Inlägg publicerade under kategorin Allmänt
Testade även dessa apelsinbollar som alternativ till chokladen. Gott med nåt lite friskare och dessutom älskar jag aprikoser. Nästa gång ska jag prova med citron istället för apelsin, tror det kan bli toppen och lite mindre sött! Jag bytte ut lite mandlar mot solrosfrön och hade i lite havremjöl för bättre konsistens. Ville heller inte ha apelsinzest i pga gifterna i skalet, så bollarna tappade ju lite smak av det såklart. Men riktigt goda ändå!
Apelsin- och aprikosbollar 20st
1 vaniljstång eller vaniljpulver
rivet skal av 1 apelsin (jag hoppade över det)
1/2 dl apelsinsaft
2 1/2 dl skalade mandlar (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g)
20 st torkade aprikoser (20 st motsvarar ca 150 g)
Gör så här:
Mixa allt i matberedare och rulla till bollar.
Har testat en del nya raw food-bollar på senaste tiden. Hittade två recept som jag verkligen gillar, ett av dom är de här bollarna med choklad. Dadlarna ger ju en väldigt söt smak men ihop med kaffe och kakao funkar det riktigt bra. Dessutom blev det lite crunch i dom av alla solrosfrön och det gillar man ju. Här är receptet, från Ica.
Choklad-och kaffebollar 20 st
2 dl pumpakärnor/solroskärnor (2 dl motsvarar ca 120 g)
1/2 dl riven kokos
10 kärnfria mjuka torkade dadlar (el 6 dadlar och lite kokosfett istället)
1/2 dl kakao
2 msk honung
1 msk snabbkaffepulver
1 1/2 msk vatten
2 krm salt
Gör så här:
Mixa allt slätt i en matberedare. Rulla till bollar. Låt stå i kylskåp ca 1 timme innan servering.fet textunderstruken text
Småkakor är en sån där typ av kaka som jag tycker att man lika gärna kan köpa i nästan vilken affär som helst. Dessutom avskyr jag att stå och "hacka ihop mjöl, socker och smör till en smidig deg". Det tar ju 20 minuter och vid det lagt är jag ganska beredd att börja hacka på det mesta som går förbi. Men! Så testade jag en så smart grej när ja bakade dom här pinnarna. Är såå sist på pucken här nu, men man kan ju göra degen i samma maskin som bulldegar. Alltså en vanlig bakassistent. Inget hack, inget kladd, bara i med allt och så kör degen ihop sig själv. Blev ju hur smidigt som helst att baka småkakor helt plötsligt. Gillar man bittermandel så är ju finska pinnar dessutom ett givet val.
Finska pinnar 40 st
5 bittermandlar (eller 5 droppar bittermandelarom)
200 gram smör
4 ½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
1uppvispat ägg
½ dl hackad mandel
pärlsocker
Gör så här:
1 Riv bittermandlarna fint. Skär smöret i bitar. Arbeta ihop smör, mjöl, socker och bittermandlar till en deg för hand eller i matberedare.
2 Låt degen vila i kylskåp ½-1 tim. Sätt ugnen på 200°.
3 Dela degen i 4 delar. Rulla delarna till fingertjocka längder, ca 60 cm. Lägg dem intill varandra.
4 Pensla alla längder på en gång med ägg. Strö över mandel och pärlsocker. Skär längderna samtidigt i 4-5 cm långa bitar.
5 Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 9-10 min.
Klart!
Oväntat svårt att ta bilder på en drink! Det bestående intrycket är såpvatten, hur jag än vred och vände på kameran. Hade jag frostat glaset lite innan hade det kanske blivit en annan nivå på det hela, men man vill ju dricka drinken mer än man vill fota den så det fick duga. Men bli inte lurade av bilden, den var nämligen sjukt god!
Jag gjorde svartvinbärsbladssaft härom dagen. Väldigt väldigt enkelt att göra var det och anledningen till saftadet var just att det skulle sluta med den här drinken. '
Drinken blev syrlig, somrig och smakrik. Dessutom med bubblor i och det är ju ett måste på sommaren. Den här drinken är lika god med som utan alkohol. Recepetet kommer från Allt om mat. Drink up!
Spritzig svartvinbärsbladsdrink 6 glas
1 dl pressad citron
1 dl cointreau (eller utan om alkoholfri)
1,5 dl svartvinbärsbladssaft
1 flaska mousserande vin (med eller utan alkohol) 75 cl
Blanda citron, cointreau och saft och häll upp i glas. Fyll på med mousserande vin. Vi använde alkoholfritt bubbel i alla drinkar, även de alkoholfria och det blev toppen. Toppa med is och citron.
Det här var ett perfekt recept för mig. Det går snabbt att göra, kräver få ingredienser och är så lite omständigt som det går. Blev dock lite besviken på resultatet, tyckte smaken blev lite för söt. Nästa gång ska jag prova med hälften av sockret och skiva ner i citron när saften står och drar. Ett hett tips är att använda saften som bas i den här drinken som vi provade i veckan. Riktigt somrig och god, en spritzer med citron och svartvinbär. Receptet kommer från alltommat.se.
Svartvinbärsbladssaft
5 min + 5 timmar för saften att dra. Frisk saft som håller ca 3 veckor i kylen.
Till ca 1 liter:
2 liter löst packade svartvinbärsblad
1 liter vatten
2 dl strösocker
Gör så här:
1.Skölj bladen och lägg dem i en kanna. Koka upp vatten och socker och häll det över bladen. Låt det dra i rumstemperatur ca 5 timmar.
2. Sila saften och späd med vatten till lagom styrka när den ska drickas, eller använd i drinkar.
Åh denna kärlek till mackor. Kan verkligen förstå Lasse Kronér som skrev boken 80 väldigt goda mackor och David Sundin med kamrat som gjorde en podd om samma bok. Då fokuserade dom visserligen på påläggen tror jag, här är det mer fokus på själva brödet. Äter helst nybakt bröd med bara smör eller möjligtvis med ost också. Sen ska det vara apelsinjuice till såklart. Och kaffe. Men det säger sig självt.
Åter till brödet. Ett enkelt recept som blev väldigt saftigt och gott, även om jag gärna haft brödkryddor i. Det får bli nästa gång! Här är receptet.
Frukostbröd med havregryn i långpanna
5 dl fiberrika havregryn
6 dl mjölk
50 gram smör, smält
50 g jäst
2 msk brun farin
2 tsk salt
2 dl rågsikt
5 dl vetemjöl
Gör så här:
1. Smält smöret och häll på mjölken, värm vätskan till 40 grader. Häll ner havregrynen i kastrullen och rör om. Låt stå och svälla i 15 minuter.
2. Smula ner jästen och rör ordentligen så det löser sig bra.
3. Rör ner brun farin och salt.
4. Häll över i en bakmaskin och tillsätt vetemjölet.
5. Arbeta den ganska lösa degeni 3-5 min eller för hand cirka 10 minuter.
6. Strö över lite mjöl och låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Arbeta ihop degen i bunken.
7. Tryck/kavla ut degen i en bakplåtspappersklädd långpanna, (cirka 30 x 40cm). Skåra degen med mjölad kniv till jämnstora bitar och nagga med en gaffel. Slå på ugnen på 225 grader.
8. Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
9. Strö över lite havregryn och grädda i mitten av ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Bryt brödet när det svalnat.
Först av allt, ursäkta dålig bildkvalitet. Hann inte riktigt med fotandet innan familj och släkt skulle äta upp den.
Här är en klassisk rabarberpaj, bara det att rabarberna tog slut så jag fick röra ner lite jordgubbar också. Men det gjorde det hela bara lite bättre. Gillar den här typen av täcken på pajen också, tycker det blir mer smak än när man gör vanlig smulpaj. Dessutom får man röra ihop allt i en kastrull och det är ju svårslaget. Här är receptet, från Ica men lite omgjort eftersom jag ville ha lite mer smak med muscovadosocker.
Knäckig rabarberpaj
500g rabarber (eller hälften/hälften jordgubbar/rabarber) + ½ dl socker
2 dl havregryn
1 dl muscovadosocker
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
smör till formen
Gör såhär:
Våren har inneburit en viss radioskugga, men nu så!
Den här sommaren visar sig vara en baksommar. När regnet strilar ner och man mer än någonsin längtar efter en charterresa till vilket varmt land om helst, så får man nöja sig med värmen från ugnen. Ugnen har dock vänt sig emot mig under våren. De få gången jag ändå bakat har det ofta slutat med röklukt och brända mandlar. Ugnen är nämligen något trasig. Varmluftsfunktionen fungerar inte men eftersom jag gärna skjuter sådant på framtiden, särskilt när den ändå fungerar litegrann så ägnar jag tiden åt att bränna kakorna lite.
Men ikväll lyckades jag äntligen igen! Så jäkla nöjd efter en massa tid som gått åt till att slänga kakor och försöka få till rätt temperatur. Den här kakan blev riktigt god, saftig och syrlig. Det är en crumb cake med rabarber som kan ätas som den är eller serveras med grädde och glass. Den är som en saftig sockerkaka men en rabarberkompott på och så toppas det hela med smulor. Ja ni hör ju, prova den!
Rhubarb crumb cake 16-20 stora bitar
7 ½ dl vetemjöl
4 ½ dl strösocker
6-7 tsk bakpulver
250 g smält smör
3 ägg
3 dl crème fraiche
2 dl skalad och skivad rabarber + ½ dl socker + ½ dl vatten
2 msk vaniljsocker
2 msk florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
1. Smält smöret.
2. Blanda strösocker, mjöl och bakpulver i en bunke. Slå över det smälta smöret och rör till en smuldeg.
3. Ta 3 dl smulor åt sidan i en skål och låt den vara en stund.
4. Rör ner äggen i resten av smulorna (första bunken) och rör sedan ner crème fraichen.
5. Bred ut smeten i en smord och bröad långpanna, ca. 30x40 cm.
6. Koka ihop ingredienserna till kompotten tills den är ganska fast och vattnet försvunnit. Smaka av och sockra mer vid behov. Låt kompotten svalna lite.
7. Bred ut rabarberkompotten över kakan.
8. Strö de smulor du tagit åt sidan över kakan.
9. Grädda i ca. 20-25 minuter. Låt svalna.
10. Blanda florsocker och vaniljsocker. Använd en sil och sikta blandningen över kakan.
Tycker man att det här ser gott ut kan man även titta här. Det är en liknande kaka men den är fylld med philadelphiaost.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 | 14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|