Inlägg publicerade under kategorin Bullar

Av enkakaiugnen - 9 maj 2012 18:15

 

I förrgår hände något jätteroligt! Vi blev en till i släkten! Min kusin Sarah fick en liten tjej! Så nu lär hon nog få en väldig massa besök framöver när alla vill se, hålla i, och klämma på den lilla gobiten. På söndag fyller hon dessutom år själv, så därför hade vi kusiner en bakkväll förra veckan hemma hos Sarah där vi bakade och bullade upp frysen med gosaker. Hon har ett helt fantastiskt kök, man vill aldrig gå hem när man är där.

Vi hann baka tre sorter:

 

Mammas bullar,

 

Mormors sirapskakor (kolasnittar) och

 

Snabb hallonkaka.

Både bullarna och hallonkakan har jag gjort förut så klicka på länkarna så hittar ni de recepten, det funkar även med sirapsrutorna. Sirapskakorna hade vi aldrig bakat, någon av oss tre, och det är ju alltid lite svårt att baka mormorkakor eftersom de aldrig blir lika bra som orginalet. Men Sarah hade råkat vara på plats så precis förra gången mormor bakade så hon hade sett det live. Kanske var det därför vi lyckades så bra, för det gjorde vi. Vi lyckades faktiskt bra med alla kakor och bullar, tycker jag! Skulle gärna göra om det någon gång snart, det är riktigt kul att baka och laga mat tillsammans. Men jag har på känn att en bakkväll kommer dröja ett tag nu, det har ju som sagt dykt upp en mycket viktigare liten godbit hemma hos Sarah.

ANNONS
Av enkakaiugnen - 28 april 2012 10:41

      

Det börjar bli dags att ge sig ut i skogen, det är ju lördag. Och då kom jag på att jag inte lagt upp blåbärsbullarna som jag gjorde för ett tag sen, som vi nästan alltid fikar upp när vi är på flykt. Grundreceptet på bulldegen är Leilas bullar, men jag har fyllt dem med blåbärssylt. Det blev jättegott, men ett tips är att fylla dem med lite vaniljkräm också så blir det lite saftigare. Bullar är ju alltid godast om man värmer dem lite innan de ska ätas, t.ex i ugn eller mikro. Men annars funkar öppen eld också. Det är ju inne med stenåldersdiet nu...

 




Blåbärsbullar ca. 24 st

½-1 msk mald kardemumma

3 dl mjölk

50 g färsk jäst     

1 ½ dl strösocker

½ tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg

11-12 dl vetemjöl special

Ca. 2 dl blåbärssylt


Gör så här:

1. Blanda kardemumma i mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).

2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölken.

3. Häll därefter i resten av mjölken, salt, socker, smör och ägg.

4. Tillsätt mjölet, lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg.

5. Låt jäsa under bakduk, ca. 45 minuter.


6. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar.

7. Knåda lite och kavla sedan ut till en rektangel. Bred hälften av sylten över rektangeln.

8. Vik in långsidan och rulla ihop som en rulltårta. Skär i ca. 1-2 cm breda skivor.

Gör likadant med nästa del.

9. Lägg varje bit i en bullform (gärna i en muffinsplåt) och låt jäsa under bakduk, ytterligare ca. 45 min.

Sätt ugnen på 200 grader.

10. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

12. Grädda i ca. 10 min långt ner i ugnen.

Ät dem lite småvarma, gärna till den här utsikten.

    

 

ANNONS
Av enkakaiugnen - 12 februari 2012 16:02

 

 

Jag har haft en sån himla härlig helg den här helgen! Ibland har man tur! Jag och några kompisar har varit på ävertyrsbadet här i stan och lekt av oss, man blir aldrig för gammal för vattenrutschbanor! Vi bubblade, duschade i doftduschar och bastade på relaxavdelningen. Sedan åt vi riktigt god middag på samma ställe. Sedan blev det melodifestival och en sväng på stan, så några kakbak har helt enkelt inte hunnits med den här helgen.


Tur då att man har en mamma som kan det där med bullar. Mammas kanelbullar är så goda och de har en liten annan form än de vanliga bullarna. Hon gör som knutar av dem vilket gör dem lite plattare och luftigare än andra bullar och de smakar mycket kanel. Hur goda som helst, testa själva! Och dela gärna med dig av dina egna favoritbullar! Hur ser de ut? Vad fyller du dem med? Det är så kul att få nya recept att testa!


Mammas kanelbullar ca 45 st
150 -175 g smör
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 ägg
50 g jäst   
5 dl mjölk
2 tsk kardemumma
13-15 dl vetemjöl


Ca. 75 g mjukt smör

Kanel

Strösocker



Gör så här:

1. Smält smöret och blanda därefter ner mjölken. Värm vätskan till fingervarmt (37 grader).

2. Smula jästen i en bunke och häll vätskan över jästen och rör ut den så den löser sig.

3. Tillsätt socker, salt, kardemumma och ägget.

4. Rör därefter i mjölet, lite i taget. Arbeta degen så den blir slät.
5. Låt jäsa i ca 30 min under bakduk.

6. Kavla ut degen till en rektangel. Bred smöret över rektangeln och täck smöret med kanel och socker.

7. Vik ena långsidan till mitten av rektangeln och vik sedan den andra långsidan över den första så att det blir som tre lager deg.

8. Skär ca. 1-2 cm breda remsor så det blir ca. 45 remsor. Forma dem till knutar (man kan t.ex skära ett snitt i varje remsa och stoppa in ena änden där innan man knyter ihop dem.

9. Lägg knutarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ca. 30 min till under bakduk.

Sätt ugnen på 250 grader.

10. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker och/eller mandelströssel
11. Grädda i ca 7-8 min.

Klart! Ät ljumna med ett glas mjölk!

   

Av enkakaiugnen - 11 november 2011 20:46

  
  

Jag blev så himla sugen på kanelbullar förra veckan. Speciellt på helt vanliga kanelbullar utan en massa vaniljkräm, eller mandelmassa eller nyttigheter som substitutfyllning. Så därför fick det bli precis såna. Målet var att de skulle smaka som IKEAs kanelbullar som (köpemässigt) är de godaste man kan hitta. Så jag hade i mängder av socker och kanel i fyllningen, och det var ju ett väldigt bra drag. Bulldegen var Leilas, och jag gillar den även om den kanske smakar lite väl mycket smör. Men nu fick jag ju det att låta dåligt...


Kanelbullar ca. 24 st

½-1 msk mald kardemumma

3 dl mjölk

50 g färsk jäst     

1 ½ dl strösocker

½ tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg

11-12 dl vetemjöl special


200 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk malen kanel


Gör så här:

1. Blanda kardemumma i mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).

2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölken.

3. Häll därefter i resten av mjölken, salt, socker, smör och ägg.

4. Tillsätt mjölet, lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg.

5. Låt jäsa under bakduk, ca. 45 minuter.

6. Rör under tiden ihop smör, socker och kanel till en jämn smet.

7. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar.

8. Knåda lite och kavla sedan ut till en rektangel. Bred hälften av smörsmeten över rektangeln.

9. Vik in långsidan och rulla ihop som en rulltårta. Skär i ca. 1-2 cm breda skivor.

10. Lägg varje bit i en bullform (gärna i en muffinsplåt) och låt jäsa under bakduk, ytterligare ca. 45 min.

Sätt ugnen på 200 grader.

11. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

12. Grädda i ca. 10 min långt ner i ugnen.

Åt lite småvarma med ett glas mjölk! Himlen runt hörnet...

 

  

 

Av enkakaiugnen - 11 oktober 2011 17:10

De här godingarna är varken nygjorda eller färska. De är ett och ett halvt år gamla och redan uppätna  vilket kanske är lite svårt att se på bilden. Jag gjorde dem till mitt kalas förra året och de blev väldigt goda. De är nog bland de godaste bullar jag gjort (förutom chokladbullarna kanske). Har testat med blåbär också, men hallon är helt enkelt godare i dem, trots att jag är en blåbärsfantast!

Så testa!


Hallon- och vaniljbullar Ca. 35 st

100 g smör

1 ½ dl kesella

3 dl mjölk

50 g jäst

½ tsk salt

1 dl socker

13-15 dl vetemjöl (ta hellre för lite än för mycket)

2 dl vaniljkräm (hemgjord, eller marsankräm)

2 dl hallon


Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Rör ner kesella och mjölk och värm blandningen til ca. 37 grader (fingervarmt)

3. Smula jästen i en bunke. Häll över lite av degspadet och rör ut jästen. Tillsätt resten av vätskan.

4. Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl.

5. Arbeta degen smidig i maskin eller för hand.

6. Låt jäsa under bakduk i ca. 40 min.

7. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel.

8. Bred över vaniljkrämen och strö hallonen över degen.

9. Rulla ihop (börja vid ena långsidan) till en rulle och skär den i centimetertjocka skivor.

10. Lägg i bakformar på en plåt och låt jäsa övertäckt i ytterligare 40 minuter.

11. Sätt ugnen på 250 grader.

12. Pensla med ägg och strö över pärlsocker.

13. Grädda bullarna i 5-8 min.

Låt dem kallna och ät! Med mjölk såklart! Sen har jag faktiskt hört att om man nu ska unna sej nån form av bakverk, så är bulle det nyttigaste av dem. Så tänk på det och ta en till!

 

Av enkakaiugnen - 4 oktober 2011 15:48

Helst av allt hade jag gått ut i solen och skogen med sambo, kaffe och såklart bullar som sällskap idag. Men just nu tillåter inte det minimala antalet timmar på en dygn såna trevligheter. Nej, nu jobbas det för fullt med c-uppsats. Det skrivs och skrivs, dricks kaffe, gnuggas geniknöl och skrivs lite till. En annan trevlig sak vore att hinna baka bullar. Bullar i massor. Det finns så många roliga recept som jag vill testa, som American sticky buns, rabarberbullar och en ny variant ac krämbullar som jag sett. Men det får bli när uppsatsandet är slut och geniknölarna bortgnuggade. Då ska det bakas helt utan hejd, på tvären och bredden och allt däremellan!! Tills dess gör jag en kopp kaffe till, rotar i frysen och äter upp det jag har. Idag blir det en bulle och med lite tur har jag kvar i alla fall någon av följande exempel. Det blir kanske i alla fall ett litet firande av kanelbullens dag. Bullarna ovan är en lite nyttiagre variant på kanelbulle, här hittar ni den. Men känner man att det är helt fel att fria bullens egen dag med nån påhittad lightvariant så kan man välja en av versionerna nedan. Garanterat light-fria.

Jordgubbs- och vaniljbullar


Äppel- och kanelbullar

 

Vaniljbullar

Klappa takten alla bagarbarn!

Av enkakaiugnen - 20 augusti 2011 20:05

Igår var det bullar i ugnen. Jag sökte upp lite olika recept på nyttigare bullar, la till och drog ifrån och här är resultatet. Dinkelmjöl, solrosfrön och den lilla mängden fett och socker gör dem lite nyttigare. De blev väldigt saftiga, så degen ska jag absolut göra igen men med lite mer socker. Fyllningen var jag däremot inte helt nöjd med. Kan bero på en viss tankspriddhet som råkade infinna sig mitt i baket och sätta sin prägel på det... Jag blandade glatt socker och smör och hade bara kvar att tillsätta kanel. Kanel, kanel... tänkte jag och tog ut kakaopaket. Tog fram måttet och började skopa upp en matsked...två matsk...f-n!! Helt plötsligt var hela smöret täckt av kakao! Det skulle inte va nån kakao! Vart är hjärnan såna där gånger? Vad pågår där inne? Vad det än är som pågår, så är det för mycket.

Försökte rädda smöret så gott det gick, men sockret försvann när jag skrapade bort kakaon. Så till nästa gång blir det mer socker i smöret och ännu mer kanel.

Men först ska den här satsen ätas upp!


Dinkelkanelbullar ca. 20 st (mindre storlek, inte nå american size här inte)

½ paket, 25 g jäst för söta degar
0,5 dl kesella naturell

2 ½ dl mjölk

1 tsk stött kardemumma

35 g rumsvarmt smör
3/4 dl rostade solroskärnor
½ dl rårörssocker (el. strösocker)
2 krm salt
5 dl dinkelmjöl med fullkorn
2,5 dl vetemjöl med fullkorn


Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
2 msk strösocker
2 msk kanel


Gör så här:

1. Torrosta solrosfröna i en stekpanna och låt dem svalna.

2. Smula jästen i en degbunke (använd gärna bakassistent om du har).

3. Värm mjölken till fingervarmt (37 grader) och klicka i kesellan. Tillsätt kardemumman.

4. Slå lite av mjölken över jästen och rör ut den. Blanda ner restan av mjölken.

5. Tillsätt salt, solrosfrön och socker och klicka i smöret.

6. Blanda ner mjölet lite i taget och kör på hög hastighet i ca. 5 min. Om degen är "för kladdig" så tillsätt lite mer vetemjöl.

7. Låt jäsa under bakduk ca. 40 minuter.


Gör smörkrämen under tiden: Mosa/rör ihop smöret med socker och kanel och låt det stå framme och bli mjukt.


8. Knåda och kavla ut degen till en rektangel.

9. Bred smörkrämen över hela rektangeln och vik den sedan en gång så att långsidorna hamnar på varandra med smörsidorna mot varandra och degen utåt.

10. Skär degen i remsor. Ta tag i varje ända av remsan och tvinna den och dra ihop till en knut. Lägg knutarna i bakformar på en plåt.  

11. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.


12. Pensla med ägg och strö över mandelspån (el. pärlsocker).

13. Grädda i ca. 7 minuter.


Fäääärdigt!

Av enkakaiugnen - 6 augusti 2011 17:00

  

De här passar helt perfekt in på Månadens sötsak i augusti, där temat är lättbakat. Jag gjorde dem en kväll när jag var bullsugen och inte orkade knåda eller vänta på jäsning. Man bara rör ihop dem, klickar ut smeten i formar, lägger i fyllning och gräddar. De blir klara medans man kokar kaffe, sen får man fika och dagen blev helt plötsligt lite bättre än den var innan.


Hastbullar  Ca. 10 st

3 1/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3/4 dl strösocker

75 g mjukt smör

1,5 dl mjölk

1 tsk kardemumma


Fyllning:

25 g mjukt smör

2-3 tsk philadelphilaost

2 tsk vaniljsocker

1 krm vaniljpulver

2 tsk strösocker


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, socker, kardemumma och bakpulver.

2. Dela smöret i små bitar och nyp ihop med mjölblandningen.

3. Tillsätt mjölken och rör ihop till en deg.

4. Klicka ut smeten i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt.

5. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen, smaka av så det är lagom sött.

6. Gör en grop i varje bulle och lägg lite fyllning däri. Täck över fyllningen så den inte syns.

7. Pensla ev. med ägg och strö över pärlsocker så blir de lite snyggare.

8. Grädda i 10-12 min tills de är gyllenbruna.

Klart!    

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se