Har ni någon gång gått omkring på IKEA och tittat på saker och sedan kommit ut på tag själv-lagret i slutet av varuhuset och känt att ni blivit sugna på en kanelbulle? Det finns nämligen inget ställe på planeten där man gräddar bullar så ofta och så strategiskt tror jag. Precis när man är så där lagom shoppingless och trött så känner man lukten av varma bullar och då är det bara att ge upp. Just den där lukten är ju en av fördelarna med att baka dom hemma, det luktar ju bulle i flera dagar efteråt. Det här receptet är Leilas - jag har verkligen fastnat för hennes vetebröd. Det blir så saftigt och smakrikt. Perfekt för vinterfika! Här är receptet.

Kanelbullar ca. 24 st

½-1 msk mald kardemumma

3 dl mjölk

50 g färsk jäst     

1 ½ dl strösocker

½ tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg

11-12 dl vetemjöl special

Fyllning:

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 msk malen kanel (eller mer efter smak)

Gör så här:

1. Blanda kardemumma i mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).

2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölken.

3. Häll därefter i resten av mjölken, salt, socker, smör och ägg.

4. Tillsätt mjölet, lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg, helst i maskin.

5. Låt jäsa under bakduk i ca. 45 minuter.

Gör fyllningen under tiden genom att mosa ihop smöret med kanel och socker.

6. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar.

7. Knåda lite och kavla sedan ut till en rektangel. Bred hälften av fyllningen över rektangeln.

8. Vik in långsidan och rulla ihop som en rulltårta. Skär i ca. 1-2 cm breda skivor.

Gör likadant med nästa del.

9. Lägg varje bit i en bullform (gärna i en muffinsplåt) och låt jäsa under bakduk i ytterligare ca. 45 min.

Sätt ugnen på 200 grader.

10. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

12. Grädda i ca. 10 min långt ner i ugnen.

Låt svalna lite och ät med saft eller mjölk. The old way är bäst i det här fallet!