Igår var det bakväder, regnet öste ner här. Rågrutor blev det och de var smaskiga och smakrika, MEN de blev för kladdiga. Jag gräddade dem för kort tid. Såna gånger så känner jag mig som den glada amatör jag är och blir lite irriterad, men sen försöker jag se det som en erfarenhet. Jag har faktiskt lärt mig mycket mer om bakning sen jag började blogga om det. Jag slipper lagra mina lyckanden och misslyckanden i (det obefintliga) minnet, istället finns det nedskrivet till nästa gång. För de här rutorna ska jag absolut göra igen,
men med mindre kladd. Obs! Korrigering - det blev ett litet fel i receptet. Det ska vara 2 dl rågflingor och 10 dl rågsikt, inget annat. Nu stämmer det.
 
Rågrutor Ca. 20 st
50 g jäst
2,5 dl vatten
2,5 dl mjölk  
50 g rumsvarmt smör
1½ tsk salt
2 msk sirap
1 msk brödkryddor
Ev. lite malda pomeransskal
2 dl rågflingor + 1 dl till garnering

10 dl rågsikt
 
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke.
2. Värm vattnet och slå på mjölken så det blir fingervarmt (37 grader).
3. Häll lite av vätskan över jästen och rör ut den.
4. Tillsätt det rumsvarma smöret, sirap, salt och kryddor.
5. Blanda i flingorna.
6. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ordentligt, helst med bakmaskin i några minuter.
7. Smörj en långpanna, ca. 30*40 cm.
8. Bred ut smeten i pannan och strö över rågflingor.
9. Platta till degen så den blir hyffsat jämn och nagga med en gaffel. Skåra kakan i rutor.

10. Låt sedan jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.
11. Grädda i minst 20 min! Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Ät nybakta med smör, ost och mjölk. Eller vid någon annan tidpunkt med samma pålägg, eller ett annat sådant. Marmelad kan nog funka bra. Och mjölk!

 

Nenas Paradise Recipe

3 juli 2011 12:29

Ahh vad gott brod, har faktiskt aldrig bakat dessa hemma. Skriver upp receptet och ska helt klart testa:)
Onskar en harlig Sondag,
Nena

http://paradiserecipe.com/?lang=se

enkakaiugnen

3 juli 2011 17:24

Vad roligt! Mina blev ju som sagt lite degiga i mitten, men med lite extra mjöl och lite längre gräddningstid (som det står i receptet nu) så blir de nog kanon!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...