Här kommer ett förslag på ett perfekt fredagsbak! Jag åt de här godingarna på jobbet för några veckor sedan och de var så goda att jag ver tvungen att baka dem hemma också! Det är en annan variant av cheesecakemuffins än de jag gjort förut. De här var lite lättare att lyckas med, men fick samma krämiga konsistens. De blev verkligen jättegoda och hallonen gjorde att de inte blev för söta. Eftersom jag verkligen gillar philadelphiost tycker jag att det är en kanonidé att kombinera cheesecake och muffins - det bästa av två världar! Receptet kommer från dagens muffin.

Cheesecakemuffins med hallon & choklad Ca. 12 st (i muffinsplåtsstorlek

Muffinssmet:

150 g smör
1 dl kakao
1/2 dl hallonyoughurt
3 st ägg

2 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Cheesecake-fyllning:
150 g Philadelphiaost
1 st äggula
3 msk florsocker
Ca. 50 st frysta hallon

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Gör först muffinssmeten:

1. Smält smöret och vispa ner kakaon, låt det svalna.

2. Rör ner yoghurten i smörkakaon.

3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt.

4. Häll ner smörblandningen i äggsmeten och blanda väl.

5. Rör ihop mjöl med bakpulver och blanda sedan ner i äggsmeten försiktigt.

6. Ställ muffinsformar i muffinsplåten och fyll dem med 2/3 smet.

Gör philadelphiasmeten:

7.Rör ihop philadelphiaost med äggula och florsocker.

8. Fördela ostblandningen ovanpå muffinssmeten och rör försiktigt i varje form så att de två smeterna blandas lite.

9. Tryck ner ca. 3 hallon i varje muffins

10. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.

Ät! Och ät en till!

Mumsigt värre!