Det här är den tredje upp och ner-kakan som jag gör och jag tycker fortfarande att det är ett vinnande koncept. Kakorna blir så saftiga när bären/frukten hamnar högst upp, det blir helt annat än när man lägger äpplen ovanpå smeten. Vi åt den med vaniljglass men den funkar bra som den är också.

Äppelkaka - upp och ner 1 sockerkaksform

4 msk smält smör (ca. 100 g) + extra till formen

0,8 dl farinsocker + 3 msk

4 trädgårdsäpplen (el. två köpeäpplen)

1,8 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 ägg

0,6 dl rumsvarm mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smörj en sockerkaksform med smör.

2. Häll 2 msk smält smör i botten på formen och sedan 3 msk farinsocker ovanpå smöret.

3. Skär äpplena i små bitar och lägg dem på sockret och ställ formen åt sidan.

4. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.

5. Ta en ny bunke och vispa ihop resten av smöret, sockret och ägget. Vispa sist ner mjölken.

6. Häll mjölblandningen i äggsmeten och rör till en slät smet.

7. Häll smeten på äpplena i formen.

8. Grädda i ca. 30-35 min, känn efter med en sticka att kakan är färdig.

9. När du tar ut kakan ur ugnen, så vänd direkt upp den på en tallrik medan den är varm, så bären hamnar överst. Låt den sedan kallna och servera som den är eller med vaniljsås.

Klart!