Igår var det bakväder, regnet öste ner här. Rågrutor blev det och de var smaskiga och smakrika, MEN de blev för kladdiga. Jag gräddade dem för kort tid. Såna gånger så känner jag mig som den glada amatör jag är och blir lite irriterad, men sen försöker jag se det som en erfarenhet. Jag har faktiskt lärt mig mycket mer om bakning sen jag började blogga om det. Jag slipper lagra mina lyckanden och misslyckanden i (det obefintliga) minnet, istället finns det nedskrivet till nästa gång. För de här rutorna ska jag absolut göra igen,
men med mindre kladd. Obs! Korrigering - det blev ett litet fel i receptet. Det ska vara 2 dl rågflingor och 10 dl rågsikt, inget annat. Nu stämmer det.
 
Rågrutor Ca. 20 st
50 g jäst
2,5 dl vatten
2,5 dl mjölk  
50 g rumsvarmt smör
1½ tsk salt
2 msk sirap
1 msk brödkryddor
Ev. lite malda pomeransskal
2 dl rågflingor + 1 dl till garnering

10 dl rågsikt
 
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke.
2. Värm vattnet och slå på mjölken så det blir fingervarmt (37 grader).
3. Häll lite av vätskan över jästen och rör ut den.
4. Tillsätt det rumsvarma smöret, sirap, salt och kryddor.
5. Blanda i flingorna.
6. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ordentligt, helst med bakmaskin i några minuter.
7. Smörj en långpanna, ca. 30*40 cm.
8. Bred ut smeten i pannan och strö över rågflingor.
9. Platta till degen så den blir hyffsat jämn och nagga med en gaffel. Skåra kakan i rutor.

10. Låt sedan jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.
11. Grädda i minst 20 min! Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Ät nybakta med smör, ost och mjölk. Eller vid någon annan tidpunkt med samma pålägg, eller ett annat sådant. Marmelad kan nog funka bra. Och mjölk!