Här är mammas födelsedagspresent. Receptet kommer från coop.se och dom är toppengoda. Det bästa är att de består nästan bara av torkad frukt och nötter. Och en chokladkaka med 70% choklad men det är ju bra för hjärtat och själen. Så dom här små godingarna går in under kategorin nyttigheter och det känns ju alltid bra. Speciellt i maj inför beach 2011.

Fruktchokladbollar ca. 20 st små  

6 torkade fikon (80 g)
10 torkade aprikoser (85 g)
1 dl pumpafrön
1 dl hasselnötter
0,5 dl goji bär (20 g)
1 dl gula russin (60 g)
100 g mörk choklad

Gör så här:

1. Skär bort kvistarna från fikonen och dela dem.

2. Dela aprikoserna.

3. Mixa ihop alla ingredienser i en matberedare till alla frukter och nötter är finfördelade och det har blivit en slät massa.

4. Låt vila i kylen en stund och rulla sedan till lagom stora bollar.

Ät och känn dig lite gladare! Och nyttigare!

Idag har det varit en baksöndag. Hela dagen har det regnat, ibland är det bara så skönt att det inte är "passa på-väder". Är det sol så måste man ju passa på...hela tiden ska det passas på när det är sol och man ska vara ute ute ute hela tiden. Men inte idag! Så idag blev det baksöndag! Och lite pluggande däremellan. Sist av allt bakade jag mitt bidrag till månadens sötsak på bloggen Söta saker och den här gången är det verkligen söt sak.

Temat den här månaden är "återvinning". Jag gjorde en äppelpaj med smuldeg helt gjord på överblivna äppel- och limekakor och den blev faktiskt jättegod.  Ska göra så fler gånger, det var så enkelt!

Äppelpaj med lime  2 portionspajer

1 äpple (jag använde Red delicious)

25 gr mandelmassa

Skal och saft av 1/4 lime

Kanel

6 st småkakor (funkar med andra småkakor också)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Riv mandelmassan fint och äppel grovt. Blanda ihop dem.

2. Blanda i limesaft, skal och kanel.

3. Fördela i portionsformarna.

4. Mosa småkakorna till smulor och täck äppelblandningen med dem.

5. Grädda i ca. 15 min tills pajerna fått lite färg.

Ät med vaniljsås! Det gjorde inte jag, för jag hade inte tålamod att vispa ihop nån och var för ivrig att smaka hopkoket.

Jättegod och jätteenkel att göra. Precis som jag vill ha det!