Det här måste vara de godaste scones jag har ätit!  Det är faktiskt inte så ofta som jag inte kan hejda mig i kakväg. För det mesta är jag nöjd bara jag får en kaka, eller en halv till och med. Men av den sorten räckte inte det, jag tryckte i mig två på en gång som om jag ville besegra dom. Jag kan ibland få den känslan när det gäller mat...men det är en annan historia. (Mamma, förresten, det här är precis din typ av kaka, testa dom!) Receptet kommer från Top with cinnamon och måtten var skrivna i cups, men jag har omvandlat det till dl. Om man är kola- och chokladtokig så kommer man inte bli besviken!

Lyxscones med chokladkola 12 st

3 dl vetemjöl

2 msk florsocker

1 ½ tsk bakpulver

1 1/4 tsk salt

4 msk kallt smör

4 msk mjölk

1 ägg

1 tsk vanilj

4 msk hackad mörk choklad

5 msk strösocker

1-2 tsk kanel

Kolasmet:

1, 2 dl socker

4 msk sirap

4 msk smör

½ tsk vaniljsocker

½-1 msk kakao

1 msk mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Blanda mjöl, florsocker, bakpulver och salt i en bunke.

2. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.

3. Hacka chokladen och rör ner den.

4. Vispa ihop mjölk, ägg och vaniljsocker i en egen bunke och rör sedan ihop med mjölblandningen.

5. Arbeta degen så den är smidig och rulla sedan till 12 bollar. Platta ut dem något.

6. Blanda socker och kanel väl och vänd sedan varje degplatta i kanelsockret. Lägg plattorna på en tallrik.

Gör kolasmeten:

7. Smält smöret på medelhög värme och rör därefter ner sirap och socker. Rör och värm tills sockret löst upp sig och smeten tjocknat lite.

8. Ta av smeten från plattan och rör ner mjölk och vaniljsocker och kakao.

9. Smörj en muffinsform och fördela därefter kolasmeten i de tolv formarna.

10. Platta till degbitarna så de passa i muffinsformarna och lägg en platta i varje form, på kolasmeten.

11. Grädda i ca. 12-15 min tills de fått lite färg och är lite hårda på ytan.

12. Låt dem vila i plåten ca. 2 minuter och lägg dem sedan att svalna på ett galler med bakplåtspapper.

Klart! De här små läckerbitarna gör vilken sockerberoende som helst lycklig!

Fredagsscones med kardemumma ca. 9 st små

1,5 dl vetemjöl med fullkorn

2 dl dinkelmjöl

3/4 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

½ tsk malen kardemumma

1 msk rårörsocker

70 g kallt smör

1 ägg

1 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma, socker och salt.

2. Skär smöret i bitar och mosa/nyp ihop det med de torra ingredienserna.

3. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner i mjölblandningen.

4. Blanda ihop till en deg.

5. Forma till 9 bullar och lägg bullarna i en muffinsform.

6. Pensla bullarna med ägg och strö ev. över mandelspån eller solrosfrön.

7. Grädda i ca. 10 minuter.

En ganska nyttig helgfrukost! Väldigt goda med smör och rabarber- och jordgubbsmarmelad.

Fredagsscones med kardemumma ca. 9 st

1,5 dl vetemjöl med fullkorn (el. vanligt vetemjöl)

1 dl vetemjöl

2 dl dinkelmjöl (el. vanligt vetemjöl)

3 dl grahamsmjöl

1 ½ tsk bakpulver

½ tsk salt

1 tsk malen kardemumma

1/4 dl rårörsocker

125 kallt smör

1 ägg

2 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt.

2. Skär smöret i bitar och mosa/nyp ihop det med de torra ingredienserna.

3. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner kardemumman.

4. Rör ner äggmjölken i  mjölblandningen och rör ihop till en deg.

5. Forma till 9 bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

6. Pensla bullarna med ägg och strö ev. över mandelspån eller solrosfrön.

7. Grädda i ca. 10 minuter.

Klart! Det bästa med scones är att dom går så fort att göra. Och att dom är så goda. En del säger att dom blir torra om man inte äter dem direkt, men fryser man in dem direkt och micrar dem när man är sugen på en, så smakar de nybakat då också!

Visst ser det härligt ut? En kaffe och en fredagsscones, som avnjuts just på fredan, på balkongen i solen med fredagskänslor i magen inför helgen. Men så bra ska man ju inte ha det... Nej, det är inget fredagsmys på balkongen just för tillfället. Istället skrivs det c-uppsats som aldrig förr, på andra sidan balkongdörren. Så den här fredagssconesen är egentligen en tisdagsscones som togs fram när hjärnan krävde mat för att fortsätta framåt. Det är i alla fall en positiv sak med pluggandet, att man har anledning att stoppa i sig en massa socker i olika form, gärna kakform. Det gör att frysen blir tom och behöver fyllas upp = bakanledning! Så ikväll har det bakats massor här! Det kommer upp i helgen.

Tills dess så vill jag påminna om att det är fredag imorn! Slut på veckan, dags för fredagsscooooooones.... (liiite fyndigt iaf?;))

Fredagsscones med kardemumma ca. 9 st

1,5 dl vetemjöl med fullkorn (el. vanligt vetemjöl)

1 dl vetemjöl

2 dl dinkelmjöl (el. vanligt vetemjöl)

3 dl grahamsmjöl

1 ½ tsk bakpulver

½ tsk salt

1 tsk malen kardemumma

1/4 dl rårörsocker

125 kallt smör

1 ägg

2 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt.

2. Skär smöret i bitar och mosa/nyp ihop det med de torra ingredienserna.

3. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner kardemumman.

4. Rör ner äggmjölken i  mjölblandningen och rör ihop till en deg.

5. Forma till 9 bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

6. Pensla bullarna med ägg och strö ev. över mandelspån eller solrosfrön.

7. Grädda i ca. 10 minuter.

Klart! Det bästa med scones är att dom går så fort att göra. Och att dom är så goda. En del säger att dom blir torra om man inte äter dem direkt, men fryser man in dem direkt och micrar dem när man är sugen på en, så smakar de nybakat då också!

Ät dem med smör, prästost och den här rabarbermarmeladen med ingefära.

Eller den här marmeladen med jordgubb och rabarber...

Den är nog strået vassare än rabarbermarmeladen ändå... Speciellt i maj-solen på balkongen...var tog sommaren vägen, vart är den, vart är den?

Det har blivit lite av en plugg-tradition att dricka eftermiddagskaffe och äta scones på balkongen om det är sol. Lika trevligt som det låter oavsett dag i veckan, men fredagar är ändå lite speciella. Då kan man läsa gratistidning till sitt kaffe och bara mysa åt tanken på ledigt hela helgen. Om man har lite tur.

Eftersom jag gillar scones mer och mer så försöker jag göra dem lite nyttigare  så att jag kan äta så många som möjligt. Det var så de här godingarna kom till. De innehåller dinkel och GI-müsli (ja, jag vet, jag kanske borde hejda mej lite med nyttigheten) och är kryddade med kardemumma. Trots att de blev lite kompakta (tänkte först döpa dem till cement-scones men det gav fel associationer) så var smaken riktigt god. Särskilt med en klick smör på och lite kaffe till.

Nyttigare dinkelscones Ca. 18 st

3 dl dinkelmjöl med fullkorn

3,5 dl grahamsmjöl

1 dl rågflingor

1 ½ tsk bakpulver

½ tsk salt  

½ dl rårörssocker

2 dl GI-müsli

125 g smör

1 ekologiskt ägg

2 dl mjölk

1 tsk malen kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda alla torra ingredienser (utom kardemumman).

2. Skär smöret i kuber och nyp ihop det med degen (jag brukar micra smöret lite innan så det blir mjukare).

3. Blanda mjölk och kardemumma i en annan skål. Vispa ner ägget.

4. Blanda ihop de torra ingredienserna med äggmjölken till en smidig deg.

5. Forma till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

8. Platta ut dem lite och grädda i ca. 12 min.

Klart!

Man kan bygga små gubbar av scones om man har tråkigt eller om man helt enkelt hittar en scones som redan ser ut som en gubbe och bara behöver lite hjälp på traven. Då kan det bli så här fint:

Nu har jag hittat nya favoritscones! Jag tror att det är grahamsmjölet och kardemumman som är hemligheten. Receptet kommer från "A piece of cake" men jag gjorde en liten egen variant. De blev supergoda med jordgubb- och rabarbermarmelad på. Den finns i ett annat inlägg!

Grahamsscones med kardemumma Ca. 12 st små

3 dl vetemjöl

3,5 dl grahamsmjöl

1 dl rågflingor (om man vill)  

1 ½ tsk bakpulver

½ tsk salt  

1/4 dl farinsocker

1/4 dl strösocker

125 g smör

1 ekologiskt ägg

2 dl mjölk

1 tsk malen kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda alla torra ingredienser (utom kardemumman).

2. Skär smöret i kuber och nyp ihop det med degen (jag brukar micra smöret lite innan så det blir mjukare).

3. Blanda mjölk och kardemumma i en annan skål. Vispa ner ägget.

4. Blanda ihop de torra ingredienserna med äggmjölken till en smidig deg.

5. Tryck ut degen på mjölat bakbord. Den ska vara ca. 2 cm tjock.

6. Skär degen i 15 bitar eller stansa ut dem med en rolig form.

7. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

8. Pensla sconsen med uppvispat ägg och strö över solrosfrön.

Grädda i ca. 10 min.

Ät med smör, ost och marmelad, när som helst på dygnet. Jag har märkt att jag verkar ha en förkärlek för att tala om hur och när folk ska äta sina gosaker och kakor. Kanske något som folk kan få bestämma själva?! Men just i eftermiddagssolen, med en kopp kaffe så var de svårslagna. Att sitta på balkongen med en kopp kaffe och en scones med marmelad, det är kärlek det. Alla dagar.

Igår när jag gjorde piroger så blev det ost- och skinkfyllning över. Det är den godaste pirogfyllning jag vet och därför ville jag inte slänga den. Eftersom jag fått pippi på scones, så fick det bli ost- och skinkscones. Ett bra beslut visade det sig! Vill man ha lite nyttigare scones kan man byta ut hälften av mjölet eller mindre mot grahamsmjöl.

Ost- och skinkscones ca. 15 st stora

Deg:

8 dl vetemjöl
1 1/2 1 1/2 msk bakpulver
1 1 tsk salt
100 100 g smör
4 4 dl mjölk

Fyllningen:

75 g hackad/tärnad rökt skinka

2,5 dl riven ost

½ ägg (vispa lite och dela sedan)

0, 25 dl gräddfil

0, 25 dl finhackad rödlök (skölj löken efter hackningen så blir den inte lika stark)

Svartpeppar

Gör så här:

1. Gör först fyllningen: Blanda alla ingredienser.

2. Degen: Blanda mjöl, bakpulver, salt.

3. Tillsätt smöret och nyp ihop med mjölet.

4. Häll i mjölken och skink- och ostfyllningen.

5. Blanda ihop allt så fyllningen blandas bra i degen.

6. Klicka ut smeten på bakplåtspapper på en plåt i den storlek du vill ha.

7. Grädda i 225 grader i ca. 15 min.

Ät och njut!  

Detta är perfekta utflyktsbröd! Kommer bli många våriga utflykter upp på ett skogigt berg i närheten!

Idag fick jag sån lust att baka scones! Så då gjorde jag det. Jag kombinerade två av mina favoritsmaker som jag skrivit om förut, blåbär och citron och de blev riktigt goda. Jag börjar verkligen gilla scones! Speciellt med kaffe i solen.

Blåbärsscones 9 st (ganska små)

1 dl fiberhavregryn

3 dl vetemjöl

Nästan 2 tsk bakpulver

en nypa salt

50 gr mjukt smör

1,5 dl filmjölk

1 dl frysta blåbär

2 msk lemon curd

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

1. Blanda de torra ingredienserna.

2. Rör ner det mjuka smöret och knåda med händerna om det behövs.

3. Blanda i blåbären.

4. Blanda filmjölken med lemon curd och rör så det blandas bra.

5. Häll filmjölken i mjölblandningen och rör ihop till en deg.

6. Rulla till bollar och lägg på bakplåtspapper eller i muffinsformar.

7. Grädda i ca. 12 min.

Servera med smör och lemon curd. Gärna i en solstol. Eller kanske inte I solstolen, men bredvid i alla fall   

  Fredagsfika, veckans bästa fika.

Finns det nåt somrigare än jordgubbar? Igår när jag bakade scones och började tärna gubbarna för att ha dem i smeten så luktade det så otroligt gott och somrigt att jag bara myste inombords! Snart är det sommar!

Nu till sconsen. Receptet är från Buffé men jag la själv till vaniljsocker och jordgubbar. De smakar som bäst när de är lite småvarma, tillsammans med salt smör eller lemon curd. Det här är mitt bidrag till Söta sakers bakutmaning Månadens sötsak. Det är första gången jag är med så det känns jätteroligt!

Jordgubbsscones 10 st     

2,5 dl rågsikt (el. vetemjöl)

2 dl vetemjöl   

3/4 msk bakpulver

½ msk socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

2,5 dl mjölk

10 stora jordgubbar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Blanda alla ingredienser utom mjölk och jordgubbar i en matberedare (eller nyp ihop till en deg för hand.

3. Tillsätt mjölken och blanda till en kletig deg.

4. Tillsätt jordgubbarna och rör så att de blandas in i degen.

5. Klicka ut smeten i muffinsformar eller direkt på bakplåtspapper.

6. Grädda ca. 12 minuter.

Servera med smör eller lemon curd. Och ät dem i solen