I onsdags var det min sista arbetsdag på världens bästa dagis, Kullerbyttan. Det är ett föräldrakooperativ i Sundsvall där jag har jobbat det senaste halvåret. Jag har trivts fantastiskt bra, både personalen och barnen är så mysiga! För att dom skulle minnas mej med glada tankar så bakade jag en kaka till sista mellisfikat som vi kalasade på. Det var så mysigt och jag fick en massa fina saker också, jättekul! Nu blir det nya äventyr framöver och det ska bli så spännande. Men jag kommer sakna kullerbyttingarna massor. Om du har barn i dagisför ålder och letar efter en bra förskola i Sidsjöområdet så ta en titt på www.kullerbyttan.nu. En toppenbra förskola med engagerade pedagoger och föräldrar som jobbar tillsammans för att Kullerbyttan ska vara världens bästa dagis! Tack alla kullerbyttingar för en fin vår med er!

Citron- och blåbärskaka med glasyr!

3 st ägg
3,5 dl strösocker
100 g smör
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma, stött

2 dl blåbär
0,5 st citron, saften

Glasyr:
200 g philadelphia ost
25 g smör, rumsvarmt
1 dl florsocker
0,5 st citron, finrivet skal och saft

Garnering:
Strössel och pyntgélé

Gör så här

 Sätt ugnen på 200°.

1. Vispa ägg och socker väl.

2. Smält smöret och blanda ner mjölken och rör ner det i äggsmeten.

3. Blanda mjöl och bakpulver, vaniljsocker och kardemumma. Blanda alltsammans med äggsmeten.
4. Smörj och bröa en långpanna (30x40 cm) eller klä den med bakplåtspapper.

5. Häll ut smeten strö ut blåbär över smeten.

6. Grädda 20-25 min i nedre delen av ugnen. Låt kakan svalna och gör under tiden glasyren.
Glasyr:

7. Rör osten smidig, blanda i mjukt smör och florsocker.
8. Smaksätt med pressad citron och rivet skal av citron och apelsin.

9. Bred glasyren på den avsvalnade kakan. Sätt den i kylen en stund innan den skärs i rutor.