Det har varit för lite scones här hemma ett tag, men i nya kokboken hittade jag ett sconesrecept som jag ville testa. Som vanligt när jag gör scones så ville jag ha ett lite grövre bröd så jag bytta ut lite av vetemjölet mot dinkelmjöl och la till lite kardemumma. Goda blev de, de kanske till och med blir bättre utan karemumma även om jag verkligen gillar det. Men de var lite väl salta för att passa med kardemumman. Hur som helst är de väl värda att testa, med eller utan kardemumma.

Bergenströms scones - men lite grövre Ca. 16-20 st

3 dl vetemjöl

3 ½ dl dinkelmjöl med fullkorn

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

2 dl tjock grekisk yoghurt

1 dl vatten

ev. 1 tsk malen kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, salt och bakpulver.

2. Rör sedan ner yoghurt och vatten och blanda till en deg.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 4-5 delar.

4. Forma tillrunda kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skåra dem korsvis med en kniv.

5. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.

Ät ljumna med smör, ost och marmelad. Det är fredagsmys på riktigt!