Inlägg publicerade under kategorin Choklad

Av enkakaiugnen - 4 augusti 2013 22:14

   

Nyss hemkommen från en väldigt mysig helg i södern, med världens mysigaste lilla tjej, som i helgen fyllde ett år. Så då var det ju kalas såklart med ballonger och serpentiner och Nalle Puh-tallrikar och en massa kakor! Och en Rocky road-tårta som finns här på bloggen också! Jag hade gjort Cheesecakebrownies och blåbärskakor och browniesarna är först ut. Jag gillar verkligen philadelphiaost i kakor, dom blir liksom fräschare då, inte lika söta. Jag tyckte dom här kakorna blev riktigt goda, en stark chokladsmak som blir lite mildare av cheesecakesmeten. Lätt att göra också, en ny favorit! Receptet hittade jag på bloggen Baksugen, en väldigt snygg och bra ny blogg jag hittat!


Cheesecakebrownies16 bitar
110g smör
50g mörk choklad (ca. 70 % kakao)
2 msk kakaopulver
2 1/3 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
1 krm salt

Cheesecakesmet:
200g färskost
3/4 dl socker
1 ägg
½ tsk vaniljsocker
1½ msk kakaopulver

Gör så här:
Värm ugnen till 175 C.
1. Hacka chokladen grovt och lägg i en skål.
2. Smält smöret i en liten kastrull och häll det smälta smöret på chokladen och rör om tills chokladen har smält helt och hållet. Blanda i kakaopulvret och rör om. Låt det svalna.
3. Klä en liten långpanna med bakplåtspapper (20x20cm).
4. Blanda vetemjöl och salt i en skål och ställ den åt sidan.
5. Vispa ihop socker, ägg och vaniljsocker för hand. Tillsätt chokladen lite i taget medan du rör om hela tiden.
6. Sikta ner mjölet och rör till en jämn smet. Häll smeten i långpannan, ställ åt sidan.
7. Vispa färskost, socker, ägg och vaniljsocker mjukt och fluffigt, 1-2 minuter med elvisp.
8. Lägg en tredjedel av färskostsmeten i en annan skål och blanda ner kakaon däri.
9. Klicka färskostsmeten på brownien och dra sedan med en trubbig kniv igenom smeten så att det blandas och så att man ser lite av alla tre smeterna.
10. Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter.
Klart! Låt den svalna och ställ gärna i kylen över natten, skär sedan i bitar.
   
ANNONS
Av enkakaiugnen - 4 juli 2013 08:00

   

Var hos kusin Sarah ena kvällen och fick fika! Det är väl bland det bästa med sommarn, att få fika på en altan i kvällssolen och bara gona. Sarah hade gjort en kladdkaka med jordgubbar och grädde till. Den var supergod och jag har faktiskt ingen kladdkaka här på bloggen, så jag frågade om jag fick dela med mig av den och det fick jag. Så här är receptet. Det var ju förresten hos Sarah som vi hade kusinbak i maj, här hittar ni alla godsaker från den gången.

 

Sarahs kladdkaka

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält matfettet i en kastrull som rymmer ca 2 liter. Ta kastrullen från värmen.
3. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker i det smälta matfettet. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Rör till sist ner vetemjöl.
4. Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20 minuter, inte längre, kakan ska vara lös i mitten.
5. Låt kakan kallna och ställ den sedan i kylen ca 1 timme. Sikta eventuellt över lite florsocker strax innan kakan ska serveras.

 

Sommar!

ANNONS
Av enkakaiugnen - 3 juli 2013 12:45

 

Här är mitt första recept på makroner, eller macarons eller vad man nu ska kalla dem. Och det är egentligen fel att säga att det är mitt recept för det är faktiskt min kusin Sandra och hennes kompis Tove som gjort dem och fotat. Jag har bara fått äran att blogga om dem och smaka såklart. Riktigt goda, med bra frasighet och god chokladsmak. Jag har faktiskt varit lite tveksam till makroner tidigare men nu är den tveksamheten borta, dom här var toppen! Här är receptet, direkt från Leila. Sandra har förresten en egen blogg, eftersom hon målar en hel del. Här hittar ni den, kika in där!


Mandelkakor 25 kakor

3-4 ekologiska äggvitor
½ dl strösocker
125 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker
2 tsk kakao
 
Smörkräm
100 g mjukt smör
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ekologisk äggula
2 msk hallonsylt
Några droppar valfri karamellfärg
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
  1. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en fast maräng.
  2. Blanda försiktigt ner mandel, florsocker och kakao.
  3. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med bakplåtspapper.
  4. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.
  5. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.
  6. Dra bort kakorna från pappret direkt och låt kallna.

Smörkräm

  1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
  2. Vispa ner äggula och hallonsylt.
  3. Färga eventuellt med karamellfärg.
  4. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 macarons. Lägg resten över som lock.

Klart! Bjud någon du tycker om på dom!

 

Av enkakaiugnen - 19 juni 2013 15:51

 

Gästbloggaren Erik, mer känd som min bror,gör sitt första inlägg som gästbloggare. Håll utkik, det kommer fler inom kort och han är grym på att laga mat så jag hoppas på fler inlägg av det slaget.


Rocky road, nu som tårta.

Ibland känner jag verkligen för att baka, dagar när inspiration finns och man har idéer. Det dyker snart upp en födelsedag i familjen och som sig bör ska det därför bakas tårta. Tidningen Mer Smak har haft tårttävling och en av deras finalister, Matilda Mattson, har denna gång stått för grundreceptet.

Varje recept är ju till viss del att betrakta som en vägledning. Litegrann som en GPS som ser till att du kommer fram och visar enklaste vägen dit. Jag ser ofta hur min syster med sin erfarenhet som stöd gör små avstickare från den föreslagna rutten genom att hitta på små specialare som gör goda saker godare.

 

Denna gång har även jag tagit dessa avstickare. Dock inte för att förbättra, utan för att jag upprepade gånger missade alla varningar som hade kunnat tipsa om att jag verkligen är på fel väg. Detta är ett inlägg om en tårta som kom rätt till slut, men inte förrän efter ett par rejäla tabbar. Mycket nöje!

 

Rocky Road är en glass från början. Kola och nötter i vanilj med lite choklad. Den fanns förr i tiden i Sverige, men nu tror jag att Daim har konkurrerat ut den. Jag blev därför glad när jag hittade idén om Rocky Road som en tårta. I grunden är detta en kladdkaka av choklad med en chokladglasyr och topping av marshmallows, nötter och dumlekola.

Att som amatör baka under samma tid som man också försöker svänga ihop en sallad är så korkat att det går över gränsen till mental lyteskomik. Bristen på insikt om de egna begränsningarna lyser i mitt fall med sin frånvaro och för detta brukar priset stundtals vara högt.

I grunden är jobbet enkelt. Dra ihop en kladdkaka och grädda den. Under tiden den gräddas kokar du glasyren av grädde, sirap och mörk choklad. Den och kakan får svalna. Sedan brer man glasyren på kakan och strör på toppingen. Bokstavligen ’a piece of cake’.

 

Istället gjorde jag så här. Där det i början står ’smält smör, vispa ägg och socker poröst. Blanda övriga torra ingredienser’. Min tolkning var istället ’blanda samtliga torra ingredienser och kom på att du gjort fel lagom tills det att smöret smält’. Lugn och samlad som man är så nöjer man sig med att skratta åt sitt misstag. Jag har ju trots allt bara gjort grunden till en mudcake som jag kan baka senare.

 

Nästa vända lägger jag sockret i en egen skål och blandar resten av de torra ingredienserna i en annan skål. Jag tar fram ägg och smälter smör. Nästa steg, det som gick åt skogen förra gången, är alltså att vispa ägg och socker pösigt. Jag börjar vispa. Istället för att knäcka äggen så väljer jag istället att raskt och resolut hälla i smöret i det socker jag mätt upp. Lycka till att få den blandningen pösig. Två misstag och jag har inte ens fått ihop en smet. Denna gång är det väldigt nära att jag ger upp och kastar mitt saltfeta socker dit pepparn växer.

Skam den som ger sig. Jag knäcker i äggen och tänker att ’det ska ju ändå bara bli en smet’. Vispar så gott det går och häller sedan i de torra ingredienserna. Smeten blir fin och jämn så jag tänker att den får gå in i ugnen innan jag kommer på något annat som jag gjort fel.

 

Sagt och gjort. Kakan står i ugnen och glasyren kokas ihop. Den består av grädde och mörk sirap. Sirap som enligt receptet borde ha varit ljus. Den som huset hade att bjuda på var dock 8 år gammal och befanns inte längre lämplig då den till största delen av sockerkristallsmassa. Detta kan dock ha varit ett lyckokast och inte den tabbe jag trodde. Tonerna av anis och muskovadosocker som mörk sirap innehåller gav hela tårtan en lite extra nyans istället för att bara vara choklad-vanilj-trist. Glasyren avslutas med att man vispar ner mörk choklad i den.

När glasyren fått svalna brer man den på kakan och går sedan lös med topping. Mycket topping. Ju mer desto bättre, i min mening. Tänk dig att du vill ha så mycket topping att fjälltoppar som Åreskutan får se en ny konkurrent växa fram. Ätbara blommor kan vara svåra att få tag i, men lite rispat apelsinskal (GI) eller non-stop (inte så värst GI) kan ge den färgklick som tårtan annars behöver.

Det är en väldigt mäktig tårta och det är en kladdkaka i grunden. Jag serverade den med lite vispgrädde på sidan om, vilket uppskattades.

 

Det jag tar med mig från dagens äventyr är följande. 1; Matilda Mattson är ett geni. 2; Läs receptet. 3; Förstå receptet. 4; Kolla receptet löpande.

Gör man detta rätt så får man en riktigt god tårta som är rolig att ställa fram. Testa själva, det kan inte gå sämre för er än det gjorde för mig. Här är receptet, för er som vill prova!

 

Rocky roadtårta Ca. 16 pers
200 g smör
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1 msk smör till formen
2 msk ströbröd till formen
 
Glasyr:
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap
200 g finhackad mörk choklad
 
Topping:
10 Dumlekolor
2 dl torrostade, grovhackade nötter t ex hasselnöt, jordnöt och pecannöt
2 dl minimarshmallow

Gör så här:

Botten:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

3. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke. Vispa ner smöret samt de torra ingredienserna i äggvispet.

4. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min, beroende på hur kladdig du vill ha den. Kakan ska ha en frasig yta och provstickan ska fortfarande vara kladdig. Låt svalna.

Glasyr:

1. Koka upp grädde och sirap. Dra kastrullen från plattan.

2. Tillsätt chokladen och rör tills den smält. Låt glasyren svalna i kylskåp ca 30 min.


Topping:

Bred glasyren på kladdkakan. Strö över halverad Dumle, nötter och marshmallows. Garnera ev med ätbara blommor.

 

 Klart! Servera gärna med vispad grädde! Och vill man så kan man ju ta i lite extra när man garnerar:

 

 

Av enkakaiugnen - 31 maj 2013 23:01

 

Ja, tänk vad man kan rädda saker med lite florsocker. Den ser ju riktigt god och obränd ut. Allting går att sälja med mördande reklam. Nu är ju inte det min starkaste gren, så den här lär nog förbli oäten. Fast om jag inte hade bränt den, hade den nog gått åt fort, för den var supergod under det brända. Det är en tigerkladdkaka, och jag hittade den i en sån där "Sommarbaka"-bilaga som jag fick av svärmor. Gillar verkligen dom där små bakbilagorna från Hemmets, Allers och liknande. Det är något med min barndom tror jag, mormor har alltid haft såna hemma. Nästan så jag hör svensktoppen i bakgrunden när jag ser dom.


Tigerkladdkaka 12-14 bitar

100 g vit choklad

200 g smör

100 g mörk choklad

4 ägg

2 ½ dl strösocker

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 ½ tsk vaniljsocker

50 g hallon


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Hacka och smält den vita chokladen med 100 g smör över vattenbad.

2. Smält den mörka chokladen med 100 g smör på samma sätt.

3. Vispa ihop ägg och socker och dela upp smeten i två skålar.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.

5. Rör ner den vita chokladblandningen i ena äggsmeten och den mörka chokladen i den andra äggsmeten.

6. Fördela vetemjölsblandningen jämnt i skålarna.

7. Varva ljus och mörk smet i en smord och bröad tårtform med avtagbar kan (24 cm i diam).

8. Strö över hallonen.

9. Grädda längst ner i ugnen 20-25 minuter. Låt svalna och stå i kylen några timmar.

Servera ev. med grädde och jordgubbar.


 


 

Av enkakaiugnen - 28 maj 2013 18:45

   

Dammar av en gammal goding såhär på tisdagskvällen. Skulle kunna trycka i mig en 5-6 stycken just nu, eftersom behovet av extra energi är extremt stort. De här pajerna är som små godisbitar nästan och passar perfekt som småplock med ost och frukt. De kommer från Roy Fares nya bok "Sweet". De är ganska mäktiga med både choklad och mördeg men de är riktigt goda. Sen är de ju inte så stora heller och då kan de ju få vara lite för mycket. Tryffeln fungerar perfekt som den är också, som godis. Det kommer i ett annat inlägg. Vill man så kan man ju ha lite somrigare formar runt dem och garnera med jordgubbar och smultron.Det här är mitt bidrag till Månadens Sötsak på Söta saker. Tillbehör är majs tema.

Här är receptet.


Apelsintryffelpajer Ca 12 st (men tryffeln räcker till fler)

Mördeg:

60 g rumsvarmt smör
½ dl florsocker

1 ½ dl vetemjöl


Apelsintryffel:

115 g mörk choklad

115 g mjölkchoklad

½ dl apelsinjuice

1 apelsin, finrivet skal av den

½ dl strösocker

½ dl vispgrädde

1 msk smör


Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

1. Blanda smör, vetemjöl och florsocker till en smidig deg.

2. Kavla ut till en 3 mm tjock deg och ta ut rundlar med hjälp av ett glas, ca. 3 cm i diameter.

3. Tryck ut rundlarna i småkakeformar, gärna hårda sådana men det funkar med mjuka också.

4. Grädda pajskalen i ca. 10 minuter.

Gör tryffeln under tiden:

5. Hacka chokladen i bitar och lägg i en bunke.

6. Lägg socker, juice, skal och grädde i en kastrull. Låt det koka upp och häll det sedan över chokladen och rör ut chokladen till en slät smet.

7. Rör ner smöret och rör tills smeten är helt slät.

8. Fyll en spritspåse med tryffeln och spritsa ner den i pajerna. Låt dem stelna i kylen.

9. Garnera gärna med apelsinskal eller något annat du tycker blir fint.

Klart!

    

Av enkakaiugnen - 5 maj 2013 12:30


         

Som enkontrast till allt det rosa och sockerkakiga under bakkvällen, ville vi göra en chokladkaka också, men den skulle ju ändå vara lite rosa så därför fick det blir strössel på. Sen kom Sandra på att man kan ju trycka ut hjärtan med pepparkaksformar så det gjorde vi. Det här är mammas recept från början och det är riktigt bra, riktigt god smak på både kakan och glasyren. Det är en av dom där kakorna som man måste testa. Så gör det!

 

Kärleksmums! 1 plåt, ca. 25 bitar

Kaka:

3 ägg       

4½ dl socker

225 smör

2,25 dl mjölk

6 dl mjöl

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver


Chokladglasyr:

1½ msk smör

1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

2 msk kallt kaffe

1½ msk kakao

Strössel till garnering


Gör så här:

1. Vispa ägg och socker fluffigt.

2. Smält smöret.

3. Blanda de torra ingredienserna noggrannt och rör ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt smöret och mjölken och blanda ordentligt.

5. Rör i den hackade chokladen och häll smeten i en djup ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.

6. Grädda i 200 grader i ca. 10-20 minuter.

Låt svalna.


Chokladglasyren:

1. Smält smöret.

2. Rör ner de övriga ingredienserna och rör till en slät smet (det är mycket släta smeter nu).

3. Bred glasyren över den avsvalnade kakan och strö över mycket strössel.

4. Tryck ut hjärtan med hjälp av pepparkaksformar eller skär kakan i lagom stora rutor.

Klart!



 

Av enkakaiugnen - 1 maj 2013 19:00

  

    

De här kom till en kväll förra veckan när jag fick ett desperat sötsug som jag inte kunde kontrollera. Det är faktiskt ganska sällan som sötsuget vinner över latheten i bemärkelsen att baka istället för att tina ur frysen. Men den här gången gick det av bara farten och dom blev supergoda. Kan ha berott på sötsuget också, men jag blev faktiskt jättenöjd. Här är receptet:


Choklad- och mandelmassamuffins 12 st

½ dl farinsocker

1 ½ dl strösocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

lite salt

50 g smält smör

½ dl mjölk

½ dl grädde

50 g choklad i bitar

mandelmassa att riva över

Ev. hallon


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret.

2. Vispa ägg, socker och farinsocker vitt och pösigt.

3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

4. Rör ner smör, mjölk och mjölblandning i äggsmeten och rör tills det blir en len smet.

5. Häll smeten i muffinsformar i en muffinsplåt.

Sen kan man välja lite hur man gör. Antingen har man i både hallon och choklad i några eller så har man bara choklad och bara hallon i några. Sen river man mandelmassa över de man tycker det ska bara mandelmassa på.

6. Sedan gräddar man dom i ca. 15 minuter

Klart!


 

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se