett tag. Så krämen blev inte helt slät...men å andra sidan, vem vill va helt slät?

6. Kyl krämen i ett kylskåp.

Doppa inte fingrarna i krämen, då kan den bli förstörd. Och det vore ju synd när man har hällt omkring med den i olika skålar och vispat som fan :)

Nu är det bara bullutbaket kvar. Det funkar också med vaniljkräm på påse kanske jag bör tillägga. Men det var faktiskt kul att göra egen, och inte så svårt heller. Mest omständigt...men det är det värt ibland.

Yes, i måndags blev det bullar i ugnen! Men bullbak tar ju sån lång tiiiiid! Så därför brukar jag göra flera olika fyllningar när jag ändå håller på. Det är så kul med bullfyllningar, man kan testa så mycket! Den här gången blev det äppel och kanel-bullar, vanliga kanelbullar och vaniljbullar.

Börjar med ett inlägg om vaniljbullarna