Här är mitt favoritrecept på tårtbotten. Enkel att göra och den blir både god och får en väldigt bra form och konsistens. På varje tårtinlägg står det vad jag fyllt tårtan med och anges inget annat är det den här bottnen som gäller. Jag har fått receptet av min mamma. Den kommer få följa med på kalas ikväll. Ha en fin sista april!

Tårtbotten

3 ägg

3 dl socker

3,3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,1 dl kokande vatten

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten.

Rör i, vispa inte.

3. Blanda sist ner det kokande vattnet och rör till en slät smet.

4. Häll upp i en smörad och bröad form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter)

5. Grädda i 175 grader i 45 minuter.

(Öppna inte luckan under tiden, då sjunker den.)

Klart! (Eller halvklart iaf, nu har man det roligaste kvar! Fyllningen!)

Jag fick ett så himla fint födelsedagskalas i år. Trots att jag var sjuk på födelsedagen och fick ställa in det första kalaset, så blev kalas nummer två hur bra som helst. Många hade tid att komma och eftersom vi har en ganska liten längenhet så blev det väldans trångt och surrigt. Massa fina paket fick jag också, och en sång! Det är så roligt att få sånger. Vi hade en period i kompisgänget när vi skrev sånger till varandra till varje födelsedag, jag tror det var när vi fyllde 20 allihop. Det finns många fina klassiker i den samlingen. Min låt, som jag fick, började såhär:

"Vad du surrar lilla Lotta, vi blir matt. Och äter mycket gotta och blir satt". Väldigt sann och väldigt rolig textrad.

Att bero på nostalgi så kommer jag osökt in på en annan period i livet när jag ser tårtbilden här ovanför. Det var när Frida hade en lägenhet i Guds alla färger i Bosvedjan. Det var under samma period som TV4 visade alla Beckfilmer första gången (- ja det är ett tag sen). Då hade vi en fin lite tradtion som gick ut på att vi gick ner på COOP nedanför henne och köpte följande: tårtbotten, grädde, sylt och banan. Sen gick vi hem och monterade ihop tårtan, delade den på två och satte oss framför Beckfilmen och tryckte i oss en halv tårta var. Jag har tyvärr tacklat av sen dess, skulle aldrig få i mig en halv tårta idag.

Den tårta som syns på bilden här är dock lite mer omsorgsfullt gjorde, även om jag genade lite mer än vanligt denna gång. Men det får man. Så här gjorde jag.

Prinsesstårta

1 tårtbotten (färdig eller bakad, bakad version hittar du här.

2-3 dl jordgubbssylt (färdig eller hemgjord, hemgjord finns här

2-3 dl vaniljkräm - jag gjorde marsansås på påse denna gång och kryddade med lite extra vaniljstång.

5 dl lättvispad grädde.

1 grönt tårtlock i marsipan.

Det man vill garnera med.

Gör så här:

1. Gör tårtbotten, sylt och vaniljkräm enligt recepten.

2. Bred vaniljkräm på första lagret och lägg på nästa botten.

3. Bred jordgubbssylt på andra lagret och lägg på tårtlocket.

4. Rör ner 1-2 msk av sylten (ej bär) i grädden så den får lite jordgubbssmak. Täck tårtan med grädden och ha mest grädde på locket.

5. Lägg marsipanlocket över hela tårtan och dekorera med det du tycker blir fint.

Klart!

I helgen har det varit dopkalas för en riktig liten goding! Det var jättefint och mysigt att få träffa henne och klämma och kramas en massa! Dopkalas innebär tårtor och jag var tårtansvarig, tillsammans med min kusin Sandra som stod för tårtdekorationen. Resultatet blev superfint och dekorationerna gjorde allt! Själva innehållet i tårtan var åt skogsbärshållet, med hallonsylt och blåbärsgrädde som fyllning. Vi täckte tårtorna med rosa tårtlock och sedan hade Sandra gjort mönster från dopinbjudningskortet som vi använde och pudrade florsocker genom på locket. Mönstren var superfina och gick riktigt bra att pudra, florsockret höll sig inom kanterna så jag rekommenderar verkligen att göra såna mönster om man har någon omkring sig som kan få till det.

Skogsbärstårta (Räcker till ca. 12-14 personer)

1 tårtbotten (se nedan)

1-1,5 dl blåbärssylt

1 dl hallonsylt

Ca. 7 dl grädde

Rosa marsipanlock

Florsocker

Pyntgélé

Gör så här:

Gör först tårtbottnen och låt den svalna helt. Gör den helst en dag i förväg. Se recept nedan.

1. Vispa grädden och lägg hälften av grädden i en egen bunke. Rör ner hallonsylten och smaka av så det är så sött som du vill ha det.

2. Rör runt i blåbärssylten så den är bredbar.

3. Skär bottnen i tre lager. Ett bra sätt är att använda en vass brödkniv och skära runt om tårtan med kniven först. När man gjort det lägger man kniver horisontellt längs med där man redan skurit och skär igenom tårtan.

Då blir varje lager lika tjockt.

4. Bred ut hallongrädden på första lagret och lägg på nästa lager tårtbotten.

5. Bred över blåbärssylten och lägg på locket.

6. Bred den vispade grädden över tårtan och lägg därefter över marsipanlocket (kolla innan du lägger på locket att det ser ut att täcka tårtan, kavla ut det lite annars.

7. Lägg ut mönstret på tårtan och tryck ner det så det ligger tätt mot marsipanen. Pudra över florsocker med en kaffelsil. Skriv eventuellt med pyntgélé (finns bl.a på Panduro).

Tårtbotten

3 ägg

3 dl socker

3,3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,1 dl kokande vatten

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten.

Rör i, vispa inte.

3. Blanda sist ner det kokande vattnet och rör till en slät smet.

4. Häll upp i en smörad och bröad form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter)

5. Grädda i 175 grader i 45 minuter.

Världens bästa mormor fyller år till veckan. Hon är fantastisk. En genomsnäll person med det största tålamod som finns. Hon förtjänar definitivt en egen tårta så till dagens födelsedagsmiddag gjorde jag en sån till efterrätt. Jag ville göra en rosa tårta med hallonsmak, så det fick bli en skogsbärstårta. Det är en vaniljtårtbotten med blåbärssylt och hallongrädde mellan lagren. Tårtan är täckt med vanlig grädde och ovanpå den ligger ett rosa marsipanlock. Den blev väldigt omtyckt, jättekul! Jag tyckte också om den och jag tror att mycket berodde på att jag gjorde egen sylt, både blåbär och hallon. Det smakar så mycket mer än köpesylt. Men hinner man inte så funkar såklart det med, och det är ju smidigare.

Så här gjorde jag.

Skogsbärstårta (Räcker till ca. 12-14 personer)

1 tårtbotten (se nedan)

1-1,5 dl blåbärssylt

1 dl hallonsylt

Ca. 7 dl grädde

Rosa marsipanlock

Vit choklad

Hallon till garnering

Gör så här:

Gör först tårtbottnen och låt den svalna helt. Gör den helst en dag i förväg. Se recept nedan.

1. Vispa grädden och lägg hälften av grädden i en egen bunke. Rör ner hallonsylten och smaka av så det är så sött som du vill ha det.

2. Rör runt i blåbärssylten så den är bredbar.

3. Skär bottnen i tre lager. Ett bra sätt är att använda en vass brödkniv och skära runt om tårtan med kniven först. När man gjort det lägger man kniver horisontellt längs med där man redan skurit och skär igenom tårtan.

Då blir varje lager lika tjockt.

4. Bred ut hallongrädden på första lagret och lägg på nästa lager tårtbotten.

5. Bred över blåbärssylten och lägg på locket.

6. Bred den vispade grädden över tårtan och lägg därefter över marsipanlocket (kolla innan du lägger på locket att det ser ut att täcka tårtan, kavla ut det lite annars.

7. Hyvla över chokladen och dekorera med hallon.

Klart! Bjud någon du tycker om på den!

Tårtbotten

3 ägg

3 dl socker

3,3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,1 dl kokande vatten

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten.

Rör i, vispa inte.

3. Blanda sist ner det kokande vattnet och rör till en slät smet.

4. Häll upp i en smörad och bröad form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter)

5. Grädda i 175 grader i 45 minuter.

(Öppna inte luckan under tiden, då sjunker den.)

På lövad vagn i strålande sol åkte vi iväg på midsommarafton till byns bygdegård. Det var min mycket händige morbror som lövat och donat med vagn och gammeltraktor och det var så likt en Astrid Lindgren-film som det är möjligt. Hur mysigt som helst och till och med vädret var strålande. När hände det sist på en midsommar? Och den här sommaren? Just därför var det extra härligt att få gona lite i solen, fika brödportion och kaffe för 15 kronor, köpa lotter och snurra chokladhjul. Det allra bästa med årets midsommarafton var att Erik (bror) och Anna-Sofie var här och firade med mej och Björn. Vi ses inte så jätteofta eftersom de bor i den så kallade kungliga huvudstaden och vi bor en bit därifrån. Därför var det toppen att få en heldag tillsammans, som naturligtvis avslutades med grillmiddag och tårta.

I år ville jag testa nåt nytt och hittade den här flädertårtan i månadens nummer av Buffé. Tyckte det lät väldigt gott och somrigt med flädermousse och det var det också. Med jordgubbarna på blev det en jättebra balans i tårtan och den fick mycket beröm vilket var kul eftersom den tog en stund att göra. Gör den gärna dagen innan, så får den stå till sig lite. Det är också mest praktiskt eftersom den kräver minst 5 timmar i kylen i omgångar och därtill tar ungefär en timme att få till. Gör man den dagen innan så lämnar man den bara i kylen tills den ska serveras. Jag garnerade min tårta med penséer och tror att de är ätbara. Blommor är inte min starka gren så jag vågade inte låta någon äta upp dem, men alla verkade nöjda ändå.

Summan av alltihop, en bra dag med en riktigt bra tårta. Receptet har Linnea Eriksson komponerat.

Flädermoussetårta med jordgubbsgélé

Tårtbotten:

1 1/2 dl sötmandel (1 1/2 dl sötmandel motsvarar ca 100 g)

3 äggvitor

1 1/2 dl socker

1/2 l jordgubbar

smör till formen
ev ätbara blommor till garnering

Flädermousse:

2 gelatinblad

3 äggulor

1 dl socker

1/2 tsk vaniljsocker

1/2 dl konc fläderblomssaft

1 dl vispgrädde

2 dl crème fraiche

finrivet skal från 1 citron

Jordgubbsgélé:

3 gelatinblad

1 1/2 dl vatten

1 dl konc fläderblomssaft

1 msk färskpressad citronjuice

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 bitar). Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på bottnen av formen.
3. Mixa mandeln fint i matberedare. Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt sockret och vispa ytterligare någon minut. Rör ner mandeln.
4. Bred ut smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Den är färdig när den börjar bli gyllenbrun och känns fast på ytan. Låt svalna.

Flädermousse:

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
2. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt.
3. Värm saften i en liten kastrull. Ta upp gelatinbladen. Rör ner dem i saften och låt smälta.
4. Vispa grädden fast. Blanda äggvisp, grädde, crème fraiche och rivet citronskal.
5. Rör ner gelatinblandningen i smeten under omrörning. Häll moussen på bottnen. Täck och ställ i kylskåp minst 3 timmar.

Jordgubbs- och flädergelé:

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
2. Värm vatten, saft och citronjuice i en liten kastrull. Ta upp och rör ner gelatinbladen. Låt gelén svalna.
3. Rensa och skär jordgubbarna i klyftor. Fördela dem över den stelnade moussen. Skeda över gelén. Ställ i kylskåp ca 2 timmar, tills gelén har stelnat. Hit kan förberedas.
4. Vid servering: Lossa tårtan ur formen. Garnera ev med ätbara blommor strax före servering.  

Idag har vi haft midsommarfest på mitt jobb! En väldigt härlig dag med sång, dans runt stången och tårtbuffé! Det är ju mitt första år nu så alla traditioner är nya för mig, och jag blir lika imponerad varje gång. Tårtbuffé är ju nånting som jag alltid imponeras av. Tårta och buffé i kombination kan inte bli fel. Kakbuffé är inte heller fel och för en sisådär 10-12 år sedan så var jag, mamma och mormor (båda lika kaktokiga som jag) ute på en loppisrunda en sommar. Målet var en höloge i Jättendal där det enligt uppgift skulle finnas just en kak- och tårtbuffé, vilket det också gjorde. Då var jag nära himlen, för det var inte bara 10 sorters kakor utan 50 sorters kakor och därtill tårtor. Kakor på tvären och bredden, tårta på tårta. Småkakor, mjuka kakor, bärkakor, maränger, rullrån, rulltårta, flarn, krämfyllda bullar, kanelbullar, you name it. Att vi tog oss ut därifrån är lite av en gåta.

Just dagens tårtbuffé gick i ett väldigt somrigt tecken, det var många jordgubbar på bordet. En av föräldrarna hade dessutom gjort kooperativets logga i sockerpasta (antar jag) på en av tårtorna, väldigt snyggt! Det är den tårtan som är längst upp till höger.

Midsommar betyder ju för det mesta tårta och därför tänkte jag visa några av mina tårtfavoriter det senaste året, som dessutom passar extra bra till sommar och midsommar. Här ovanför är en klassisk jordgubbstårta, fylld med vanilj- och bananmos, jordgubbar och jordgubbssylt.

Tycker man att det känns lite för vanligt kan man prova den här friska och lite lättare sommarpajen med limekräm.

Är man många så kan det vara bra med en lite större tårta, i så fall är den här chokladtårtan med kolakräm väldigt omtyckt. I alla fall av min mamma.

Vill man ha choklad, fast inte en så stor tårta funkar den här chokladtårtan med jordgubbar bra.

Hoppas ni hittar någon som passar och kom gärna med tips på andra goda sommartårtor!

Sommar är ju jordgubbstårta! Eller kanske tvärtom...hur som helst passar dom två väldigt bra ihop. Just jordgubbstårta råkar också vara Björns favorit så när han fyllde år alldeles nyssens så blev det en sån. Det blev en lite ovanlig form på den däremot, för tårtformen var borta och där satt jag med en hel bunke tårtsmet och ingen form. Så det fick bli en teflonform istället men det funkade ju också. Det blev faktiskt mycket bättre än i en rund tårtform. Tårtan höjde sig liksom mer och sjönk inte ihop i mitten vilket den nästan alltid gör om man gör den i en springform...

Hur som helst, en jordgubbstårta ska vara klassisk tycker jag och för mig innebär det jordgubbssylt, skivade jordgubbar, mosad banan och vaniljsås i fyllningen. Massor med grädde och färska jordgubbar på toppen såklart och egentligen lite svenska flaggor också om man vill ta det lite längre.

Vad är en klassisk jordgubbstårta för er? Vad fyller ni med?

Klassisk jordgubbstårta

1 tårtbotten:

Tårtbotten

3 ägg

3 dl socker

3,3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,1 dl kokande vatten

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten.

Rör i, vispa inte.

3. Blanda sist ner det kokande vattnet och rör till en slät smet.

4. Häll upp i en smörad och bröad form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter)

5. Grädda i 175 grader i 45 minuter.

(Öppna inte luckan under tiden, då sjunker den.)

Fyllning:

1 ½ dl jordgubbssylt

10-15 skivade jordgubbar

2 bananer

1 dl vispad vaniljvisp

Garnering:

½ liter färska jordgubbar

Ca. 2 dl vispad grädde (ev. blandad med vaniljvisp)

Gör så här:

När tårtbottnen svalnat, skär den i tre lager. Ett bra sätt för att lyckas med det är att lägga kniven horisontellt längs med bottnen och skära det övre lagret runt om tårtan först. Man skär alltså i kanten runt om hela tårtan först. Sedan skär man genom tårtan i de spår man skurit runt om. Då blir det lika tunt/tjockt runt hela tårtan. Sedan gör man likadant med andra lagret.

1. Mosa bananerna och blanda med vaniljvispen. Bred ut på det understa lagret.

2. Lägg på nästa lager och bred ut jordgubbssylten över det. Lägg de skivade jordgubbarna på sylten.

3. Lägg på locket och bred grädde runt tårtan så det täcker bra. Hellre för mycket än för lite. Skiva/dela jordgubbarna som du vill, eller sätt ut dem hela på tårtan.

Låt tårtan stå och gona till sig några timmar (gärna en natt i kylen) innan den äts. Då blir den väldigt saftig och smakar mer än om man äter den direkt.

Om man tycker att det här känns lite för vanligt och är mer lagd åt chokladhållet så kommer man nog gilla den här:

Chokladtårta med jordgubbar

Nån som har fler bra tårtrecept att dela med sig av? Gör gärna det i så fall! Det är kul med lite ny inspiration!

Det här är en riktig sommartårta! Eller paj om man så vill. Väldigt god blev den i alla fall, oavsett namn. En perfekt efterrättspaj! Det är en pajbotten med havregryn som är fylld med lime- och myntakräm och toppad med jordgubbar.  Limekrämen kan säkert användas som fyllning i vanliga tårtor också, misstänker att det skulle kunna bli hur gott som helst. Jag ska definitivt göra den fler gånger, både till den här tårtan och andra! Receptet är från tidningen Hembakat.

Sommarpaj 1 st (8 bitar enligt receptet men hos oss räckte det till 12 st)

Botten:

150 g smör

2 ½ dl havregryn

2 ½ dl vetemjöl

3 msk strösocker

Limekräm:

250 g ricottaost

1 ½ dl lemon curd

2 dl vispad grädde

Rivet skal av 2 lime

3 msk hackad mynta

Jordgubbar

Gör så här:

Botten:

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Blanda ner mjöl, havregryn och socker till en smulig deg.

3. Tryck ut degen i en smörad form med avtagbar botten, ca. 25 cm i diameter.

4. Nagga och låt vila i kylen i 1 timme.

5. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca. 15 min.

(Skär utanför kanten på pajen så den lossnar från formen lite innan den kallnar. Annars kan det vara svårt att få loss den sen, vilket kan resultera i att pajskalet rasar sönder och blir till sand - har jag hört  )

Låt kallna.

Krämen:

Vid servering:

1. Rör ut lemon curden så den blir "mjuk" (om den är köpt och "fast"). Blanda med ricottaosten.

2. Rör ner den vispade grädden, limeskal och mynta och blanda till en slät kräm.

3. Fyll det kalla pajskalet med krämen och toppa med jordgubbar.

Servera genast så inte botten blir mjuk.

Sommar på tårta!