Finns få saker som är så svåra att fota som paj. Hur man än vrider omkring på både sig själv, kameran och pajen så ser det mest ut som någon gått bärsärk över det man bakat. Låt er inte luras av det, för den här pajen är såå god!

Ganska enkel att göra också, även om den tar en stund eftersom degen ska vila i kylen. Det är mammas recept från början och hon gör alltid äppelpaj av den, men nu kokade jag ihop rabarber istället. Funkade riktigt fint och jag hade bästa baksällskapet också, med Emilia i köket.

Bästa rabarberpajen

3-3½ dl vetemjöl

125 g smör (rumsvarmt)

1 ½ dl socker

Ca. 1 l skalad, tärnad rabarber.

Ca. 4 dl socker (beror på hur söt fyllning man vill ha)

½ tsk kardemumma

Gör så här:

Pajdeg:

1. Rör ihop smör och socker.

2. Blanda ihop med mjölet och knåda ihop ordentligt. Forma degen till en rulle, ca 4-5 cm i diameter. Plasta och lägg i kylen i ca. 1 timme.

Fyllningen:

1. Koka ihop rabarberbitarna med sockret så den tjocknar och vätskan kokas bort. Det tar ca 20 min. Rör om ofta så det inte bränner fast och smaka av i slutet. Ha i mer socker om det behövs.

Sätt ugnen på 225 grader.

4. Häll fyllningen i en pajform, ca 22 cm i diameter.

5. Ta ut rullen ut kylen och skär i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg skivorna över fyllningen. Blir det mer som smulor så funkar det lika bra. 

6. Grädda tills den får en fin gyllenbrun färg mitt i ugnen, ca. 30 minuter.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås. Bästa pajen!

Här är ett relativt eget recept som jag fick en idé till senast jag bakade och var tvungen att kasta bort min bittermandelolja. Doften av den är ju fantastisk så jag ville baka nånting enkelt och då blev det en kombo av kubb och ”minisar” ur Clara Lidbergs senaste bakbok.

Enkel, väldigt god och kubblik småkaka.

Minikubb Ca. 15 st

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

1 ägg

4 droppar bittermandelarom

3,5 dl vetemjöl

½ msk bakpulver

½ dl pärlsocker till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

1. Vispa ihop mjukt smör och socker med en elvisp och vispa sedan ner ägget.

2. Blanda i bittermandelaromen.

3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och rör sen ner det i smörblandningen.

4. Rör till en smidig deg och dela den i 15 bitar.

5. Rulla bitarna till bollar och doppa dem i pärlsocker.

6. Lägg på en plåt och grädda i ca. 10 minuter.

    

Drömmigt goda kolakakor med non stop i. De hade liksom allt. Så baka dem, helt enkelt. Du kommer inte ångra dig.

Receptet kommer från Nu bakar vi, perfekt att baka ihop med 5-åring som gärna bakar mest varje dag nu. Får man trycka i lite godisar i kakorna så överträffar det ju nästan tivoli. Men bara nästan.

Non stop-kakor ca. 30 st (beroende på hur stora man skär dem)

100 g mjukt smör

1 dl farinsocker

2 msk sirap

1 msk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 dl non stop

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa ihop farinsocker, sirap, vaniljsocker och mjukt smör.

2. Blanda mjöl och bikarbonat i en egen bunke och rör sedan ner i smörblandningen.

3. Rör ihop till en smidig deg.

4. Gör tre rullar av degen, ca 30 cm långa. Lägg rullarna på en plåt och platta till dem.

5. Tryck ner non stop i längderna.

6. Grädda i 10 minuter och skär dem sedan i bitar medan de är varma.

7. Låt dem kallna på plåten.