Alla inlägg den 27 juli 2014

Av enkakaiugnen - 27 juli 2014 18:16

    

Har nyss varit ute och plockat blåbär och slagits med knott och andra extremt störiga flygfän runt omkring mig. Det svärmade och kröps omkring på mina armar, i öronen och hela ansiktet så jag fick bryta kvistar och veva omkring mig. Lyckades dessutom slå mig själv i ansiktet i mitt ivriga viftande efter frid. Det var hemskt. Inte sådär mysigt som det kan vara, jag älskar ju skogen. Men ibland är det bara jävligt att vara där och jag var nästintill vansinnig när jag skulle därifrån. Men nu är jag hemma, 1,5 liter blåbär rikare. Och en hel del hjortron. Blåbären kommer antagligast att användas i en paj, som den här ovanför. Det är en variant på Leilas smulpaj och en av hennes blåbärspajer som jag kombinerat. Det är balsamvinäger i fyllningen, det blir rejält med smuldeg och den kombon är riktigt bra. Dessutom går den fort att göra. Här är receptet!

 

Smulpaj med blåbär och balsamvinäger

 

Smuldeg:

200 g kallt smör

1.5 dl strösocker
1.5 dl kokosflingor
2,5 dl havregryn
2.5 dl vetemjöl

Fyllning:

400 g blåbär, tinade

1-2 dl blåbärssylt

1 msk balsamvinäger

2 ½ msk potatismjöl

Ev. 3 msk socker (beroende på hur sött man vill ha det)


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål och smaka av. Söta med mer socker om du tycker det behövs.

3. Dela smöret i mindre bitar och nyp ihop med övriga ingredienser till en smulig deg. Om det blir för fast och smörigt, så ta mer havregryn.

4. Häll fyllningen i en pajform och fördela sedan pajdegen över (jag fick lite deg över och frös in den).

5. Grädda i ca. 30-35 minuter så pajen får lite färg.

Klart!

Servera med vaniljsås, glass eller grädde. Somrigt värre och värt en hel del knott.

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
  1 2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28 29
30
31
<<< Juli 2014 >>>
Matbloggstoppen

Skapa flashcards