Minusgrader och rimfrost, istäcken på tjärnen här nere och snart på sjöarna också. Julmarknad och övande av julsånger, att sätta upp ljusslingor och vara på granjakt. Det är mycket som gör att man hamnar i stämning nu och det har gjort att baklusten smugit sig på också. Blev så otroligt sugen på lussebullar i fredags och så otroligt besviken på torrbullen jag köpte på affärn - smakade inget saffran alls! Glöggen däremot satt som gjuten och efter att jag bakat egna lussebullar i söndags har jag nu ätit en lussebulle varje kväll och druckit en glöggmugg (ett ord man inte ska säga allt för ofta om man har Sundsvallsdialekt). Det är frid för själen. Dessutom gäller det att passa på, jag sväller ju ändå på tvären och bredden så en bulle hit eller dit gör liksom ingen skillnad.

Hur som helst blev de här lussebullarna så saftiga och bra, trots att jag inte hade i någon kesella. Så jag vill dela med mig av receptet (från tidningen Hembakat) så det finns kvar. Trevlig helg!

Saftiga lussebullar Ca 40 st

150 g smör
4,5 dl mjölk, ljummen

1,5 dl grädde
1 g saffran
1 dl strösocker
50 g jäst
1 ägg
½ tsk salt
13–14 dl vetemjöl

Pensling:
1 ägg

Garnering:
russin
pärlsocker

Gör så här:

1. Smält smöret. Tillsätt mjölken och grädden och låt blandningen bli fingervarm.

2. Stöt saffranet med lite av sockret i en skål och blanda ner det och jästen i degvätskan.

3. Tillsätt ägg, salt, resten av socker och mjöl, lite i taget. Arbeta ihop allt till en smidig deg och knåda i några minuter. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

4. Forma lussekatter av resten av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

6. Låt bullarna jäsaunder bakduk i 30 min. Sätt ugnen 250 grader för bullarna.

7. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och garnera med russin. Grädda lussekatter­na mitt i ugnen i 8–10 min.

8. Låt bullarna svalna på ett galler under en bakduk.

Klart!

Bilderna är från tidigare år - riktigt så juligt är det inte här än.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...