I helgen ska det fritteras! Känner en skräckblandad förtjusning inför detta, eftersom jag dels älskar munkar, dels är rädd för alldeles för varm olja. Har stora förhoppningar på resultatet och tänker göra en hel del olika sorter. Men det ska målas vedbod också, och skruvas upp lister och läggas stenar på parkeringen och faras runt omkring här. Så vi får se hur pass fritterat det blir. Det kanske får räcka med lökringar... eller langos. Så mycket frityr, så lite tid. En annan bra sak att baka denna helg är den här päronkakan med nötter. Päronen är ju riktigt goda nu och den här kakan är både saftig och knaprig av nötterna. Så ge den ett försök!

Vad bakar du i helgen?

Päronrutor ca. 20 st

100 g smör

2 ½ dl mjölk

3 ägg

1 ½ dl strösocker

½ dl muscovadosocker (eller vanligt socker)

1 msk vaniljsocker

1 dl ljus sirap

5 dl vetemjöl

½-1 tsk malen kardemumma

1 ½ tsk bakpulver

3 normalstora päron

1 dl grovt hackade nötter

Ev. pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Skala päronen och skär dem i mindre kuber.

2. Smält smöret och häll i mjölken.

3. Vispa ihop socker, muscovadosocker, vaniljsocker och ägg till ett pösigt skum.

4. Rör ner smörmjölken.

5. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma och sikta ner det i äggsmeten och rör om så smeten blir slät.

6. Häll smeten i en smord och bröad form, ca. 20x30 cm.

7. Strö över päronen och därefter nötterna. Häll på lite pärlsocker om du vill.

8. Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 25 minuter. Låt den svalna och skär den sedan i rutor. Klart!

En riktig kaffekaka måste man nog säga...