Något som får väldigt många sökningar här på bloggen är Leilas blåbärspaj. Det är väl inte så märkligt kanske, hennes bakverk är grymma! Men det finns ju så många andra roliga varianter på paj, som är minst lika goda. Här är en av dem, med mazarinsmak dessutom. Jag la till lite bittermandelarom för jag tycker det hör ihop med mazarintemat, men gillar man inte det så låter man bli.

Den var väldigt enkel att få till och man kan använda nästan vilka bär som helst i den. Ett helgbaktips!

Blåbärsmazarinpaj 1 liten paj

Mördeg:

1,5 dl mjöl

1,5 msk socker

75 g smör

Fyllning:

1,5 dl blåbär

150 g mandelmassa

50 g smör

1 ägg

1 msk mjöl

3 droppar bittermandelarom

Gör så här:

1. Hacka ihop alla ingredienser till mördegen och knåda ihop degen tills den blir smidig. Kavla ut degen till en rundel och tryck ut degen i en liten pajform (min är oval, ca. 10 x 20 cm). Plasta och låt vila kallt 30 minuter.

2. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Riv mandelmassan och vispa ihop den med smöret tills det blir vitt och pösigt.

4. Vispa ner ägget och sist vetemjölet.

5. Bre ut mandelsmeten i formen och toppa med blåbären. Tryck ner blåbären lite i smeten.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca. 25 minuter.

Ät upp den med vaniljglass, grädde och en kompis eller annan kär vän.

Före

Efter.