Äntligen en sockerfri kaka som fick lite höjd och bra konsistens. Det är kärleksmums utan mjöl och socker. Den är gjord på kokosmjöl (mixade kokosflingor i brist på riktigt kokosmjöl) och lite majsmjöl för konsistensens skull. Det söta kommer från bananer och agavesirap, både i kakan och glasyren. Glasyren är jag lite extra imponerad av, blev superbra konsistens och smakar väldigt tryffellikt. En god, nyttigare chokladkaka helt enkelt. Receptet kommer från PT-fia från början men jag fick göra om lite pga brist på ingredienser men det blev bra ändå. Här är min variant.

Glutenfria kärleksmums

3 ägg

1,5 banan

3 msk kokosolja

3 msk philadelphiaost

2 msk agavesirap

1,5 dl kokosmjöl (jag mixade kokosflingor till ett mjöl)

0,5 dl majsmjöl

5 msk kakao

4 tsk bakpulver

salt

1 tsk vaniljpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. 

1. Mosa bananen lite och mixa den med mixerstav i en skål. Mixa ner äggen och därefter olja, philadelphioa och sirap till en slät smet.

2. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.

3. Smörj och bröa en form (ca. 22 cm i diameter)med kokosolja och kokosflingor.

4. Grädda i ca. 15-20 minuter tills kakan inte är kletig längre. Låt den svalna.

Glasyr:

75 g mörk choklad

50 g smör

3 msk philadelphiaost

4 msk agavesirap

1 msk kaffe

Gör så här:

1. Smält smöret och chokladen tillsammans i en kastrull.

2. Ta bort från värmen några minuter och rör ner övriga ingredienser. Rör till en slät kräm och ställ i kylen en stund så den tjocknar lite.

Bred ut den över kakan och garnerna med kokosflingor.

'Det fikas en del nu, hur härligt som helst är det. Men jag behöver lite alternativ, goda kakor med mindre socker helt enkelt. Så idag har jag bakat två av just den sorten. Det är de här chokladbollarna och glutenfria kärleksmums som inte heller innehåller vanligt socker. Hittade båda recepten hos PT-fia, en riktigt mysig blogg med mycket inspiration om man vill äta lite nyttigare. För det mesta är det ju åt andra hållet på den här bloggen. Här kommer hur som helst receptet på chokladbollarna, även om jag gjorde om dem lite. De smakar både sött och mycket choklad, det bästa alternativet hittills när det gäller nyttigare chokladbollar. Ingen torkad frukt i heller, de är sötade med kokossocker.

Nyttigare chokladbollar ca. 15 st små

2 dl havregryn (se till att de är glutenfria om det behövs)
1 dl solroskärnor
6 msk kakao
2 msk chiafrön
knappt 1 dl kokossocker
0,5 dl kokosolja

2-3 msk vatten
2–3 msk kaffe
kokosflingor att rulla i

Gör så här:

1. Mixa havregryn och solrosfrön till ett mjöl och rör i resten av de torra ingredienserna.

2. Smält kokosoljan och rör ner den och därefter vatten och kaffe.

3. Blanda ihop till en smet och rulla bollar. Rulla i kokos och ställ i kylen.

Klart!