Inlägg publicerade under kategorin Jul igen!

Av enkakaiugnen - 8 december 2012 10:45

 

Jag kastar in en liten julkaka såhär mitt bland alla julgodisar. En liten saffranskaka med lingonsylt i. Tyckte det lät spännande med saffran och lingon och det smakade riktigt bra, även om jag kan tycka att det hade varit bra med lite mer saffranssmak. Den blev lite klen tyvärr, men ändå en god kaka. Receptet kommer ur ICAs jultidning, här är det.

 


Saffransgrottor med lingon ca. 25-30 st

1/2 g saffran

1 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl (4 1/2 dl motsvarar 270 g)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
200 g smör eller margarin
portionsformar till mindre bröd
 4 msk rårörda lingon eller hallonsylt
 
Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.
1. Stöt saffranet i en mortel med 1 msk av sockret.

2. Blanda ihop resten av sockret med det stötta saffranet, mjöl,et bakpulvret och vaniljsockret i en skål.

3. Skär smöret i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt ihop till en deg.

4. Plasta och låt degen vila en liten stund i kylen så blir den lättare att hantera. 
5. Sätt formarna på en plåt. Forma degen till valnötsstora bollar och lägg dem i formarna. Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i sylten.
9. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.

Låt kakorna kallna på galler. Klart!

   

Av enkakaiugnen - 6 december 2012 22:15


Andra godissorten ut från i fredags kväll är vanlig hederlig knäck. Det är mammas recept och den brukar vara supergod! Nu kokade jag min lite för länge och det är ju aldrig bra för den blev lite för hård tycker jag. Men det är ju en smaksak och man kan ju styra det själv. Jag hade inga mandlar i, men de blir lite godare då. Här är receptet.

         

Perfekt presenttips!

Av enkakaiugnen - 4 december 2012 21:30



I fredags kväll var det dags för min och Johans och Sandras fina lilla tradition: julgodisbaket. Inspirationen till detta kom en gång i tiden från Julgodisavsnittet i Sunes jul. Det var nog kanske 5 år sedan vi började den här fina lilla traditionen och den ska få fortsätta så länge det bara går. Det var så mysigt! Dom är så mysiga och dom gör mig så glad, kom på mig själv med att bara gå runt och känna mig glad och lite sådär varm i magen. Och roligt var det, vi spelade jullåtar, kollade på youtubeklipp och bakade massa. Det blev 4 sorters julgodisar den här gången och vi blev väldigt nöjda över vilka sorter vi hade valt, för ingen blev misslyckad i år! Den enda problemet var kolaklubborna, för det blev smet över och när vi hade lagt dom på tallrikar gick dom inte att få loss. Men smaken var väldigt god på alla fyra. Vi hade valt två sorter var, Sandra och Johan hade med sig grejer till pepparkakstryffel och daimtryffel med cointreau. Jag hade valt chokladkolaklubbor och knäck. Här är det första receptet, pepparkakstryffeln! Receptet kommer från recept.nu.


 

Pepparkakstryffel ca. 40 st

300 g mjölkchoklad av fin kvalitet
25 g smör
0.5 dl vispgrädde
2 msk flytande honung
0.5 msk finstött kardemumma
0.5 vaniljstång
1 tsk kanel
0.5 tsk malen kardemumma
0.5 tsk malda nejlikor
0.5 tsk ingefära
150 g mjölkchoklad eller ljus choklad till dopping

 

Gör så här:

1. Finhacka chokladen. Dela smöret i mindre bitar och lägg smör och choklad i en bunke.

2. Häll grädde och honung i en liten tjockbottnad kastrull. Lägg i kanel, kardemumma, nejlikor och ingefära. Skär upp vaniljstången på längden och lägg i den.

3. Koka upp grädden. Ta ur vaniljstången och häll grädden över chokladen och rör ihop till en slät smet.

4. Lägg på plastfolie och låt den svalna i rumsvärme tills den stelnat.

5. Gör klickar med en sked eller använd en sprits och spritsa ut lagom stora klickar på en tallrik. Ställ i kylen att stelna.

6. Ta ut chokladklickarna. Täck händerna med kakao och rulla klickarna till runda kulor. Låt dem stå i rumstemperatur i ca en timme för att torka.

7. Smält chokladen till doppingen i vattenbad. Låt den svalna lite. Doppa tryfflarna i den smälta chokladen, använd gärna en gaffel till hjälp. Låt överflödig choklad rinna av innan du lägger upp kulorna på en tallrik.

8. Istället för att rulla tryffeln till bollar kan man hälla den i en form täckt med bakplåtspapper. Sedan kan man stansa ut tryffeln i olika formar med hjälp av små pepparkaksformar.

9. Låt dem stå i rumstemperatur i en timme för att torka och doppa sedan i smält choklad. Låt dem stelna.

10. Garnera gärna med pepparkakskristyr! Blanda florsocker med lite vatten och lägg i en platspåse. Klipp av ett hörn av påsen och använd som sprits. Spritsa pralinerna som pepparkakor.

11. Förvara svalt eller i kylskåp.

Av enkakaiugnen - 1 december 2012 22:38

Om man vill ha en väldigt enkel och julig efterrätt är det här ett bra tips. God var den också, kul med lite andra smaker än bara de klassiska julsmakerna, hjortronen bröt av bra.

Fyra ingredienser, ingen gräddningstid utan bara lägg ihop ingredienserna rätt. Klart!

 

Yoghurtbägare med hjortron och pepparkaka 4 st

4 dl tinade frysta hjortron eller hjortronsylt om man vill hade det lite sötare. Då räcker halva mängden.
4 dl yoghurt 10%
1 dl flytande honung
8 pepparkakor
 
Gör så här:
1. Lägg hjortronsylten i botten av skålarna/glasen.
2. Lägg på yoghurten och ringla lite honung över.
3. Krossa pepparkakorna och strö dem över.
Klart!
Av enkakaiugnen - 28 november 2012 10:00

     

Varje år på första advent så brukar vi träffas ute hos mamma och pappa och adventsfika lite tillsammans i släkten. Då brukar mamma alltid ha gjort den här kransen. Den är så fnatastiskt god! Fylld med mandelmassa, russin, saffran och så ser det så fint ut med ljusen och banden runt. Jag gillar traditioner, särskilt när det gäller julen och i och med att vi adventsfikat så här i så många år nu så är det liksom startskottet för julen för mig.

Det här blir mitt bidrag till Månadens sötsak på Söta saker, där temat är värmande. Tycker att bilden ovan säger allt om just det temat. Här är receptet, direkt taget ur mammas kokbok:


 

Jag testar en ny grej, lägger upp mammas recept precis som hon skrivit det. Vet inte riktigt vad hon tycker om det, men det lär visa sig. Vad tycker ni? Jag tänker att det är kul med lite variation och dessutom lite personligare än när man skriver ut dem. Ge gärna feed-back på detta sätt att lägga ut recept! och tack mamma för hjälpen, du är bäst!

 

Av enkakaiugnen - 26 november 2012 11:00

   

Nu är jag lite nöjd. Ville baka lussebullar igår, men hittade inget recept som jag gillade så då gjorde jag ett eget. Första gången jag vågade mig på att göra ett eget bullrecept och jag blev lite stirrig när jag lyfte bort handduken efter första jäsningen och det inte hade hänt någonting. Men det hade det ändå. Så dom blev faktiskt riktigt goda! Jag hade i mycket smör och smälte det inte, har lärt mig av Leila att det är bättre att använda rumsvarmt smör i degen, för då blir det saftigare än med smält smör. Det verkar stämma. Jag hade inga russin hemma upptäckte jag, så det blev tranbär i dem istället, en spansk liten bulle helt enkelt!


Lussebullar Ca. 20 st små

1 paket saffran (0,5 g)

1,5 dl mjölk

½ paket jäst (25 g)

0,75 dl strösocker

lite salt

100 g rumsvarmt smör

1 ekologiskt ägg

6-7 dl vetemjöl

Russin / tranbär till garnering


Gör så här:


1. Mortla saffranet med lite socker.

2. Smula jästen i en bunke.

3. Värm mjölken till fingervarm (37 grader) och häll i lite av den i bunken. Rör ut jästen.

4. Häll saffranen i resten av mjölken och rör ut den. Häll mjölken i bunken.

5. Tillsätt salt, socker, ägg och smöret i bitar. Blanda runt så det blir ganska jämt blandat.

6. Häll i mjölet lite i taget och rör tills det blir en smidig deg. Spara lite av mjölet till utbakningen.

7. Låt degen jäsa under bakduk i ca. 40 minuter.

8. Ta upp degen på mjölat bakbord och tillsätt lite mer mjöl om det behövs. Dela degen i 15-20 bitar, beroende på hur stora bullar du vill ha. Forma bullarna till lussekatter (gör som långa ormar av varje degbit, genom att tvinna dem mellan händerna. Vik in varje ände åt var sitt håll och rulla inåt till de möts).

9. Lägg bullarna på en plåt och låt dem jäsa under bakduk i 30-40 minnuter till.

Sätt ungen på 200 grader.

10 .Pensla med uppvispat ägg och sätt tranbär eller russin i dem.

11. Grädda i 8-10 minuter mitt i ugnen.

 


Klart! Den där första tuggan på en lussebulle när man väntat ett helt år på dom, det är nåt speciellt det. Särskilt om man får julmust till. Då hör man ju O helga natt inne i huvet utan att någon ens sjunger. Nu är det inte långt kvar! Snart kommer det att poppa upp tomtar till höger och vänster här. Men ingen kan slå mamma när det gäller tomtepyntning. Ja, mormor då möjligtvis. Här är en bild på förra årets pimpade tomte hemma hos mor och far. Med början förra året så måste vi driva lite med mammas stora förtjusning över tomtar. Tomtar och bebisar är hennes grej. Och bebisar är ju liksom fina i sig, men tomten kände vi behövde lite hjälp på traven.

 

Vi har stora planer även för i år. Beware Santa!

Av enkakaiugnen - 14 mars 2012 20:00

   

Det här måste vara de godaste scones jag har ätit!  Det är faktiskt inte så ofta som jag inte kan hejda mig i kakväg. För det mesta är jag nöjd bara jag får en kaka, eller en halv till och med. Men av den sorten räckte inte det, jag tryckte i mig två på en gång som om jag ville besegra dom. Jag kan ibland få den känslan när det gäller mat...men det är en annan historia. (Mamma, förresten, det här är precis din typ av kaka, testa dom!) Receptet kommer från Top with cinnamon och måtten var skrivna i cups, men jag har omvandlat det till dl. Om man är kola- och chokladtokig så kommer man inte bli besviken!


Lyxscones med chokladkola 12 st

3 dl vetemjöl

2 msk florsocker

1 ½ tsk bakpulver

1 1/4 tsk salt

4 msk kallt smör

4 msk mjölk

1 ägg

1 tsk vanilj

4 msk hackad mörk choklad


5 msk strösocker

1-2 tsk kanel


Kolasmet:

1, 2 dl socker

4 msk sirap

4 msk smör

½ tsk vaniljsocker

½-1 msk kakao

1 msk mjölk


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Blanda mjöl, florsocker, bakpulver och salt i en bunke.

2. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.

3. Hacka chokladen och rör ner den.

4. Vispa ihop mjölk, ägg och vaniljsocker i en egen bunke och rör sedan ihop med mjölblandningen.

5. Arbeta degen så den är smidig och rulla sedan till 12 bollar. Platta ut dem något.

6. Blanda socker och kanel väl och vänd sedan varje degplatta i kanelsockret. Lägg plattorna på en tallrik.

Gör kolasmeten:

7. Smält smöret på medelhög värme och rör därefter ner sirap och socker. Rör och värm tills sockret löst upp sig och smeten tjocknat lite.

8. Ta av smeten från plattan och rör ner mjölk och vaniljsocker och kakao.

9. Smörj en muffinsform och fördela därefter kolasmeten i de tolv formarna.

10. Platta till degbitarna så de passa i muffinsformarna och lägg en platta i varje form, på kolasmeten.

11. Grädda i ca. 12-15 min tills de fått lite färg och är lite hårda på ytan.

12. Låt dem vila i plåten ca. 2 minuter och lägg dem sedan att svalna på ett galler med bakplåtspapper.

Klart! De här små läckerbitarna gör vilken sockerberoende som helst lycklig!

   

http://enkakaiugnen.bloggplatsen.se/2012/03/14/7530817-quick-mini-monkey-breads-lyxscones-med-chokladkola/

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2021
>>>
Matbloggstoppen

Skapa flashcards