Här är sista receptet från godisbaket med Johan och Sandra. Det är ju alltid tråkigt när det är det sista av något, men samtidigt så har jag sparat det bästa till sist faktiskt. Dom här tryfflarna var så otroligt goda! Daim och cointreau tillsammans är ju klockrent. Väl värda ett försök! När vi hade packat ihop allt sent i fredags kväll och jag skulle skjutsa hem dom igen så sa Johan: "det är så tråkigt nu att vi har gjort det här för nu är det ju ett helt år tills nästa gång". Jag håller helt med och blir så glad när han säger så. Och lovade att vi faktiskt kan påskbaka lite i år också. Kanske en ny tradition på g? Här är hur som helst receptet, från Arla denna gång.

Daimtryffel 40 bitar

1 dl vispgrädde
50 g smör
300 g mörk choklad, minst 50 % kakaohalt
1 dl Kesella kvarg, 100 %
2 msk konjak eller likör
ca 100 g daim
kakao

 

Andra godissorten ut från i fredags kväll är vanlig hederlig knäck. Det är mammas recept och den brukar vara supergod! Nu kokade jag min lite för länge och det är ju aldrig bra för den blev lite för hård tycker jag. Men det är ju en smaksak och man kan ju styra det själv. Jag hade inga mandlar i, men de blir lite godare då. Här är receptet.

Perfekt presenttips!

Nu har det varit bloggtorka för länge. Jag har haft fullt upp i veckan men det så kallade livspusslet. Jag gillar inte det ordet, det indikerar att man har alldeles för mycket att göra. Att man borde stressa av och ta det lite lugnare. Men det är ju svårt när det är så mycket man vill göra här i världen. Den här veckan har det inte blivit något bakat alls, tills igår kväll när Sandra kom hem till mig och kvällsbakade. Det blev farsdagskolor, choklad- och dumlemuffins och en nu sorts müsli. Vi var väldigt nöjda med resultatet, det var bara kolan som inte ville samspela med mig på slutet. Jag fattade inte varför den inte gick att skära, det blev bara såtigt, kladdigt och fult. Men då kom Sandra på att man ska ju naturligtvis skära den med kniven vinklad uppåt. Då föll poletten ner och det gick att skära dem till rutor som vi hade tänkt. Så det är ett tips om man som jag kör fast, blir förbannad och tänker "den här kolan hatar mig, jag kastar den och ska aldrig mer äta eller göra kola hemma". Men istället kunde vi ägna en halvtimme var åt att klippa i gladpack (inte heller en bra sysselsättning och man har lite för dåligt tålamod och för stora händer med kola på, för då fastnar nämligen gladpacken på händerna när man försöker klippa i den och den viker ihop sig och blir krullig). Det blev i alla fall varsin burk med kola åt våra pappor innan allt var klart. Och det var en väldans trevlig kväll! Här är receptet på kolorna, muffinsarna får vänta någon dag.

Choklad- och mintkola ca.30-40 st

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

4 msk kakao

1 krm salt

2 msk flytande glykos

16 droppar pepparmintsessens

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser utom pepparmintsessens i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Rör då och då under kokningen.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov. Smaksätt med pepparmintsessensen och rör om så det blandas bra. Smaka av och tillsätt mer essens om du vill.

(Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (min var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och låt den stelna. Ställ in den i kylen efter en stund.

5. Sist kommer det jobbigaste (och godaste). Skär kolasmeten i lagom stora bitar och klä dem i smörpapper eller plastfolie. Ät en och annan mellan varven, så håller humöret sig på topp.

Var inte det här ett julgodis för ungefär tre månader sedan? undrar kanske någon nu. Och det stämmer, men faktum är att de här passar så väldigt bra som påskgodis. Men passionsfruktssmaken blir de lite våriga och den gula färgen höjer ju påskfaktorn ännu ett snäpp. Så jag tycker att de har sin plats här bland påskgodiset. Nu när det är klargjort så går vi över till det viktiga, nämligen hur man gör dem. De är förresten väldigt goda! Kan vara bra att veta ifall man funderar på att göra dem...

Passionsfruktskola Ca. 50 st (beroende på storlek)

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

1 krm salt

2 msk flytande glykos

4 ml passionsfruktsessens (min kommer från Essensfabriken i Stockholm)

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser utom passionsfruktsessensen i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Vicka på kastrullen då och då, istället för att röra.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov. (Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Häll kolasmeten i en platsbunke och rör ner essensen i smeten.

4. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (min var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och låt den stelna. Ställ in den i kylen efter en stund.

5. Sist kommer det jobbigaste (och godaste). Skär kolasmeten i lagom stora bitar och klä dem i smörpapper eller plastfolie. Ät upp eller ge bort, vilket du behagar.

Påsken är ju på ingång som bekant och vi både plockar påskris och pysslar ägg och kycklingar på jobbet. I hemmet mjukstartar jag påskgodisgörandet med en favorit från ifjol, små smaksatta påskägg. Det är två sorter: Tuttifruttiägg med apelsinchoklad och Passionsfruktsägg med apelsinchoklad. Inspirationen fick jag på bloggen Söta saker.

Tuttifruttiägg 15 små

Ca. 75 g mandelmassa

4 droppar tuttifruttiessens

Röd karamellfärg

Mörk choklad med apelsinsmak

(el. annan smak)

Strössel

Passionsfruktsägg 15 st små

 Ca. 75 gr mandelmassa

4 droppar passionsfruktsessens

Gul karamellfärg

Mörk choklad med apelsinsmak (el. annan smak)

Strössel

Gör så här (gäller båda)

1. Knåda mandelmassan mjuk och smaksätt med essensen.

2. Tillsätt karamellfärg (och lägg ev i kylen en stund om den blir för kladdig)

3. Smält chokladen i ett vattenbad (choklad i tom skål ovanpå en kastrull fylld med kokande vatten)

4.. Rulla ägg av mandelmassan.

5. Doppa halva äggen i chokladen och strö sedan strössel på dem.

Lägg i kylen och låt stelna. Lite roligare än vanliga mandelmasseägg   

En väldigt bra matblogg som jag följer är Chiliconkarin. Där finns allt från mat till kakor och godis, så ta en titt där. Det är hos henne jag hittat dessa 7 layer bars så receptet kommer därifrån (även om jag lagt till lite eget). Jag skar dem i mindre bitar så de blev som julgodis, men man kan göra dem som kakrutor också. De är enkla att göra och det går ganska fort också. En perfekt gå bort-present att fixa i sista minuten! Ganska söta är de, antagligen på grund av den kondenserade mjölken. Så ett tips är att ta mörk choklad så jämnar smakerna nog ut sig lite mer än de gjorde för mig som använde mjölkchoklad. I receptet står det måttet "kopp". Jag använde mig av en vanlig kaffekopp med fat som rymmer ca. 1½-2 dl. Det spelar inte så stor roll i det här receptet att det blir exakt rätt mängd, man kan gå lite på känsla om vad man gillar själv.

7 layer bars

100 g smält smör
1 1/2 kopp smulade digestivekex (eller ca. 8 digestive och 4 småkakor)
1 burk kondenserad mjölk (finns på bakhyllan i affären)
Ca. 150 g hackad mörk choklad
Ca. 15 mjuka kolor, t.ex dumle, rollo el. werthers mjuka
Ca. 100 g hackade hasselnötter/valnötter
1 rågad kopp kokosflingor

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
1. Smula sönder kexen och småkakorna till fina smulor.

2. Smält smöret och tillsätt det till kexsmulet. Blanda ihop till en fast smet. Tillsätt mer digestive om den är för löst. Tryck ut degen i en form med bakplåtspapper, ca. 20*20 cm

3. Hacka nötter, choklad och kolor.

4. Häll den kondenserade mjölken över kexbottnen och fördela den jämt.

5. Lägg därefter på choklad, kolor och nötter.
6. Strö sist över kokosen och grädda i ca. 25 minuter.

7. Låt den kallna och skär sedan i så stora rutor som du vill ha.

Lägg dem i en fin burk och knyt ett snöre runt  - present!

Blåbärstryfflar hann vi också med att göra i lördags. Det var en idé som jag ville testa eftersom jag tycker att den blåbärschoklad man kan köpa från Åre chokladfabrik är så väldans god. Därför sökte jag ett recept på vanlig chokladtryffel och la till riktiga blåbär och dessutom lite björnbärsessens. Resultatet blev bra och tryfflarna blev goda. Det är lite vuxensmak på dem eftersom de rullas i kakao och därför blir ganska starka i chokladsmaken. Men gillar man mörk choklad och blåbär ska man absolut testa. Och vara beredd på att bli kladdig!

Blåbärstryffel Ca. 25 st

1 ½ dl vispgrädde
100 g smör
300 g mörk choklad, ca 50% kakaohalt

½ dl blåbär

Ca. 4 ml björnbärsessens.

Gör så här:

1. Tina ev. frysta blåbär. Låt dem rinna av på ett hushållspapper så de blir någorlunda "torra".

2. Koka upp grädde och smör i en kastrull. Rör under tiden så att smöret smälter.

3. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar. Rör ner chokladen i grädden och låt den smälta. 

4. Tillsätt essensen och blanda väl.

5. Rör sist ner blåbären.

6. Häll upp chokladsmeten i en form och låt den stelna i kylen ca 1 tim.

7. Forma tryfflarna till runda kulor med ett kuljärn eller med en tesked. Det är här det blir kladdigt!

8. Låt dem stelna helt i kylen ca 1 tim. Rulla tryfflarna i kakao. Förvara dem i kylen eller frys dem.

Klart! Och väldigt gott med en kopp kaffe!