Direktlänk till inlägg 15 december 2013
Har haft släkten här på inflyttningsfika idag! Riktigt mysigt var det och full fart med folk, och barn och hund. Det brukar ju alltid vara en massa sötfika här hemma och det kan man ju bli lite less på, så jag ville förnya mig lite. Därför hade vi lite mer salta godsaker till fikat idag också, men mer om det senare. För här kommer en favorit i repris! Det är en saffranskaka som mamma gjorde förra sommaren och som är jättegod. Det är kokos i och en hel del smör. Kan vara därför som den är så saftig. Väl värd ett försök, särskilt just nu. Här är receptet. Jo, en sak till. Försöker lära mig mer om fotandets konst. Det går väl sådär. Har läst på om bländare, skärpa och linser och program, och blev riktigt nöjd när jag fotade och bilderna fick ett så bra ljus. Glömde dock bort skärpan. Så nu ser man knappt vad det är på de flesta bilder. Men det var ju fint ljus. Därför är bilderna lite sämre. Learning by doing.
Saffranskaka med kokos
200 g smör
200 g riven kokos
1 pkt (½ g) saffran
1 sockerbit
2 ägg
3 dl strösocker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Smält smöret.
2. Pensla lite av smöret på insidan av en kransform (som rymmer minst 1½ l) och låt svalna.
3. Skaka runt 3/4 av kokosen i formen så den blir täckt av kokos.
4. Lägg resten av kokosen i det smälta smöret och låt det svälla. Rör om då och då.
5. Stöt saffranet i mortel med sockerbiten (den hjälper till att pulverisera saffranet).
6. Vispa ägg och socker pösigt.
7. Vispa därefter ner kokossmöret, saffran och mjölk (med lägre hastighet).
8. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i äggblandningen.
9. Häll i formen och grädda nedre delen av ugnen i 50-60 min.
10. Lossa kakan ur formen och vänd upp och ner på ett fat. Låt formen vila över medan den svalnar.
Klart!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
|||||||||
2 |
3 | 4 | 5 |
6 |
7 | 8 | |||
9 |
10 | 11 |
12 | 13 |
14 |
15 | |||
16 |
17 | 18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
|||
23 | 24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 | |||
30 |
31 |
||||||||
|