Vissa dagar är det lite roligare än vanligt att baka. Det är dagar när man får till det precis så där som man hade tänkt. Det fick jag idag och mungiporna gick från öra till öra av nöjdhet. Hade funderat ett tag på hur jag skulle få till mannagrynskakan som misslyckades för ett tag sen. Då gick inte mungiporna särskilt högt och ögonbrynen pekade så neråt dom kan utan att det gör ont. I det receptet var det 5 dl mannagryn och inget mjöl alls, vilket gjorde att den bara rasade ihop och blev torr. Därför letade jag ett recept med lite mer mjöl-gryn balans och hittade ett i "A piece of cake"! Jag ändrade lite i den för jag ville smaksätta med kanelstekta äpplen eftersom det brukar vara så gott till mannagrynsgröt. Det funkade i kakan också, väldigt bra till och med. Resultatet blev en krämig och saftig kaka med äppel och kanelsmak. Höstigt värre! Här är receptet, prova!

Mannagrynskaka med äpplen och kanel

2 dl strösocker

2 ekologiska ägg   

150 g mjukt smör

2 ½ dl vetemjöl

lite salt

1 dl mannagryn

2 "affärsstora" äpplen

kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Stek dem mjuka i smör och krydda med kanel efter smak. Låt dem svalna något.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

3. Rör ner det mjuka smöret.

4. Blanda mannagryn, salt och vetemjöl och

rör ner det i äggsmeten.   

5. Klicka ut smeten i en smord och bröad form, ca. 24 cm i dm (kakan blir ganska platt, så ett tips är att använda formen med ring i mitten så blir den i alla fall något högre).

6. Strö äpplena över kakan och tryck ner dem i smeten.

7. Grädda i ca. 30 min. Prova med en sticka att den är klar, stick lite här och där, den var lite lurig och olika klar på olika ställen (jag fick grädda ca. 35 min).

8. Ät som den är eller med vaniljglass!