Igår var min fantastiska ex-studiegrupp här! Vi åt en massa och drack en massa vin, det var väldans trevligt. Å då måste man ju bjuda på efterrätt. "Man ska göra det".    Så då blev det den här.

 
Det här är en av mina favoritefterrrätter eftersom den går så snabbt att göra och eftersom jag älskar blåbär! Lemon curd är också väldans gott.

Cheesecake i glas 4 st  

8 krossade digestivekex

1 dl lemon curd

1 burk vaniljkesella

Ca. 3 dl tinade blåbär

1 msk socker

1. Blanda blåbär och socker.

Smaka så det är lagom sött.

2. Blanda vaniljkesella och lemon curd.

Rör så det inte är några klumpar kvar.

3. Lägg bären i ett fint glas.

(Spara blåbärssaften som blir över)

4. Häll över kesellakrämen.

5. Toppa med de krossade kexen.

6. Ringla blåbärssås över kexen.

Klart!

Gruppen gillade den också. "Man ska ju säga så".

Jag blir lätt grinig om jag inte får mat, eller alldeles innan jag får mat så det här är life-savers. Dom fick tummen upp, av min studiegrupp. Haha, va dåligt...

Schnittar 8 st

2 mjuka tortillabröd

Ost

Olivolja

(Det övriga kan man variera som man vill)

Skinka

Soltorkade tomater

Philadelphiaost

Oregano

Svartpeppar

Bre philadelphiost på tortillabröden. Lägg allt pålägg på ena brödet, ost i botten + högst upp. Krydda. Lägg det andra brödet ovanpå påläggen. Stek i olja i en stekpanna tills bröden är gyllenbruna på båda sidorna. Skär i trekantiga bitar.

Hur gott som helst!

Funkar som varm macka också, väldigt gott vid halv 4 på morgonen till exempel