Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av enkakaiugnen - 7 februari 2015 19:15

   

Håller på att dö sötdöden, det här var ingen GI-kaka. Riktigt god och saftig, kola och choklad tillsammans är ju alltid en klockren kombo och så lite salt på det. Saltet la jag till själv, man kan liksom få i sig fler då när det inte blir lika sött. Hittade receptet i senaste numret av BAKA. Här är det.


Kolamums ca. 24 bitar

150 g smör

2 ägg

3 dl farinsocker

2 tsk vaniljsocker

2,5 msk kakao

2 dl mjölk

4 ½ dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

ströbröd


Kolaglasyr:

100 g smör

1 dl socker

½ dl grädde

½ dl sirap


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

1. Smält smöret och låt det svalna.

2. Vispa ägg och socker pösigt.

3. Rör ner vaniljsocker och kakao och därefter smör och mjölk.

4. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och rör ner det i den andra smeten.

5. Blanda till en slät smet och häll den i en smord och bröad form (20x30 cm).

6. Grädda längst ner i ugnen i ca. 12-15 minuter.

7. Låt svalna i formen.


Glasyren:

1. Häll alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sedan sjuda på svag värme till en tjockare konsistens i ca. 15-20 minuter. Rör om då och då.

2. Låt svalna innan du brer ut glasyren över kakan.

3. Strö över lite flingsalt och riven choklad över kakan.

Klart!

 


ANNONS
Av enkakaiugnen - 5 februari 2015 09:00


 

Testade ett bytt supersnabbt kex eller knäckebröd - beroende på hur man deifinierar saker - som var gott. Det tar en kvart att göra och är alla tiders att ha istället för vanliga kex och chips. Receptet kommer från Söta saker.


Snabba fiberkex

3 1/2 dl fiberhavregryn

1/4 tsk salt

2 ägg

lite flingsalt


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Blanda havregryn och salt i en bunke.

2. Vispa äggen lite och rör ner i grynen till en kladdig smet.

3. Sprid ut med hjälp av en kniv eller palett på en plåt med bakplåtspapper så tunt som möjligt.

4. Strö över lite flingsalt och grädda i cirka 10 minuter.

Låt svalna och bryt eller skär i bitar.

 

ANNONS
Av enkakaiugnen - 3 februari 2015 18:10

 

Baklusten kom tillbaka igår och här är resultatet. En nyttigare chokladkaka bakad på svarta bönor, utan mjöl och nästan utan socker. Istället är den sötad med dadlar. Den blev riktigt god och kladdig för att vara nästan sockerfri. Nästa gång ska jag testa att ha i banan också. Receptet hittade jag på flera ställen och gjorde om det lite. Här är min variant.


 

Chokladkaka med svarta bönor

1 burk (400 g) kokta svarta bönor

7 dadlar (urkärnade)

1 dl havregryn
2,5 msk kakao
3 msk kokosolja

½ msk kokossocker
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
4 msk grädde
1 dl hackade hasselnötter
ev kokosflingor


Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

1. Mixa bönorna och därefter dadlarna. Blanda ihop till en slät smet.

2. Häll ner resten av ingredienserna utom nötterna och blanda bra.

3. Vänd ner hasselnötterna i smeten.

4. Smörj en form med kokosolja, och strö över kokos eller kakao i formen.

5. Bred ut smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Klart!

 

Av enkakaiugnen - 28 januari 2015 19:15

Här kommer en gammal goding, från första bloggåret. Det är en kuddkaka, för den ser ut som en liten kudde! Den är nämligen fylld med en annan kaka, en brownie. Ett knep för att maxa kakmängden i en kaka. Det här receptet hittade jag på Badbakeday och var bara tvungen att testa. Allt jag testat därifrån hittills har varit succé, och det var den här med! Först gör man brownies och låter dem svalna, recept finns här. Men gör inte glasyren, bara kakan. Eller köp brownies. Till en sats kuddkakor behöver man ungefär halva satsen brownies. De är supergoda och smakar lite kolaaktigt och så bryter brownien in med chokladen. Ja ni förstår ju, den måste testas!

Kuddkakor ca. 20 st stora

½ sats brownies

Cookiedeg:

240 g mjukt smör

3,5 dl farinsocker

2 ägg

1 äggula

1 tsk vaniljsocker

6 dl mjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

lite salt

 

Gör så här:

1. Vispa smöret mjukt.

2. Tillsätt farinsockret och vispa ihop till en slät smet.

3. Vispa ner äggen, äggulan och vaniljsockret.

4. Ta fram en ny bunke och blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i den.

5. Rör ner mjölblandningen i den andra smeten.

6. Plasta degen och låt den vila i kylen en timme (typiskt Martha Stewart-kakor)

Skär brownien i små bitar, mina blev 1*2 cm ungefär. Sedan, när de låg i cookien plattade jag till dem lite för att inte cookien skulle gå sönder i ugnen när den smälte.

  

 

Utbakning:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Låt den cookiedeg du inte bakar ut just då, ligga i kylen.

3. Rulla runda bollar av degen. Den ska räcka till ca. 20 stycken kakor. Lägg bollarna på en plåt.

4. Tryck ut en grop i varje boll och lägg browniebiten i gropen. Täck brownien med bollens egen deg så det blir en rund boll igen.

5. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lite.

6. Grädda i 12-15 min. Klart!

Lite omständigt kanske, men definitivt värt det!

       

Av enkakaiugnen - 20 januari 2015 16:00

 

Sitter här med en mugg kaffe och är så storögt sugen på choklad!! Dum idé att börja leta i chokladkategorin efter något att lägga upp här. Det positiva var hur som helst att jag dök på de här cupcakesen från förr i tiden. Minns fortfarande smaken och att de var så mjuka och saftiga (jo, så kaknördig är jag). Jag har en viss förmåga att minnas saker som på något sätt är kopplat till mat. Nästan alla minnen från när jag var liten har med mat och fika att göra på nåt sätt. Vet inte om det är fint eller om det är någon slags störning. Eller bara en stark kärlek till mat. Väljer hur som helst att tro det.

När chokladsuget sätter in är det hur som helst som allra tråkigast att vara utan. Så därför är det bra att ha lite nyttigare back ups i frysen. Så här kommer då först en chokladig sockerbomb för er som lever livet som man ska, njutningfullt. Sen finns det också en choklad- och banankaka som är nyttigare och inte riktigt lika livsglad. Men som sagt, dom där skumtomtarna som bosatte sig hos mig i december har inte behagat flytta iväg än... Så det blir nog choklad- och banankakan. Idag i alla fall...

 

S'mores cupcakes - choklad, maräng och digestive.


Sockerfri choklad- och banankaka - Riktigt god för att vara sockerfri.

 

Av enkakaiugnen - 19 januari 2015 16:00


 

3:e omgången knäckebröd är nu gjord och det viktigaste verkar vara att kavla så oerhört tunt som det någonsin är möjligt. Jag hade en ny kavel nu, en med taggar. Det gjorde bröden tunnare och knaprigare också. Provade att kasta in lite vatten i botten på ugnen denna gång för att det skulle avdunsta och ge en lite knaprigare konsistens. Det funkade jättebra. Här är receptet.


Knäckebröd 16 små kakor

50 g jäst
8 dl ljummet vatten
2 msk honung
3 tsk havssalt
1 tsk hel anis - mortlad

1 tsk hel fänkål - mortlad
2 dl grovt rågmjöl

5 dl vetemjöl

5 dl fint rågmjöl

2 dl grahamsmjöl


Gör så här:

1. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt honung, salt och mortlade kryddor.

2. Arbeta i mjölet, lite i taget till en smidig deg. Degen ska släppa från degbunkens kant - då är den klar.

3. Låt jäsa under duk en timme.

4. Dela degen i ca. 16 delar och kavla ut till väldigt tunna kakor. Nagga kakorna med en gaffel. Strö ev. på solrosfrön och/eller flingsalt på några av brödkakorna så får du lite olika smak på dem.

5. Grädda på mjölat bakplåtspapper i 200 grader i cirka 10 - 15 minuter.

Kakorna ska bli hårda men inte för bruna. Låt svalna på galler.

Klart!

 

(Gammal bild, men nytt bröd. Hellre så än tvärtom).

Av enkakaiugnen - 18 januari 2015 15:41

   

Har fått en stark kärlek till apelsiner nu på slutet, blivit nästan besatt av dem. De är ju så sjukt goda nu, särskilt blodapelsinerna. Egentligen är de ju absolut godast som de är eller som färskpressad jucie men jag ville ändå baka nåt av dem. Det blev en kladdkaka, efter samma princip som citronkladdkakan jag gjorde för några år sen. Den blev riktigt god och inte för kladdig. Lite väl söt kanske, man kan nog dra ner lite på vaniljsockret egentligen. Vill man ha den lite mindre fast och mer kladdig så får man helt enkelt grädda kortare tid. Hoppas ni har en fin helg!

  

Apelsinkladdkaka

1,5 Blodapelsin (saft och skal)

150 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl


Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

1. Smörj och bröa en springform med avtagbar kant, ca. 24 cm i diameter.

2. Smält smöret.

3. Vispa ägg och socker fluffigt.

4. Riv apelsinskalet (bara det orange, inget vitt får komma med) och pressa ner apelsinsaften i smeten.

5. Blanda i vaniljsocker, mjöl och sist smöret.

6. Grädda i mitten av ugnen i ca. 30 minuter (kortare tid om det ska vara kladdigare).

Klart!

Servera med vispgrädde och chokladgrädde.

 

Av enkakaiugnen - 14 januari 2015 09:00

   

Inte så fina bilder tyvärr, synd på så gott bröd. För det här var inte dumt alls. Vi gjorde rostbröd igår här och det blev riktigt bra faktiskt. Tycker alltid det är lika svårt att få bröden saftiga men inte för degiga, men den här gången lyckades det. Det är lite fint rågmjöl och grahamsmjöl i också för att det inte bara skulle vara vetebröd. Här är receptet, testa!


Grovt rostbröd/formfranska 2 bröd

25 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 msk strösocker
2 msk rapsolja
2 tsk salt
8 dl vetemjöl (spar lite till utbakningen)

3 dl fint rågmjöl

2 dl grahamsmjöl

 

Pensling:
1 ägg
vallmofrön, solrosfrön eller sesamfrön

 

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner resten av vattnet, socker, olja, salt och vetemjöl, lite i taget.

2. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt.

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.

4. Dela degen i två delar på ett mjölat bakbord. Forma degbitarna till två släta limpor och lägg dem i två brödformar med bakplåtspapper.

5. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Pensla bröden med ägg och strö över vallmofrön.

6. Sänk värmen direkt till 200 grader när du sätter in limporna i ugnen. Grädda dem längst ner i 30–35 min. Låt bröden svalna i formarna.

Klart!

 

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 12 13
14
15
16
17
18
19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se