Inlägg publicerade under kategorin Choklad

Av enkakaiugnen - 28 maj 2011 22:45

Här är årets Mors dag-present. Jag vågar skriva det redan nu eftersom mamma är på utflykt till "den så kallade kungliga huvudstaden" och inte ser min blogg innan hon ser presenten. De här receptet är från "A piece of cake" och enligt det skulle det vara olivolja och pinjenötter i dem, men det kände jag mig skeptisk till. På samma sätt som jag inte förstår vitsen med att ha sötsaker i maten (som banan, ananas, sweet chili etc.) så förstår jag inte varför man ska ha salta saker i kakor och gosaker (förutom salt då motsägelsefullt nog och kanske en och annan nöt). Därför tog jag ½ dl mandel och rapsolja istället. Resultatet? Jo, helt okej och väldigt chokladstinna, men en lite väl stark eftersmak av raps. Nästa gång blir det matolja!


Chokladskorpor Ca. 35 st  

1 ägg

1½ dl socker

3½ dl vetemjöl

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

½ tsk flingsalt

½ dl hela mandlar

100 g mörk choklad

(varav jag tog 50 g med blåbärssmak)

½ dl rapsolja (skulle hellre välja matolja)

2 msk kallt vatten


Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och flingsalt. Vänd ner det i äggsmeten.

3. Grovhacka mandel och choklad och blanda i degen.

4. Tillsätt olja och vatten.

5. Blanda ihop allt ordentligt till en kladdig deg.

6. Forma degen till rullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

7. Grädda i ca. 25 minuter och ta sedan ut dem. Sänk ugnen till 125 grader.

8. Skär rullarna i skivor, ca. 1 cm tjocka. Lägg dem på plåten igen och grädda/torka ytterligare 20 minuter.

Ät dem själv eller ge bort, till exempel till världens bästa mamma. Fast det går ju inte förresten, för det är ju min!   

 

Av enkakaiugnen - 23 maj 2011 17:44

Det här var faktiskt det första inlägget om småkakor som jag gjorde i bloggen. Det var i februari och bilderna var inte lika sommafina då som de här är så därför kommer inlägget här igen. Kakorna är ganska små, perfekt kakstorlek enligt mig. Dessutom "smälter de i munnen" som det så snitsigt brukar heta. Riktigt chokladiga, och därför brukar jag bre på mjölkchoklad på dem istället för 70 procentlig choklad som det egentligen ska vara.


Receptet kommer från boken "Småkakor" av Linnea Seidel.


Chokladsmåkakor Ca 30 st.

250g smör

½dl socker

1 äggula

3½ dl vetemjöl

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

100 g choklad - jag tog 50% mjölkchoklad och det blev kanon.

Strössel

Blanda smör och socker poröst. Tillsätt äggulan.

Rör ihop dom torra ingredienserna och blanda ner i smetetn.

Blanda allt till en smidig deg.

Gör små bollar av chokladdegen och lägg på en plåt. Tryck ut dem lite.

Grädda i 175 grader i ca 15 min.

Låt kakorna svalna och smält chokladen i ett vattenbad. Bred den på de avsvalnade kakorna och dekorera med något vackert i närheten :)

  Sommarfika!

Av enkakaiugnen - 16 maj 2011 23:00

Eller jag kanske inte kan kalla dem brownies med tanke på mitt förakt för engelska låneord. Men jag kommer inte på nåt bra svenskt ord för dem. Brunisar? Haha, nä inte direkt. Chokladingar tänkte jag på men det går också jättemycket bort. Och chokladrutor är de inte heller. Ge mej namnförslag!!


Jag gjorde dem hur som helst som fyllning till mina kuddkakor som kommer upp under veckan. Det blev en massa brownies över, men jag tyckte de var lite tråkiga bara som dom var. Så jag gav dom ett ansiktslyft (skulle skriva face lift) och gjorde en glasyr med vit choklad och toppade med krossade polkagrisar och då blev dom toppen. Själva browniereceptet kommer från Bad bake day.


Polkagrisbrownies Ca. 20 st

Kakan:

150 gram + 1,5 dl mörk choklad

225 g smör

4 dl vetemjöl  

2,5 dl farinsocker

4 ägg



Glasyr:

1 dl vispgrädde

Knappt 2 msk mjölk

2 msk sirap

200 g vit choklad

Ca. 20 st polkagrisar


Gör så här:

Kakan;

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret och 150 g av chokladen i ett vattenbad (i en skål över en kastrull med hett/kokande vatten). Rör tills det smält och är bra blandat.

2. Häll farinsockret i en annan bunke och sikta i mjölet.

3. Rör ner äggen i chokladsmeten och vispa sedan ner mjölblandningen.

4. Blanda sist ner den resterande 1,5 dl chokladen.

5. Häll upp i en smord form, ca. 30*20 cm stor.

6. Grädda i ca. 25 minuter.

Ta ut och låt den svalna.


Glasyren

1. Häll grädde, mjölk och sirap i en kastrull. Låt koka upp.

2. Hacka chokladen grovt och rör ner den i den varma gräddmjölken. Rör tills det är en slät kräm.

3. Låt glasyren svalna något och bred den sedan över kakan.

4. Banka sönder polkagrisarna till småbitar och strö dem över glasyren (använd inte kavel för då blir det en massa hack i den har jag märkt. En rostfri soppslev funkar kanon).

Och det bästa kvar, som vanligt. Ät!  

Av enkakaiugnen - 15 maj 2011 23:06

Här är mammas födelsedagspresent. Receptet kommer från coop.se och dom är toppengoda. Det bästa är att de består nästan bara av torkad frukt och nötter. Och en chokladkaka med 70% choklad men det är ju bra för hjärtat och själen. Så dom här små godingarna går in under kategorin nyttigheter och det känns ju alltid bra. Speciellt i maj inför beach 2011.


Fruktchokladbollar ca. 20 st små  

6 torkade fikon (80 g)
10 torkade aprikoser (85 g)
1 dl pumpafrön
1 dl hasselnötter
0,5 dl goji bär (20 g)
1 dl gula russin (60 g)
100 g mörk choklad


Gör så här:

1. Skär bort kvistarna från fikonen och dela dem.

2. Dela aprikoserna.

3. Mixa ihop alla ingredienser i en matberedare till alla frukter och nötter är finfördelade och det har blivit en slät massa.

4. Låt vila i kylen en stund och rulla sedan till lagom stora bollar.

Ät och känn dig lite gladare! Och nyttigare!

Av enkakaiugnen - 14 maj 2011 23:19

Den var precis lika god som den ser ut! En nötig botten täckt av mjölkchokladkräm och så jordgubbar och grädde på det. En perfekt kalastårta! Vi firade mamma ikväll i efterskott och då bjöd hon på denna. Receptet kommer ursprungligen från en veckotidning (minns inte vilken). Det som är extra bra med den är att den kan bakas och göras klar i förväg, så bara garneringen är kvar innan den ska serveras. Vill man göra så, då gör man botten och chokladkräm och breder ut krämen på bottnen. Sedan fryser man in tårtan så. Ta fram den ur frysen ca. 1 timme innan servering och garnera med jordgubbar och grädde på nåt snitsigt, snyggt sätt.


Chokladtårta med nötter Ca. 16 bitar  

Botten:

300 g sötmandel

3½ dl strösocker

1½ msk potatismjöl

3/4 tsk bakpulver

8 äggvitor


Chokladkräm:

8 äggulor

2 dl socker

2 dl vispgrädde

150 g mjölkchoklad

150 g mjukt smör


Finlir:

Vispad grädde.

Jordgubbar, delade i halvor.

Ca. 5 stora rutor hackad mjölkchoklad.


Gör så här:

Botten:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Mal mandeln i en kvarn. Blanda med socker, potatismjöl och bakpulver.

3. Vispa äggvitorna till hårt skum (i en ren och torr bunke).

4. Vänd försiktigt ner skummet i mandelblandningen.

5. Bred ut smeten i en bakplåtsklädd långpanna (ca. 30*40 cm)

6. Grädda i 30-35 minuter i nedre delen av ugnen.

Ta ut kakan och låt den kallna.


Chokladkräm:

1. Blanda äggulor, socker och grädde i en kastrull. Låt sjuda medan du rör kraftigt tills krämen tjocknar. Ta av kastrullen från plattan.

2. Hacka chokladen och blanda ner den och klickar av smöret i krämen.

3. Rör tills allt har smält till slät kräm.

4. Låt krämen svalna och tjockna. Rör om då och då.


Sätt ihop tårtan:

1. Bred chokladkrämen på den kalla mandelbottnen. (Om tårtan ska frysas, plasta in den lufttätt och frys nu, innan garneringen)

2. Spritsa grädden på tårtan och garnera med jordgubbar. Strössla över den hackade chokladen.

Mumsigt! 

Av enkakaiugnen - 1 maj 2011 22:06

I fredags grillade vi för sista gången som inneboende hos mamma och pappa. De kom hem ikväll från USA, jag vill också åka! Fast veckan som var här hemma, med plugg på en solig altan i shorts och linne var inte heller helt fel...

Hur som helst så helgrillade vi (=sambon) fläskfilé med bacon. Hur gott som helst blev det! Han kan han sambon! Till efterrätt ville vi ha nåt som inte var så mäktigt eftersom man blir så mätt när man grillar. "Kanske nåt litet, med choklad?" var förslaget, och så blev det. En liten och fast chokladfondant med frukt- och bärsallad och grädde! Namnananam!


Originalreceptet kommer från pickipicki, men jag ville ha den lite fastare så jag la till lite mjöl. Den blev ändå kladdig i mitten, även om den inte blev rinnig. Både jag, sambo och kusin tyckte den var väldans god. Och som kusinen sa: "Och det är ju bra att den är liten, för då kan man äta en halv till". Tycker jag va bra sagt!


Chokladfondant 4 st små (Ikeas små muffinsformar passade perfekt) Är man 4 pers kan man göra fler så det finns back up, för det kommer efterfrågas   

35 g smör

50 g god mörk choklad

1 ägg

2 msk socker

1 msk vetemjöl


Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Bryt chokladen i bitar och rör ner i smöret till chokladen smält.

3. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det i chokladsmeten.

4. Rör ner mjöl.

5. Häll upp smeten i 4 muffinsformar i en muffinsplåt. Har man ingen plåt funkar det att ta 3 muffinsformar till varje muffins istället så blir de ganska höga ändå.

6. Grädda i ca. 13 min i 175 grader.

Servera gärna med blåbär, hallon och banan. Och grädde såklart. Fett är gott!

Av enkakaiugnen - 3 april 2011 22:52

Idag blev det en småkakesöndag. Jag är på väg att börja gilla småkakor, i alla fall om de är som den här. Receptet har jag hittat på den roliga bloggen badbakeday.com och hon hade i sin tur tagit det från Martha Stewart. Så det är alltså en klassisk hemmafru-kaka. Och det var den verkligen, den tog jättelång tid att göra. Men dom blev fantatiskt goda också! Och då kan jag väl ta att det tar lite tid   Jag gjorde om receptet lite, både måtten och chokladen.


Kladdkakecookies Ca. 30 st

100 gram mjölkchoklad
100 gram mörk choklad (med blåbärssmak hade jag och det blev supergott)
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
115 gr mjukt smör
3,1 dl brun farin
2 ekologiska ägg
1 tsk vaniljsocker
0,7 dl mjölk
2,5 dl florsocker

Nu till det som tar tid, men som var roligt :)

1. Smält chokladen i ett vattenbad (skål över kastrull med kokande vatten). Låt den sedan svalna i ett kallt vattenbad.

2. Sikta samman mjöl, kakao, bakpulver och salt. Jag fick ta vårt durkslag och sikta med eftersom silen är trasig, men det funkade också.

3. Vispa ihop brun farin och smöret så det blandas bra.

4. Tillsätt ägg och vaniljsocker och vispa till det är krämigt.

5. Häll den avsvalnade chokladen i smörblandningen och vispa ner den.

6. Häll sist i mjölk och mjölblandning om varannat medan du vispar på låg fart.

7. Nu till det roliga:

Jag kan inte hjälpa att jag tycker det ser ut som nåt helt annat än kakdeg...

Jaja, det var kanske lite äckligt men väldigt roligt!

Hursomhelst..

Dela upp smeten/degen i 4 delar och lägg dem på varsin bit plastfolie. Plasta och lägg i kylen. Låt vila där 2 timmar.

8. Rulla varje degbit till en rulle, ca. 2,4 cm i diameter. Använd florsocker om det blir kladdigt, eller rulla degen inlindad i plastfolie. Så gjorde jag för då slapp jag kleta.

  Rulla in en boll och låt den rulla...

9. Plasta rullarna och låt dom vila en stund till i kylen, ca. 30 min.

10. Ta ut dom och rulla ca. 7 bollar av varje rulle.

11. Lägg bollarna i en skål med florsocker och dränk dom i sockret. Dom ska vara alldeles vita.

12. Lägg dom sedan på bakplåtspapper på en plåt och

grädda i 175 grader i ca. 12-15 min.

Då händer det här:

En kemsik reaktion?










 

De måste ju naturligtvis ätas amerikanskt!

Milk and cookies!

 

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2021
>>>
Matbloggstoppen

Skapa flashcards