Alla inlägg den 4 januari 2013
Ännu ett recept ur tidningen BAKA. Gillar verkligen den tidningen, både innehållet och layouten, den är så snygg!
Denna gång är det ett matbröd, en Sörgårdslimpa som jag provade. Väldigt god och sån där klassisk limpsmak men med en tydlig smak och ganska hård skorpa. Det gillar jag. Här är receptet.
Sörgårdslimpa 2 st
4 dl mjölk
25 g jäst
1 dl sirap
½ tsk salt
6 dl rågsikt
2 dl grovt rågmjöl
4 dl vetemjöl
Gör så här:
1. Värm mjölken till fingervarmt, ca. 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och häll över lite av mjölken och rör ut jästen i den.
3. Tillsätt resten av mjölken, sirap, salt, rågsikt, rågmjöl och vetemjöl. Tillsätt mjölen lite i taget.
4. Arbeta degen väl, helst i maskin, tills den släpper degbunken kanter.
5. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200 grader.
6. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till två runda limpor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ca. 30 minuter.
7. Pensla limporna med lite vatten blandat med sirap. Grädda längst ner i ugnen i 40-45 minuter.
Om limporna blir för mörka för tidigt, så lägg lite aluminiumfolie på dom så bränns dom inte högst upp.
Klart!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 |
3 |
4 | 5 | 6 |
||||
7 | 8 |
9 |
10 | 11 |
12 |
13 | |||
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 | |||
21 |
22 | 23 |
24 | 25 | 26 |
27 | |||
28 |
29 | 30 |
31 | ||||||
|