Inlägg publicerade under kategorin Jul

Av enkakaiugnen - 7 december 2011 18:46

   

Här kommer julgodis nummer 5. Det är samma recept som på chokladkolan som jag bloggat om tidigare, med skillnaden att den här är strösslad med krossade polkagrisar. De blev tokgoda, nästan bättre än den vanliga chokladkolan beroende på vad man är på för humör. Vill än en gång hylla den fantastiska lilla ingrediensen glykos! Det har fått mina kolakok att bli hur bra som helst. Innan glykolens dagar gick det inte alls. Kolan sockrade sig, stelnade inte och var allmänt jävlig. Glykosen ändrade på det. Mer glykos åt folket!


Choklad- och polkakola Ca. 30 st (beroende på hur stora man skär dem)

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

4 msk kakao

1 krm salt

2 msk flytande glykos

Ca. ½ påse polkagrisar


Gör så här

1. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Rör då och då under kokningen.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov.

(Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Krossa polkagrisarna. Lägg dem t.ex i två plastpåsar på en skärbräda. Täck skärbrädan med en handduk och banka med en hammare.

5. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (min var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och strö över så mycket polkagriskross som du vill ha. Låt kolan svalna. Ställ in den i kylen efter en stund så den stelnar ordentligt.

5. Sist kommer det jobbigaste (och godaste). Skär kolasmeten i lagom stora bitar och klä dem i smörpapper eller plastfolie. Ät en och annan mellan varven, så håller humöret sig på topp.

   

Mumma!

ANNONS
Av enkakaiugnen - 6 december 2011 19:27

   

Även denna godis var det Sandra som hade störst inblandning i. Det är en chokladgodis med polkagrisar. Väldigt lättgjort och väldigt god var den. Kan man vänta sig nåt annat när den innehåller 400 g choklad? Mumma! Den är dessutom perfekt om man av någon anledning vill störa sina grannar lite extra. Det krävs nämligen en hel del bankande av polkagrisar! Här är receptet:


Polkabräck

200 g vit choklad

200 g ljus eller mörk choklad (jag brukar använda odenses choklad)

2 dl polkagrisar


Gör så här:

1. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad (i en tallrik på en kastrull med kokande vatten).

2. Klä en form (20*30 cm) med ugnsfolie.

3. Bred ut den smälta chokladen i formen. Låt den svalna lite och ställ den sedan i kylen och låt den stelna helt.

4. Smält den vita chokladen i ett vattenbad.

5. Krossa polkagrisarna. Lägg dem t.ex i dubbla plastpåsar på en skärbräda och lägg en handduk över allt. Banka på dem med en hammare tills de krossas. Se efter så det inte följer med någon plast i strösslet.

6. Bred den vita chokladen över den mörka och strö polkagriskrosset över.

7. Låt allt stelna helt, t.ex i kylen. Bryt sedan i lagom stora bitar.

Klart!

            

ANNONS
Av enkakaiugnen - 6 december 2011 16:50

   

I helgen har det bakats julgodis i ett hejdundrans tempo. Jag hade världens finaste småkusiner här som baksällskap och vi hann med att göra 5 olika sorter under dagen, som alla kommer upp här mycket mycket snart. Vi gjorde bland annat blåbärstryfflar, julkonfekt, polkabräck och chokladkola med polkagris. Dessutom gjorde vi (eller mest Sandra om man ska vara ärlig) Bounty-godisar! De blev tokgoda och smakar precis som bounty man köper. Snygga blev de också, hon har ju talang för att jobba med händerna och göra vackra saker. Kolla in hennes blogg så får ni se: mina tavlor! Annars tycker jag att ni ska baka bountys! Här är receptet:


Bountygodis

50 g smör

½ dl ljus sirap

½ dl florsocker

2 dl vispgrädde

1 påse kokosflingor (200g)

200 g mjölkchoklad (t.ex. marabou)


Gör så här:

1. Blanda allt utom kokos i en tjockbottnad kastrull.

2. Koka tills att smeten tjocknat (ca. 10 min beroende på temperatur).

3. Rör ner kokosen i smeten.

4. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och ställ in den i kylen i ca. en timme (så den stelnar).

5. Skär dem i bitar (i pralinstorlek).

6. Smält chokladen i vattenbad eller i micron.

7. Doppa kokosbitarna i chokladen och låt dem ställna på bakplåtspapper (använd t.ex en gaffel).

8. Förvara i en burk i kylen eller frys in dem!

Ta fram till Kalle anka på julafton!

 

Av enkakaiugnen - 1 december 2011 16:15


 

Vill man testa en lite annorlunda julgodis så är den här perfekt! Det är passionsfruktskola och den gör själ för namnet för den smakar verkligen av passionsfrukt. Jag har använt passionsfruktsessens från Essensfabriken i Sthlm (present från bror med sambo som råkar bo i den så kallade kungliga huvudstaden). Förut gjorde jag kola utan glykos och misslyckades flera gånger i rad. Men nu kokar jag kola utan hejd och lyckas varje gång och det är helt och hållet glykosens förtjänst. Så prova det om ni också lessnat på kola som sockrar sig och aldrig stelnar. Måste också passa på att säga att om ni är sugna på mer julgodis så håll utkik här nästa vecka. I helgen är det nämligen stora godisgörardagen. Det kommer bli godis på tvären och bredden och det ska bli så kul! Särskilt eftersom jag ska få hjälp av världens finaste småkusiner!


Passionsfruktskola Ca. 50 st (beroende på storlek)

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

1 krm salt

2 msk flytande glykos

4 ml passionsfruktsessens (min kommer från Essensfabriken i Stockholm)


Gör så här

1. Blanda alla ingredienser utom passionsfruktsessensen i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Vicka på kastrullen då och då, istället för att röra.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov. (Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Häll kolasmeten i en platsbunke och rör ner essensen i smeten.

4. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (min var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och låt den stelna. Ställ in den i kylen efter en stund.

5. Sist kommer det jobbigaste (och godaste). Skär kolasmeten i lagom stora bitar och klä dem i smörpapper eller plastfolie. Ät upp eller ge bort, vilket du behagar.

   

Av enkakaiugnen - 27 november 2011 14:15

   

Äntligen kom snön! Och lite julkänslor börjar smyga sig på i alla fall. Det här är en av mina favoritjulkakor! Det är Leilas chocolate chip cookies med kanel. Jättegoda är de och enkla att lyckas med. Perfekt att ge bort också! Det finns ingen hejd på fördelarna med de här små godingarna, så testa!


Leilas chocolate chip cinnamon cookies 36 st

200 g mjukt smör

0,5 tsk salt

2, 5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk malen kanel

1 ägg

4,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

100 g mörk choklad


Gör så här:

1. Vispa smör, socker, salt, kanel och vaniljsocker krämigt.

2. Vispa ner ägget.

3. Blanda bikarbonat och vetemjöl och sikta ner i smörblandningen. Blanda till en slät deg (använd gärna händerna).

4. Grovhacka chokladen och blanda ner i degen.

5. Forma degen till två rullar, ca. 2-3 cm i diameter. Plasta rullarna och låt den vila i kylen i ca. 1 timme.

6. Sätt ugnen på 175 grader.

7. Forma bollar av degen och lägg bollarna på plåtar med bakplåtspapper (ca 18 bollar/plåt).

8. Grädda i ca. 12-15 minuter mitt i ugnen.

Färdigt!

Ät med mjölk, kaffe eller kanske allra helst med glögg.

       

Av enkakaiugnen - 22 november 2011 14:00

  

   

Lite stolt är jag faktiskt över den här skapelsen, mest för att jag kom på den själv. Sen blev den supergod också, och det gör ju det hela ännu roligare. Receptet på själva kakan är mammas recept på "mockarutor", även kallade "snoddaskaka".Mammas recept är det bästa jag smakat på den kakan så det fick bli grunden. Jag la till mörk choklad i kakan. Sedan toppade jag den med en saffransglasyr och överst ringlade jag en chokladglasyr. Perfekt till julfikat, om man gillar saffran! En annan rolig sak var att jag fick använda den äkta saffran jag fick i födelsedagspresent av bror+sambo i april. Jag fick mortla den och smaken var fantastisk!


Chokladrutor med saffransglasyr! 1 plåt, ca. 25 bitar

Kaka:

3 ägg     

4½ dl socker

225 smör

2,25 dl mjölk

6 dl mjöl

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

Ev. 50-100 g valfri hackad choklad


Saffransglasyr:

1 paket saffran (0,5 g)

200 g philadelphiaost

2,5 dl florsocker


Chokladglasyr:

1½ msk smör

1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

2 msk kallt kaffe

1½ msk kakao


Gör så här:

1. Vispa ägg och socker fluffigt.

2. Smält smöret.

3. Blanda de torra ingredienserna noggrannt och rör ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt smöret och mjölken och blanda ordentligt.

5. Rör i den hackade chokladen och häll smeten i en djup ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.

6. Grädda i 200 grader i ca. 10-20 minuter.

Låt svalna.


Saffransglasyren:

1. Vispa philadelhipaosten och rör i florsockret.

2. Mortla saffranet och rör ner i osten. Blanda till en slät smet.

3. Bred över den avsvalnade kakan.


Chokladglasyren:

1. Smält smöret.

2. Rör ner de övriga ingredienserna och rör till en slät smet (det är mycket släta smeter nu).

3. Ringla över saffransglasyren.

Ät med nån du tycker om och en massa kaffe! Än en gång, lycka i bakverksform!

Glasyr gör ju livet lite ljusare, särskilt med saffran!



 
     

Av enkakaiugnen - 26 oktober 2011 12:00

   



Äntligen, äntligen, äntligen fick jag till det. Kolamässigt alltså. Jag har försökt koka kola flera gånger, men antingen fått den för hård, för lös eller så har den sockrat sig. Men inte ikväll, för ikväll var kolagudarna glada. Kolaguden heter för övrigt glukossirap. Är det inte ganska härligt när allt bara flyter på och klaffar? När man får koka sin kola och sedan trycka i sig massor av dem på rad och samtidigt röra sig rytmiskt i köket. Ibland är det bara lite bättre än vanligt, livet. Det kan också ha och göra med att jag lämnade in mitt examensarbete idag! Äntligen äntligen äntligen är det klart! Och jag har en massa kola framför mig!

Kanske lite väl tidigt för julgodisbak, men bara kanske. Det är precis två månader till julafton nu och då får man faktiskt börja.


Chokladkola - av allra bästa slag

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

4 msk kakao

1 krm salt

2 msk flytande glykos


Gör så här

1. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Rör då och då under kokningen.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov.

(Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (min var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och låt den stelna. Ställ in den i kylen efter en stund.

5. Sist kommer det jobbigaste (och godaste). Skär kolasmeten i lagom stora bitar och klä dem i smörpapper eller plastfolie. Ät en och annan mellan varven, så håller humöret sig på topp.

Lägg i en fin skål och ge bort till någon du tycker väldans bra om. Det ska jag göra med mina, om jag hinner innan de tar slut. Det här är mitt bidrag till Månadens sötsak på Söta saker, som har just temat ge bort i oktober.

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4 5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2019
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se