Den rubriken vinner nog längdmässigt hittills på bloggen. Passionsfruktens fel.

Bakade de här godingarna i lördags innan vi skulle på påskmiddag hos mamma och pappa. Det är Leilas grundrecept på kladdkakemuffins men i ärlighetens namn så vill jag ha dem i ugnen betydligt längre än receptet föreslog. Tog ut dem enligt receptet men då var det bara smet. Det är ju en smakfråga det där om konsistensen just på kladdkakor men jag vill i alla fall att de ska kännas gräddade. Så då körde jag lika länge till och det blev toppen tycker jag. Riktigt saftiga och chokladiga!

Gjorde en frosting med passionsfrukt att toppa dem med, bryter ju av så jäkla bra mot chokladen. Tycker man den blir för rinnig så blandar man helt enkelt i mer vispad grädde. Här är receptet.

Jo, en sak till. Ursäkta dåliga bilder, hade bara mobilkamera och mörker till hands. Så de blev mycket finare än de ser ut. Väldigt goda dessutom!

Kladdkakemuffins ca. 12 st

Sätt ugnen på 175 grader.
1. Vispa vaniljsocker,strösocker och ägg vitt och pösigt.
2. Smält smöret,häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
3. Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och sikta ner det i smeten.
4. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
6. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter (beroende på hur kladdiga du vill ha dem). Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.

Frosting:

1. Rör ihop florsocker och philadelphia och rör sedan ner inkråmet från passionsfrukterna och limeskalet.

2. Vispa grädden ganska hårt och blanda sedan ner lite av passionskrämen i taget så du får en bra konsistens på frostingen.

3. Spritsa eller bred över muffinsarna. Pynta ev. med godisägg eller bär.

Klart!