Alla inlägg den 12 februari 2013
Första februari idag! Det närmar sig! Såg i och för sig en semla redan innan jul, i kylen bredvid skumtomtarna. Ja vad säger man? Världsklass. Fast det tycker jag inte, fattar inte det där. Vem äter semlor före jul? Bakvänt.
Förra året den här tiden så hittade jag ett så väldans bra semmerecept! I tidningen Hembakat var det en bagare som bidrog med sitt bästa recept på dessa små godingar och därför ville jag testa det, eftersom bagare ju är att lita på, särskilt i semmeltid. Det var första gången jag gjorde kalljästa semlor, och jag tycker resultatet blev toppen! Precis så där saftiga och tunga som man vill ha dem. Helt klart värda att prova! Här är receptet.
Semlor! Ca. 20 st
2, 5 dl mjölk
100 g smör
100 g strösocker
7,5 g salt
10 g nymortlad kardemumma
1 ägg
600 g vetemjöl
Fyllning:
200 g mandelmassa
0,5 - 1 dl vatten
vispgrädde
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienserna i en köksassistentsbunke med degkrokar i assistents.
2. Kör på långsam hastighet i 20-25 minuter. Degen ska bli riktigt blank.
3. Forma ca. 15-20 runda bullar av degen (väg ev. varje bit till 60 g)
4. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca. 2 timmar.
5. Sätt ugnen på 210 grader.
6. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca. 5-7 min (jag gräddade i ca. 5 min). Låt dem svalna på plåten.
Fyllning:
Mosa mandelmassa med vatten och ev. inkråm från semmelbullarna.
Vispa grädden.
Jag antar att de flesta vet hur man monterar en semmelbulle. Att man gröper ur dem, fyller med mandelmassa och klickar eller spritsar grädde ovanpå. Sedan på med locket och sist florsocker på toppen.
Och sedan ett glas mjölk till! Eller kaffe. Eller bara helt som den är utan nånting annat till. Jag åt förresten upp en bulle utan att fylla den bara för att själva bullen var så god. Bra bullebetyg!
Hur äter ni era semlor? Någon som tips på andra fyllningar?
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 |
5 |
6 | 7 |
8 | 9 |
10 | |||
11 |
12 | 13 | 14 |
15 | 16 |
17 | |||
18 |
19 |
20 | 21 |
22 | 23 |
24 | |||
25 |
26 | 27 |
28 |
||||||
|