En av anledningarna till att jag absolut inte skulle kunna gå på någon form av diet är att jag helt och fullt älskar mackor. Hur gör folk som äter enligt smörgåsförbjudna dieter? Ostrullar med smör har jag hört talas om, som någon form av substitut, men jag kräks lite varje gång jag tänker på dem. Det är ju brödet man vill ha, oavsett om det är kritvitt bröd som frallor och baguetter (bland det godaste som finns) eller kavring. Jag skulle kunna leva på bröd och pålägg! Just därför blev jag så glad när det här GI-brödet dök upp i en tidning. Jag testade och det var tokgott! Alla som smakat hittills har (nästan) gjort en spontan high five och velat ha receptet, ett bra betyg. Det ska inte jäsa heller så jämfört med många andra bröd går det väldans fort att göra. Det är bara att röra i hop allt, fylla en smord och bröad avlång brödform och grädda.
  
GI-bröd med nötter
1 limpa:
3 dl dinkelfullkornsmjöl
3 dl rågmjöl
½ dl linfrön
½ dl solrosfrön
½ dl pumpafrön
2 dl grovt hackade, blandade nötter (mandel, valnötter, cashew, para)
½ dl russin
1 tsk salt
6 dl naturell yoghurt
1 ½ tsk bikarbonat
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Smörj en avlång form, bröa med sesamfrön el. ströbröd.
2. Rör ihop alla ingredienser i en skål, blanda ordentligt.
3. Häll/klicka ner degen i formen.
4. Grädda i nedre delen av ugnen, i ca. 50 min.

Klart!

Här är mammas födelsedagspresent. Receptet kommer från coop.se och dom är toppengoda. Det bästa är att de består nästan bara av torkad frukt och nötter. Och en chokladkaka med 70% choklad men det är ju bra för hjärtat och själen. Så dom här små godingarna går in under kategorin nyttigheter och det känns ju alltid bra. Speciellt i maj inför beach 2011.

Fruktchokladbollar ca. 20 st små  

6 torkade fikon (80 g)
10 torkade aprikoser (85 g)
1 dl pumpafrön
1 dl hasselnötter
0,5 dl goji bär (20 g)
1 dl gula russin (60 g)
100 g mörk choklad

Gör så här:

1. Skär bort kvistarna från fikonen och dela dem.

2. Dela aprikoserna.

3. Mixa ihop alla ingredienser i en matberedare till alla frukter och nötter är finfördelade och det har blivit en slät massa.

4. Låt vila i kylen en stund och rulla sedan till lagom stora bollar.

Ät och känn dig lite gladare! Och nyttigare!

Det här är väl så nyttigt det blir i kakväg. Jag brukar ha dom som mellanmålsmuffins och därför har jag gjort dom så nyttiga det går. Därför smakar dom inte heller bakverk, men är goda ändå på sitt sätt. Bra reklam va? ;) Men jag älskar dom! Ju mer blåbär, desto godare!

Nyttiga blåbärsmuffins

25 st

5dl gramhamsmjöl (kan delvis bytas ut mot samma mängd vetemjöl)

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 vispat ägg

1 dl rapsolja

1 dl honung

3½ mjölk (alt. 2 dl fil + 1½dl mjölk)

3 dl blåbär

Gör så här:

1. Rör ihop de torra ingredienserna

2. Rör ihop de blöta ingredienserna

3. Vänd snabbt ihop båda blandningarna

4. Vänd ner blåbären i smeten

5. Häll upp smeten i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt

6. Grädda i 200 grader i 20 min. De ska spricka lite när de är klara.

Ät och känn dej nyttig!