Alla inlägg den 20 april 2014

Av enkakaiugnen - 20 april 2014 20:00

   

Ni som har varit här innan har definitivt sett den här chokladkolan förut, den är en stående favorit i alla påsk- och julbak vi tar oss an när vi kusinbakar. I år var Johan kolachef och skötte sitt uppdrag finfint. Han gjorde allt från kokning och kulprov till att skära dem i fina bitar och sno in dem i smörpapper. Det som gör den här kolan så fin i konsistensen är glukosen. Det fanns en tid innan glukosen som inte alls var lika fridfull, då kolan blev mer som fudge och gjordes om flera flera gånger med en allt elakare kolakokerska. Men sen kom glukosen och nu skulle vi kunna koka kola på tvären och bredden här. Har en tanke om att göra en laddning citronkola här så småningom, får se hur det blir med det. Men här är hur som helst chokladkolareceptet.

Chokladkola - av allra bästa slag

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

4 msk kakao

1 krm salt

2 msk flytande glykos


Gör så här

1. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Rör då och då under kokningen.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov.

(Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (vår var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och låt den stelna. Ställ in den i kylen efter en stund.

5. Sist kommer det jobbigaste (och godaste). Skär kolasmeten i lagom stora bitar och klä dem i smörpapper eller plastfolie. Ät en och annan mellan varven, så håller humöret sig på topp.

Klart!

    

ANNONS

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19 20
21
22
23
24 25 26 27
28
29
30
<<< April 2014 >>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se