Nu är man ju lite less på allt julfika med choklad, kola, kanel och grejer. Jag tyckte att det behövdes lite mer bär i fikat, så därför fick det bli en blåbärspaj i torsdags istället. Idéen med balsamvinäger i blåbärspaj kommer från Leila, men receptet är ett eget hopkok förutom det. Ett ganska bra hopkok blev det och extremt lättbakat. Perfekt nu när man mest vill göra så lite som möjligt. Här är receptet.

Blåbärspaj

Smuldeg:
100 g kallt smör

3/4 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 ½ dl havregryn

Fyllning:

Ca. 350 g frysta blåbär

1 dl hallonsylt (el. blåbärssylt)

1 msk balsamvinäger

3 msk potatismjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Dela smöret i små bitar och nyp ihop smöret med alla andra ingredienser till degen. Knåda ihop till en smulig deg.

2. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen och lägg i en pajform, ca. 25 cm i diameter.

3. Strö smuldegen över fyllningen.

4. Grädda i ca. 35 minuter, tills pajen fått lite färg.

Klart!