Här kommer julgodis nummer 5. Det är samma recept som på chokladkolan som jag bloggat om tidigare, med skillnaden att den här är strösslad med krossade polkagrisar. De blev tokgoda, nästan bättre än den vanliga chokladkolan beroende på vad man är på för humör. Vill än en gång hylla den fantastiska lilla ingrediensen glykos! Det har fått mina kolakok att bli hur bra som helst. Innan glykolens dagar gick det inte alls. Kolan sockrade sig, stelnade inte och var allmänt jävlig. Glykosen ändrade på det. Mer glykos åt folket!

Choklad- och polkakola Ca. 30 st (beroende på hur stora man skär dem)

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

4 msk kakao

1 krm salt

2 msk flytande glykos

Ca. ½ påse polkagrisar

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Rör då och då under kokningen.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov.

(Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Krossa polkagrisarna. Lägg dem t.ex i två plastpåsar på en skärbräda. Täck skärbrädan med en handduk och banka med en hammare.

5. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (min var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och strö över så mycket polkagriskross som du vill ha. Låt kolan svalna. Ställ in den i kylen efter en stund så den stelnar ordentligt.

5. Sist kommer det jobbigaste (och godaste). Skär kolasmeten i lagom stora bitar och klä dem i smörpapper eller plastfolie. Ät en och annan mellan varven, så håller humöret sig på topp.

Mumma!

Även denna godis var det Sandra som hade störst inblandning i. Det är en chokladgodis med polkagrisar. Väldigt lättgjort och väldigt god var den. Kan man vänta sig nåt annat när den innehåller 400 g choklad? Mumma! Den är dessutom perfekt om man av någon anledning vill störa sina grannar lite extra. Det krävs nämligen en hel del bankande av polkagrisar! Här är receptet:

Polkabräck

200 g vit choklad

200 g ljus eller mörk choklad (jag brukar använda odenses choklad)

2 dl polkagrisar

Gör så här:

1. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad (i en tallrik på en kastrull med kokande vatten).

2. Klä en form (20*30 cm) med ugnsfolie.

3. Bred ut den smälta chokladen i formen. Låt den svalna lite och ställ den sedan i kylen och låt den stelna helt.

4. Smält den vita chokladen i ett vattenbad.

5. Krossa polkagrisarna. Lägg dem t.ex i dubbla plastpåsar på en skärbräda och lägg en handduk över allt. Banka på dem med en hammare tills de krossas. Se efter så det inte följer med någon plast i strösslet.

6. Bred den vita chokladen över den mörka och strö polkagriskrosset över.

7. Låt allt stelna helt, t.ex i kylen. Bryt sedan i lagom stora bitar.

Klart!

I helgen har det bakats julgodis i ett hejdundrans tempo. Jag hade världens finaste småkusiner här som baksällskap och vi hann med att göra 5 olika sorter under dagen, som alla kommer upp här mycket mycket snart. Vi gjorde bland annat blåbärstryfflar, julkonfekt, polkabräck och chokladkola med polkagris. Dessutom gjorde vi (eller mest Sandra om man ska vara ärlig) Bounty-godisar! De blev tokgoda och smakar precis som bounty man köper. Snygga blev de också, hon har ju talang för att jobba med händerna och göra vackra saker. Kolla in hennes blogg så får ni se: mina tavlor! Annars tycker jag att ni ska baka bountys! Här är receptet:

Bountygodis

50 g smör

½ dl ljus sirap

½ dl florsocker

2 dl vispgrädde

1 påse kokosflingor (200g)

200 g mjölkchoklad (t.ex. marabou)

Gör så här:

1. Blanda allt utom kokos i en tjockbottnad kastrull.

2. Koka tills att smeten tjocknat (ca. 10 min beroende på temperatur).

3. Rör ner kokosen i smeten.

4. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och ställ in den i kylen i ca. en timme (så den stelnar).

5. Skär dem i bitar (i pralinstorlek).

6. Smält chokladen i vattenbad eller i micron.

7. Doppa kokosbitarna i chokladen och låt dem ställna på bakplåtspapper (använd t.ex en gaffel).

8. Förvara i en burk i kylen eller frys in dem!

Ta fram till Kalle anka på julafton!

Vill man testa en lite annorlunda julgodis så är den här perfekt! Det är passionsfruktskola och den gör själ för namnet för den smakar verkligen av passionsfrukt. Jag har använt passionsfruktsessens från Essensfabriken i Sthlm (present från bror med sambo som råkar bo i den så kallade kungliga huvudstaden). Förut gjorde jag kola utan glykos och misslyckades flera gånger i rad. Men nu kokar jag kola utan hejd och lyckas varje gång och det är helt och hållet glykosens förtjänst. Så prova det om ni också lessnat på kola som sockrar sig och aldrig stelnar. Måste också passa på att säga att om ni är sugna på mer julgodis så håll utkik här nästa vecka. I helgen är det nämligen stora godisgörardagen. Det kommer bli godis på tvären och bredden och det ska bli så kul! Särskilt eftersom jag ska få hjälp av världens finaste småkusiner!

Passionsfruktskola Ca. 50 st (beroende på storlek)

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

1 krm salt

2 msk flytande glykos

4 ml passionsfruktsessens (min kommer från Essensfabriken i Stockholm)

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser utom passionsfruktsessensen i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Vicka på kastrullen då och då, istället för att röra.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov. (Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Häll kolasmeten i en platsbunke och rör ner essensen i smeten.

4. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (min var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och låt den stelna. Ställ in den i kylen efter en stund.

5. Sist kommer det jobbigaste (och godaste). Skär kolasmeten i lagom stora bitar och klä dem i smörpapper eller plastfolie. Ät upp eller ge bort, vilket du behagar.