Eftersom folk här och där börjat sätta upp julljusstakarna redan så tänker jag att några också börjat julbaka. Här kommer en favorit i repris från förra året som jag tänker baka till första advent i år. Hinner man inte göra saffranbullar är det här ett bra alternativ. Ingen jästid, saftiga och lättbakade med mycket smak av saffran. Här är receptet:

Saffransmuffins 12-15 st

150 g mandelmassa

150 g rumsvarmt smör

1 dl rårörsocker

½ g saffran

½ dl apelsinjuice

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

½ dl russin

Mandelspån

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Riv mandelmassan. Vispa ihop den med smör och socker.

2. Tillsätt äggen ett i taget och vispa till en fluffig smet.

3. Mortla ev. saffranet och tillsätt det och juicen.

4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör försiktigt ner det i muffinssmeten.

5. Rör sist ner russinen.

6. Häll/klicka upp smeten i muffinsformar (gärna i en muffinsplåt) och grädda i ca. 15 min. Ta ut dem då så blir de saftiga (känn med en sticka så de inte är smetiga i mitten). Låt dem inte stå inne för länge för då blir de torra.

Ät med en kopp kaffe, hur gott som helst!

 

Annelie

3 december 2012 21:34

Dessa ser helt fantastiskt goda ut....

enkakaiugnen

8 december 2012 11:51

Tack! Tror du fick smaka i fjol va? :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...