Titta vilken fin bricka jag har fått! Fick den av Erik och Anna-Sofie, för att dom tyckte att den passade mig. Tyckte det var himla gulligt och oväntat. Älskar såna där överrakningar! Och nu dök det ju upp ett strålande tillfälle att få använda den. Har nämligen gjort bullar. Bullar är livskvalitet och det utan konkurrens godaste bakverk jag vet.

Gärna nybakade med ett glas mjölk. Det låter ju som i vilken inredningstidning som helst, där lyckan är gjord, bokstavligt talat. Därför måste jag bara få komma in på ett sidospår här. Det är väldigt sällan jag skriver om annat än bakverk och mat här men det här råkar vara just en sån gång.

Jag läste en så otroligt intressant artikel om just den "gjorda lyckan" i Filter. Om hur inredningsmagasinen i sina reportage stylar och skriver fram en ganska drömlik och idyllisk stämning och bild som inte alls är verklig. Det gällde främst reportage av "hemma hos"-karaktär, där man tittar in i någons hem eller butik och skriver om det.  Man är ju medveten om att det är tillgjort och skapat när man läser, särskilt jag som är ganska skeptisk av mig, men inte i den utsträckning som beskrevs där.Jag tycker det där är väldigt intressant och lite stört också, att nutidens norm är lycka och att den känslan ska genomsyra allt. Många magasin, tidningar, kokböcker, livscoacher och inredningsbutiker andas det budskapet genom skyltar, texter, artiklar och uppmaningar om lycka, att leva lyckligt, fånga dagen och hålla på. Och det är väl trevligt. Men det skapar också höga krav i samhället och på oss som indivder som ska förhålla oss till alla bilder och budskap som media presenterar som normer, normalt och som sanningen. Om ni får möjlighet så läs den artikeln. "Le, mer tandkött" hette artikeln. Bara det säger väl en hel del.

Den här bloggen är ju visserligen också en ganska positiv och ensidig bild av verkligheten. Men sen speglar den ju inte heller min verklighet och har aldrig haft för avsikt att göra det, och det är väl det kanske, som är skillnaden. Kakor är ju sällan av negativ art, om dom inte är för många då, och det gör ju att bloggen blir därefter.

Åter till bullarna, som ju faktiskt är livskvalitet, trots allt. Fick låna en Allt om mat av svärmor och däri fanns ett bullrecept som jag sneglade på i flera dagar innan jag gav mig på det. Tyckte det blev riktigt bra, riktigt bra bulldeg och fyllningen var bra förutom att jag tog för mycket bär vilket gjorde bullarna saftiga men svåra att tvinna ihop till snurror. Så det blev några andra slags skapelser istället. Men gott var det. Här är receptet.

Hallonbullar (eller blåbärsbullar)
150 g smör
5 dl mjölk

2 tsk stött kardemumma

50 g jäst (1 paket)

1 dl strösocker

½ tsk salt

Ca. 13 dl vetemjöl

Fyllning:

150 g mandelmassa

75 g rumsvarmt smör

2 tsk stött kardemumma

3 dl blåbär eller hallon

1 msk potatismjöl

Ägg och pärlsocker till pensling

Gör så här:

1. Smält smöret och tillsätt sedan mjölken. Värm till fingervarmt (37 grader). Rör ner kardemumman.

2. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av smörmjölken. Häll sedan i resten av vätskan.

3. Rör ner socker, salt och sist mjölet, lite i taget.

4. Arbeta degen smidig ca. 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.

5. Lägg en bakduk över degen och låt jäsa i ca. 30 minuter.

Fyllning:

1. Finriv mandelmassan och blanda med smör och kardemumma. Blanda ordentligt.

2. Blanda bären med potatismjölet.

6. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel, ca. 30x40 cm.

7. Bred över mandelmassefyllningen och strö bären över rektanglarna.

8. Vik ihop degen från ena långsidan till lite över mitten och vik sedan den andra långsidan över den första invikna.

9. Skär 2 cm breda remsor av degen och tvinna varje remsa till en tjock tråd och forma till en knut. Lägg knutarna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg en bakduk över och plåtarna och låt dem jäsa ytterligare 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

10. Pensla varje bulle med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ca. 8-10 minuter mitt i ugnen.

Låt bullarna svalna på galler.

Servera dom helst lite varma, och ha fler än en till varje person. Dom tar slut fort.

Ännu ett av Leilas recept, denna gång en cobbler, alltså en sockerkakspaj. Har ett väldigt baksug idag, tyvärr är jag inte i mitt eget kök och då blir man ju lite begränsad och saknar sina grejer. Det positiva är att man får baka upp någon annans ingredienser och att man kan fota i fin miljö. I alla fall en finare miljö än en balkong inne i stan. Det har väl i och för sig gått ganska bra det med under åren vi bott där, men det är ju lite roligare att fota med buskar och blommor och utemöbler som inte knölats in på en balkong och som man sparkar in tår och smalben i så fort man ska sitta mer än en där. Hur som helst så blev de här pajen supergod, gillar verkligen rabarber och eftersom jag tycker att det bästa på en paj är just skalet så passar ju cobblarna mig perfekt. Lättbakat också. Här är receptet, omgjort på mitt sätt.

Rabarbercobbler

   

Var hos kusin Sarah ena kvällen och fick fika! Det är väl bland det bästa med sommarn, att få fika på en altan i kvällssolen och bara gona. Sarah hade gjort en kladdkaka med jordgubbar och grädde till. Den var supergod och jag har faktiskt ingen kladdkaka här på bloggen, så jag frågade om jag fick dela med mig av den och det fick jag. Så här är receptet. Det var ju förresten hos Sarah som vi hade kusinbak i maj, här hittar ni alla godsaker från den gången.

Sarahs kladdkaka

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält matfettet i en kastrull som rymmer ca 2 liter. Ta kastrullen från värmen.
3. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker i det smälta matfettet. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Rör till sist ner vetemjöl.
4. Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20 minuter, inte längre, kakan ska vara lös i mitten.
5. Låt kakan kallna och ställ den sedan i kylen ca 1 timme. Sikta eventuellt över lite florsocker strax innan kakan ska serveras.

Sommar!

Här är mitt första recept på makroner, eller macarons eller vad man nu ska kalla dem. Och det är egentligen fel att säga att det är mitt recept för det är faktiskt min kusin Sandra och hennes kompis Tove som gjort dem och fotat. Jag har bara fått äran att blogga om dem och smaka såklart. Riktigt goda, med bra frasighet och god chokladsmak. Jag har faktiskt varit lite tveksam till makroner tidigare men nu är den tveksamheten borta, dom här var toppen! Här är receptet, direkt från Leila. Sandra har förresten en egen blogg, eftersom hon målar en hel del. Här hittar ni den, kika in där!

Mandelkakor 25 kakor

Att baka med vinbär var något jag upptäckte förra året, när jag gjorde en muscovadokaka med vinbär och kunde inte sluta äta den. Den finns här. Därför blev jag fast i år igen, när jag hittade ett till vinbärsrecept. En ganska lättbakad men ändå väldigt maffig kaka blev resultatet. God och sötsyrlig smak som jag verkligen gillar. Ett hett baktips när det regnar alltså. Här är receptet, ur tidningen Hembakat.

Vinbärskaka med mandelmassa.

4 ägg

3 dl socker

150 g riven mandelmassa

4 dl vetemjöl

2 tsk malen kardemumma

½ tsk bakpulver (la jag till på eget bevåg)

5 dl svarta och/eller röda vinbär (totalt 5 dl om du blandar)

1 dl pärlsocker

75 g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner mandelmassan i äggvispet.

2. Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver och rör sedan ner det i äggvispet.

3. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

4. Strö vinbären över smeten och tryck ner dem lite med en sked.

5. Strö över pärlsockret och hyvla sist över smöret så det täcker kakan.

6. Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 50 minuter (känn med en sticka att den är klar, den ska inte vara kladdig).

Servera som den är eller med glass eller vaniljsås.

Gästbloggaren Erik, mer känd som min bror,gör sitt första inlägg som gästbloggare. Håll utkik, det kommer fler inom kort och han är grym på att laga mat så jag hoppas på fler inlägg av det slaget.

Det blev en väldigt rabarbrig dag idag! Har gjort både rabarberscones och en ny typ av rabarberpaj som jag har stora förhoppningar på. Men först ut är sconsen. Jag har haft ett väldans sug efter scones ett tag nu, särskilt när jag kommer hem från jobbet. Men vem rör ihop ett gäng scones då? Inte jag i alla fall. När jag pluggade hade jag som fredagstradition att äta scones på eftermiddan och liksom fira att pluggveckan var slut. Då hade jag alltid scones i frysen, fast då var det mest vanliga scones med olika mjölsorter och kryddor. Dom här sconsen är av det lite somrigare slaget, med rabarber i. Dom blev riktigt goda och jag åt dem med en massa smör. I receptet stod det att man kunde ha kanelsmör till, så det måste jag testa. Här är hur som helst receptet, ur en Allerstidning.

Rabarberscones Ca. 12 st

5 dl vetemjöl

1 krm salt

2 msk socker

2 tsk bakpulver

100 g smör

2 ½ dl mjölk

100 g rabarber i mindre bitar + 2 msk socker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

1. Blanda ihop alla de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smöret och rör ihop till en smulig massa.

2. Häll ner mjölken och blanda snabbt ihop till en deg.

3. Blanda rabarberbitarna med sockret och rör ner det i smeten.

4. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och klicka ner lite smet i varje form.

5. Grädda i ca. 15 minuter, tills de fått lite färg.

Klart! Servera gärna med smör och ost, eller med kanelsmör.

Jag hade en så jäkla rolig, bakig och skrattig kväll tillsammans med mina kusiner igår. Vi var hos min kusin Sarah och kalasbakade lite på temat rosa. Inför detta år hade jag lovat mig själv en sak, nämligen att inte fastna på bild med min mage "liggandes" på diskbänken som förra året. Tror jag lyckades med det, har i alla fall inte sett några bilder på det. Det blev sex olika sorters bakverk och det tog runt fyra timmar. Fyra timmar som bestod av dubbelt så många projekt, fotograferande, mjölkbrist, dekorerande, VISPANDE och startade degar lite här och var. Ett tag hade vi 4 degar och 1 glasyr igång samtidigt och använde upp 3 paket florsocker, men vi fick ihop det på slutet och det blev riktigt bra också. Vi lyckades göra halloncupcakes, en extremt rosa hallonrulltårta, kärleksmums, brysselkex, stora kanelbullar och polkamaränger. Vi tryckte i oss en del coca cola och annat socker under tiden, det är ju halva poängen. Så några dagar framöver nu tänkte jag dela med mig av det vi gjorde och av recepten som vi faktiskt till viss del komponerade ihop själva. Först ut får nog hallonmuffinsarna bli. Här är receptet.

Halloncupcakes! Ca. 12 st

3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker