Här kommer julgodis nummer 5. Det är samma recept som på chokladkolan som jag bloggat om tidigare, med skillnaden att den här är strösslad med krossade polkagrisar. De blev tokgoda, nästan bättre än den vanliga chokladkolan beroende på vad man är på för humör. Vill än en gång hylla den fantastiska lilla ingrediensen glykos! Det har fått mina kolakok att bli hur bra som helst. Innan glykolens dagar gick det inte alls. Kolan sockrade sig, stelnade inte och var allmänt jävlig. Glykosen ändrade på det. Mer glykos åt folket!

Choklad- och polkakola Ca. 30 st (beroende på hur stora man skär dem)

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

4 msk kakao

1 krm salt

2 msk flytande glykos

Ca. ½ påse polkagrisar

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Rör då och då under kokningen.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov.

(Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Krossa polkagrisarna. Lägg dem t.ex i två plastpåsar på en skärbräda. Täck skärbrädan med en handduk och banka med en hammare.

5. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (min var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och strö över så mycket polkagriskross som du vill ha. Låt kolan svalna. Ställ in den i kylen efter en stund så den stelnar ordentligt.

5. Sist kommer det jobbigaste (och godaste). Skär kolasmeten i lagom stora bitar och klä dem i smörpapper eller plastfolie. Ät en och annan mellan varven, så håller humöret sig på topp.

Mumma!

Även denna godis var det Sandra som hade störst inblandning i. Det är en chokladgodis med polkagrisar. Väldigt lättgjort och väldigt god var den. Kan man vänta sig nåt annat när den innehåller 400 g choklad? Mumma! Den är dessutom perfekt om man av någon anledning vill störa sina grannar lite extra. Det krävs nämligen en hel del bankande av polkagrisar! Här är receptet:

Polkabräck

200 g vit choklad

200 g ljus eller mörk choklad (jag brukar använda odenses choklad)

2 dl polkagrisar

Gör så här:

1. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad (i en tallrik på en kastrull med kokande vatten).

2. Klä en form (20*30 cm) med ugnsfolie.

3. Bred ut den smälta chokladen i formen. Låt den svalna lite och ställ den sedan i kylen och låt den stelna helt.

4. Smält den vita chokladen i ett vattenbad.

5. Krossa polkagrisarna. Lägg dem t.ex i dubbla plastpåsar på en skärbräda och lägg en handduk över allt. Banka på dem med en hammare tills de krossas. Se efter så det inte följer med någon plast i strösslet.

6. Bred den vita chokladen över den mörka och strö polkagriskrosset över.

7. Låt allt stelna helt, t.ex i kylen. Bryt sedan i lagom stora bitar.

Klart!

Nu har jag i och för sig utropstecken efter alla mina kakor här på bloggen men den här förtjänar det extra mycket. Det är min mammas variant på Mockarutor. Den här kakan finns i hur många variationer som helst och jag har bakat flera olika. Men den här slår till och med Leilas variant på mockarutor. Det är precis lagom chokladsmak och glasyren är verkligen den bästa jag smakat! Så prova den, om ni ledsnar på saffran, pepparkakskryddor och glöggsmaker i julstöket!

Kika gärna in här också, här är samma recept men med ett annat utseende! Kärleksmums.

Mammas mockarutor! 1 plåt, ca. 25 bitar

Kaka:

3 ägg       

4½ dl socker

225 smör

2,25 dl mjölk

6 dl mjöl

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

50-100 g grovt hackad choklad

Chokladglasyr:

1½ msk smör

1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

2 msk kallt kaffe

1½ msk kakao

Kokos till garnering

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker fluffigt.

2. Smält smöret.

3. Blanda de torra ingredienserna noggrannt och rör ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt smöret och mjölken och blanda ordentligt.

5. Rör i den hackade chokladen och häll smeten i en djup ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.

6. Grädda i 200 grader i ca. 10-20 minuter.

Låt svalna.

Chokladglasyren:

1. Smält smöret.

2. Rör ner de övriga ingredienserna och rör till en slät smet (det är mycket släta smeter nu).

3. Bred glasyren över den avsvalnade kakan och strö över mycket kokos eller strössel.

4. Skär kakan i lagom stora rutor eller tryck ut bitar med pepparkaksformar.

Frys in och ta fram en dag när livet känns trist så blir det lite lättare!

Äntligen kom snön! Och lite julkänslor börjar smyga sig på i alla fall. Det här är en av mina favoritjulkakor! Det är Leilas chocolate chip cookies med kanel. Jättegoda är de och enkla att lyckas med. Perfekt att ge bort också! Det finns ingen hejd på fördelarna med de här små godingarna, så testa!

Leilas chocolate chip cinnamon cookies 36 st

200 g mjukt smör

0,5 tsk salt

2, 5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk malen kanel

1 ägg

4,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

100 g mörk choklad

Gör så här:

1. Vispa smör, socker, salt, kanel och vaniljsocker krämigt.

2. Vispa ner ägget.

3. Blanda bikarbonat och vetemjöl och sikta ner i smörblandningen. Blanda till en slät deg (använd gärna händerna).

4. Grovhacka chokladen och blanda ner i degen.

5. Forma degen till två rullar, ca. 2-3 cm i diameter. Plasta rullarna och låt den vila i kylen i ca. 1 timme.

6. Sätt ugnen på 175 grader.

7. Forma bollar av degen och lägg bollarna på plåtar med bakplåtspapper (ca 18 bollar/plåt).

8. Grädda i ca. 12-15 minuter mitt i ugnen.

Färdigt!

Ät med mjölk, kaffe eller kanske allra helst med glögg.

Äntligen, äntligen, äntligen fick jag till det. Kolamässigt alltså. Jag har försökt koka kola flera gånger, men antingen fått den för hård, för lös eller så har den sockrat sig. Men inte ikväll, för ikväll var kolagudarna glada. Kolaguden heter för övrigt glukossirap. Är det inte ganska härligt när allt bara flyter på och klaffar? När man får koka sin kola och sedan trycka i sig massor av dem på rad och samtidigt röra sig rytmiskt i köket. Ibland är det bara lite bättre än vanligt, livet. Det kan också ha och göra med att jag lämnade in mitt examensarbete idag! Äntligen äntligen äntligen är det klart! Och jag har en massa kola framför mig!

Kanske lite väl tidigt för julgodisbak, men bara kanske. Det är precis två månader till julafton nu och då får man faktiskt börja.

Chokladkola - av allra bästa slag

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

4 msk kakao

1 krm salt

2 msk flytande glykos

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Rör då och då under kokningen.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov.

(Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (min var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och låt den stelna. Ställ in den i kylen efter en stund.

5. Sist kommer det jobbigaste (och godaste). Skär kolasmeten i lagom stora bitar och klä dem i smörpapper eller plastfolie. Ät en och annan mellan varven, så håller humöret sig på topp.

Lägg i en fin skål och ge bort till någon du tycker väldans bra om. Det ska jag göra med mina, om jag hinner innan de tar slut. Det här är mitt bidrag till Månadens sötsak på Söta saker, som har just temat ge bort i oktober.

Här kommer ett förslag på ett perfekt fredagsbak! Jag åt de här godingarna på jobbet för några veckor sedan och de var så goda att jag ver tvungen att baka dem hemma också! Det är en annan variant av cheesecakemuffins än de jag gjort förut. De här var lite lättare att lyckas med, men fick samma krämiga konsistens. De blev verkligen jättegoda och hallonen gjorde att de inte blev för söta. Eftersom jag verkligen gillar philadelphiost tycker jag att det är en kanonidé att kombinera cheesecake och muffins - det bästa av två världar! Receptet kommer från dagens muffin.

Cheesecakemuffins med hallon & choklad Ca. 12 st (i muffinsplåtsstorlek

Muffinssmet:

150 g smör
1 dl kakao
1/2 dl hallonyoughurt
3 st ägg

2 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Cheesecake-fyllning:
150 g Philadelphiaost
1 st äggula
3 msk florsocker
Ca. 50 st frysta hallon

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Gör först muffinssmeten:

1. Smält smöret och vispa ner kakaon, låt det svalna.

2. Rör ner yoghurten i smörkakaon.

3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt.

4. Häll ner smörblandningen i äggsmeten och blanda väl.

5. Rör ihop mjöl med bakpulver och blanda sedan ner i äggsmeten försiktigt.

6. Ställ muffinsformar i muffinsplåten och fyll dem med 2/3 smet.

Gör philadelphiasmeten:

7.Rör ihop philadelphiaost med äggula och florsocker.

8. Fördela ostblandningen ovanpå muffinssmeten och rör försiktigt i varje form så att de två smeterna blandas lite.

9. Tryck ner ca. 3 hallon i varje muffins

10. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.

Ät! Och ät en till!

Mumsigt värre!

Den här moussen hittade jag på bloggen Socker och mirakel. Hur enkel som helst, bara 2 ingredienser och dessutom tokgod! Gjorde den som efterrätt ikväll med en grön fruktsallad till. Då jämnar det liksom ut varann - fettet och frukten - också är man tillbaks på noll igen...

Tobleronemousse med grön fruktsallad 2 port.

Ca. 70 g Toblerone

1 1/4 dl grädde

Frukter till salladen (jag hade päron, banan och kiwi)

Gör så här:

1. Hacka chokladen och lägg i en djuptallrik.

2. Värm grädden i en kastrull, men den får inte koka!

3. Häll den heta grädden över chokladen och rör ut till en slät sås.

4. Ställ i kylen och låt kallna ordentligt.

5. Vispa till en fluffig kräm/mousse med elvisp precis innan du ska ha den.

Klart!  

Den funkar även som tårtfyllning enligt Socker och mirakel, kan tänka mig att det blir hur gott som helst!

Nu i höst kommer det komma lite "nyttigheter i kakform" här titt som tätt. Varför? Jo, för att man ska kunna äta så mycket kakor som möjligt! En del lever efter filosofin att det är bättre att äta vanliga, sockerstinna och smöriga kakor, men bara göra det "nån gång ibland". Det tycker jag är en skitdålig strategi, den funkar aldrig. Så därför brukar jag försöka "nytta till" mina bakverk då och då. Det kommer naturligtvis att slinka emellan en och annan sockerchock och smörig goding också. Utan luft kan vi inte leva.

Här är hur som helst höstens första nyttogodsak. Ursprungsreceptet var chokladbollar, men jag ville ha en nyttigare variant så jag bytte ut smöret mot ett ägg och tillsatte 1 dl blåbär. Sockermängden är relativt låg, men den finns. Nåt kul ska man ju ha  . De smakar mycket blåbär med en hint av choklad.

Blåbärsbollar Ca, 10 st små

3½ dl fiberhavregryn

½ dl rårörsocker + 1/4 dl strösocker (el. 3/4 av någon av dem)

1 krm vaniljpulver

2 ½ msk kakao

2 msk starkt kallt kaffe

1 ägg

1 dl tinade blåbär

1 tsk potatismjöl

½ msk rårörsocker

Gör så här:

1. Blanda havregryn, socker, vaniljpulver och kakao.

2. Blanda i ägget och sedan kaffet.

3. Blanda blåbären med potatismjöl och ½ msk socker. Häll det i chokladsmeten.

4. Blanda ordentligt och ställ i kylen en liten stund.

5. Rulla till bollar och rulla bollarna i kokos. Ställ en stund i kylen. Ät!