Senaste inläggen

Av enkakaiugnen - 31 mars 2016 21:06

   

Äntligen en sockerfri kaka som fick lite höjd och bra konsistens. Det är kärleksmums utan mjöl och socker. Den är gjord på kokosmjöl (mixade kokosflingor i brist på riktigt kokosmjöl) och lite majsmjöl för konsistensens skull. Det söta kommer från bananer och agavesirap, både i kakan och glasyren. Glasyren är jag lite extra imponerad av, blev superbra konsistens och smakar väldigt tryffellikt. En god, nyttigare chokladkaka helt enkelt. Receptet kommer från PT-fia från början men jag fick göra om lite pga brist på ingredienser men det blev bra ändå. Här är min variant.


Glutenfria kärleksmums

3 ägg

1,5 banan

3 msk kokosolja

3 msk philadelphiaost

2 msk agavesirap

1,5 dl kokosmjöl (jag mixade kokosflingor till ett mjöl)

0,5 dl majsmjöl

5 msk kakao

4 tsk bakpulver

salt

1 tsk vaniljpulver

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. 

1. Mosa bananen lite och mixa den med mixerstav i en skål. Mixa ner äggen och därefter olja, philadelphioa och sirap till en slät smet.

2. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.

3. Smörj och bröa en form (ca. 22 cm i diameter)med kokosolja och kokosflingor.

4. Grädda i ca. 15-20 minuter tills kakan inte är kletig längre. Låt den svalna.

 

Glasyr:

75 g mörk choklad

50 g smör

3 msk philadelphiaost

4 msk agavesirap

1 msk kaffe


Gör så här:

1. Smält smöret och chokladen tillsammans i en kastrull.

2. Ta bort från värmen några minuter och rör ner övriga ingredienser. Rör till en slät kräm och ställ i kylen en stund så den tjocknar lite.

Bred ut den över kakan och garnerna med kokosflingor.

   

ANNONS
Av enkakaiugnen - 31 mars 2016 20:48

    

'Det fikas en del nu, hur härligt som helst är det. Men jag behöver lite alternativ, goda kakor med mindre socker helt enkelt. Så idag har jag bakat två av just den sorten. Det är de här chokladbollarna och glutenfria kärleksmums som inte heller innehåller vanligt socker. Hittade båda recepten hos PT-fia, en riktigt mysig blogg med mycket inspiration om man vill äta lite nyttigare. För det mesta är det ju åt andra hållet på den här bloggen. Här kommer hur som helst receptet på chokladbollarna, även om jag gjorde om dem lite. De smakar både sött och mycket choklad, det bästa alternativet hittills när det gäller nyttigare chokladbollar. Ingen torkad frukt i heller, de är sötade med kokossocker.


Nyttigare chokladbollar ca. 15 st små

2 dl havregryn (se till att de är glutenfria om det behövs)
1 dl solroskärnor
6 msk kakao
2 msk chiafrön
knappt 1 dl kokossocker
0,5 dl kokosolja

2-3 msk vatten
2–3 msk kaffe
kokosflingor att rulla i


Gör så här:

1. Mixa havregryn och solrosfrön till ett mjöl och rör i resten av de torra ingredienserna.

2. Smält kokosoljan och rör ner den och därefter vatten och kaffe.

3. Blanda ihop till en smet och rulla bollar. Rulla i kokos och ställ i kylen.

Klart!

ANNONS
Av enkakaiugnen - 25 mars 2016 17:15

      

Ännu en väldigt lättbakad och framför allt saftig och god kaka visade det sig. Den är ett nytt påfund som jag hade med på påskfirande idag och den blev väldigt omtyckt.

Det är samma grundrecept som på den här chokladkakan men utan choklad och istället med blodapelsinsaft. Egentligen ville jag smaksätta med skalet, det är ju där smaken sitter, men eftersom jag inte hade ekologiska apelsiner så ville jag inte använda skalet. Så smaken av blodapelsinen är inte så framträdande men det blev en väldigt god och lite sötsyrlig smak ändå. Det blev riktigt bra tillsammans med chokladglasyren.

Sen blev det inte mitt vackraste bakverk nånsin, eftersom halva kakan fastnade i formen och krävde en del våld och förbannelse medan jag fick karva loss den. Så då täckte jag det hela med chokladglasyren för att limma ihop den, men då skar sig glasyren. Detta berodde dock enbart på bagaren, inte på receptet. Vissa dagar har man bara mindre tur helt enkelt.

Hoppas ni har en fin påsk!

Blodapelsinkaka

3 dl socker

2,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

150 g smält smör

2 ägg

1,5 dl saft från blodapelsin - kokande

 

Glasyr:

2 msk smör

1 msk kaffe

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.  

2. Smält smöret och koka upp blodapelsinsaften några sekunder.

3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.

4. Rör ner smöret.

5. TRör ner äggen.

6. Tillsätt sist blodapelsinsaften och rör till en jämn smet.

7. Smöra och bröa en sockerkaksform och fyll den med smeten.

8. Grädda i ca. 45-55 minuter. Känn med en provsticka att den är klar. Den ska inte vara kletig.

9. Låt kakan svalna och gör glasyren under tiden:

Smält smöret, häll på kaffet och vispa ner de andra ingredienserna. Låt svalna lite innan du brer glasyren på kakan. Garnera efter behag. Klart!


Av enkakaiugnen - 23 mars 2016 10:05

 

Det blir många klassiker nu, sånt som jag bakat ofta förut. Det är liksom enklast så. Men jag förnyar och piffar till lite, här har jag mixat i lite nötter. Det blev jättegott, blev nästan beroende av dem. Jag gör dem ganska små så får man många och inte så mycket varje gång. Men vill man ha stora cookies istället så gör man rullen kortare och tjockare. Här är receptet, från Leila ursprungligen.


Leilas chocolate chip cinnamon cookies 36 st

200 g mjukt smör

0,5 tsk salt

2, 5 dl strösocker (hälften farinsocker om man vill)

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

4,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

100 g mörk choklad

1 dl blandade nötter


Gör så här:

1. Vispa smör, socker, salt, och vaniljsocker krämigt.

2. Vispa ner ägget.

3. Blanda bikarbonat och vetemjöl och sikta ner i smörblandningen. Blanda till en slät deg.

4. Grovhacka choklad och nötter och blanda ner i degen.

5. Forma degen till två rullar, ca. 2-3 cm i diameter. Plasta rullarna och låt den vila i kylen i ca. 1 timme.

6. Sätt ugnen på 175 grader.

7. Skär degen i ca. 1-2 cm tjocka skivor. Forma bollar av degen och lägg bollarna på plåtar med bakplåtspapper (ca 18 bollar/plåt).

8. Grädda i ca. 12-15 minuter mitt i ugnen så de får lite färg.

Klart!

Av enkakaiugnen - 22 mars 2016 08:00

 

Ett lite mindre sött alternativ till påskägget. Fast man bör nog inte lägga dem i ett påskägg, risken finns att det blir en enda jättegodis i så fall. Här hittar ni dem: Syrliga påskgodisar.


 
  

Vill man ha ett nyttigare alternativ med choklad istället så passar de här: Nyttigare chokladbollar.

Av enkakaiugnen - 21 mars 2016 14:17

 

    

(Kakan blir som en blandning av dessa två bilder, har dessvärre ingen bild på denna kaka med glasyr för det brukar räcka att äta den utan).

Den här kakan går så snabbt att göra att jag i princip hinner göra den medan jag plockar undan frukosten. Man blandar de torra ingredienserna och rör sen i ägg, smält smör och kokande vatten. Sen gräddar man. Det räcker bra så, den blir riktigt saftig och får en jättegod chokladsmak. Vill man dessutom lyxa till det lite extra - och till exempel göra en påskdessert av den, så kokar man en glasyr till. Sen toppar man med godisägg i glada färger eller strössel. Eller något annat fint.

Så har du ont om tid i påsk men vill baka, då är det få kakor som slår denna.


Mariannes chokladkaka 1 st

3 dl socker

2,5 dl vetemjöl

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

150 g smält smör

2 ägg

1,5 dl kokande vatten


Glasyr

2 msk smör

1-2 msk kakao

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk kaffe


(Smält smöret i kastrull, häll på kaffe och rör ner resten av ingredienserna. Smaka av).

 

Gör så här med kakan:

1. Sätt ugnen på 175 grader.  

2. Smält smöret och koka vattnet.

3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.

4. Tillsätt det smälta smöret och blanda ner det i smeten.

5. Tillsätt äggen och blanda ner dem i smeten.

6. Tillsätt sist vattnet och rör till en jämn smet.

7. Smöra och bröa en sockerkaksform och fyll den med smeten.

8. Grädda i ca. 40-50 minuter (olika beroende på ugn). Känn med en provsticka att den är klar. Den ska inte vara kletig.

Låt kakan svalna innan du brer på glasyren och dekorerar med godis eller vad det nu blir.

Så här ser kakan ut, utan glasyr. Vill man ha glasyr är det bättre att grädda den i en sockerkaksform utan hål i mitten.

Av enkakaiugnen - 21 mars 2016 13:47

 

Dags för lite vårkänslor här, det är ju ett tag sen jul. Det blir ju allt längre tid mellan blogginläggen, men det får vara så tänker jag. Ni är ganska många som hittar hit ändå och det är så roligt. Bloggen tickar liksom på och lever sitt eget liv de gånger jag har fullt upp i mitt. Nu hoppas jag däremot att jag ska hinna uppdatera några gånger i månaden. Men innan jag kan göra det ska det ju bakas och fotas och grejas så vi får se hur det går. Många av de påbörjade projekten blir liksom pausade mitt i, när ett litet troll vill ha uppmärksamhet istället. Vi har nämligen blivit en till här hemma. Vi firar det med en påsktårta tycker jag (favorit i repris).


Chokladtårta med passionsfruktskräm räcker till ca. 12-14 personer


Chokladtårtbotten

3 ägg

3 dl socker

3,3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1,1 dl kokande vatten


Gör så här:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten med en slev, vispa inte.

3. Blanda ner det kokande vattnet och rör till en slät smet.

4. Häll upp i en smörad och bröad form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter)

5. Grädda i 175 grader i ca. 50-55 minuter (prova med en sticka att den är klar).

Öppna inte luckan under tiden, då sjunker den.


Passionsfruktskräm:

250 g kesella vanilj
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 st passionsfrukter, urskrapat fruktkött

2 dl vispgrädde, vispad


Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser utom grädden. Rör sist ner grädden och blanda till en fast kräm.

 

Chokladtryffel:

3 dl vispgrädde

250 g mörk choklad (70%)

1 tsk smör

 

Gör så här:

Skär chokladen i små bitar. Koka upp grädden och ta kastrullen från plattan. Rör ner chokladen i grädden och rör länge till en slät chokladsmet. Rör ner smöret. Låt tryffeln svalna helt.

 

Montering:

1. Gör tårtbottnen och låt den svalna. Skär den i tre lager. Enklast är att först skära runt om tårtan och sedan rakt över den i de spår man skurit innan. Då får man ganska smala bottnar.

2. Pensla bottnarna med lite mjölk så blir de saftigare.

3. Lägg första bottnen på ett fat och bred ut hälften av passionsfruktkrämen. Lägg på nästa botten och gör likadant.

4. Lägg på locket och bred ut chokladtryffeln över tårtan och på sidorna. Garnera med godisägg och/eller strössel.

Klart!

 

   

Vårlängtan är stark. Särskilt när det snöar på tvären utanför. Det här är enda tiden på året som man skulle bott lite mer söderut... 

Av enkakaiugnen - 21 december 2015 19:00

 

Här kommer en favorit - snabbgjord och supergod! Trillingnötter är min favoritpralin i Alladinasken, så det är ju alla tiders att man kan göra ett helt gäng själv och gömma undan. Det är bara två ingredienser och de blev riktigt goda! Smaken beror såklart på vilken choklad man använder. Vi använde Marabous ljusa bakchoklad och då blev smaken på trillingnötterna väldigt lik den i Alladinasken. Men vill man ha mörkare choklad så går ju det också.


Trillingnötter Ca. 40 st.

200 g god choklad.

2 dl hasselnötter


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 g (varmluft).

1. Lägg hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper och ställ dem i ugnen i ca. 10 min, tills de fått lite färg.

Låt svalna.

2. Smält chokladen i vattenbad (djuptallrik över en kastrull med kokanden vatten).

3. Lägg hasselnötterna i en ren handduk och gnugga bort skalet från nötterna. Lägg nötterna i en skål.

4. Häll den smälta chokladen över nötterna och klicka ut dem tre och tre tillsammans på ett nytt bakplåtspapper. Lägg lite extra smält choklad på dem så de håller ihop.

5. Ställ i kylen en stund så de stelnar.

6. Smält vit eller mörk choklad i vattenbad. Ringla chokladen över pralinerna och låt dem svalna.

Klart!

   

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 12 13
14
15
16
17
18
19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se