Igår fick jag ett pajinfall. Hittade lite överbliven smuldeg i kylen och några trädgårdsäpplen som ville bli uppätna och tillsammans blev de minipajer - väldigt mini. Gjorde dem i mandelmusselformar, vilket funkade toppenbra. Gjorde en liiiten sats vanlig pajdeg som botten i formarna, sedan äppelfyllningen och på toppen la jag smuldegen. De blev faktiskt riktigt goda! Jag gjorde en väldigt liten sats som gav 5 minipajer. Så är man fler än 2 så bör man nog dubbla, trippla eller fyrdubbla satsen. Fast jag tycker det är lite skönt med ett recept för de som inet är så många hemma, kakrecept är ju nästan alltid för ett helt kompani. Den här gången ser receptet lite annorlunda ut. Bra eller dåligt?

Miniäppelpajer 5 st (mandelmusselstorlek)

Sätt ugnen på 200 grader.

Pajdeg:

Smält 25 g smör på låg värme i en kastrull.

Mosa ner 3/4 dl vetemjöl och 1 tsk socker i smöret med en gaffel.

Tryck ut degen i 5 mandelmussleformar.

Äppelfyllning:

Tärna ett trädgårdäpple av mjuk sort i små små bitar.

Blanda med 2 tsk sirap, 1 msk äppelmos och kanel efter smak i en skål.

Fördela fyllningen i formarna (tänk på att toppingen också ska få plats)

Smulpajstoppingen

Smält 25 g smör i en kastrull.

Blanda ner 1/4 dl socker, 1/4 dl fiberhavregryn och 1/4 dl kokos.

Rör sist ner ½ dl vetemjöl.

Nu ska degen vara smulig, är den inte det så tillsätt mer havregryn.

Fördela toppingen på äppelfyllningen.

Ställ på en plåt och grädda i ca. 15 minuter.

Ät med hasselnötsglass!

Här kommer ett litet helgtips, ett väldigt enkelt sådant! Så det får ursäkta bildkvaliten. Det är svårt att ta kort på glass, den smälter ju! Glass som sagt, med hasselnötter. Enligt receptet skulle den vara himmelsk, och den var väldigt god också. Särskilt ihop med paj! Här är det minipajer med äpple och kanel som ligger bredvid. Recept på dem kommer inom kort. Ät glassen så länge! :)

Hasselnötsglass Ca. 5 dl

5 dl vaniljglass (lite tinad)

1 dl hasselnötter

Gör så här:

1. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna så de blir riktigt varma men inte bränns. Låt dem svalna lite och gnugga dem sedan i händerna mot varandra så skalet lossnar.

2. Hacka nötterna (grovt enligt receptet, fint enligt mig), och blanda ner dem i  vaniljglassen.

Servera direkt!