Inlägg publicerade under kategorin Blåbär

Av enkakaiugnen - 20 september 2016 21:42

      

En ny favorit i bland pajer just nu är cobblern. Den är ju inte någon nyhet direkt men jag gillar den ändå. Gillar att den är lite av både sockerkaka och paj, det blir liksom mer deg och det är ju ändå poängen med paj på något vis. Jag har gjort två varianter på sista tiden, en med äpple och en med blåbär. Här är den med blåbär och receptet kommer ursprungligen från Leila Lindholm, men jag har kombinerat ihop fyllning och deg från två olika recept. Tycker det blir godast så. Ursäkta den dåliga bildkvalitén.


Blåbärspaj - cobbler

100 g smör

2,25 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 nypa salt, ca 0.5 krm

0,5 dl strösocker 

1 dl vispgrädde

0,5 dl kokosflingor'

0,5 dl havregryn

 

Fyllning:

400 g blåbär

1,5 dl drottningsylt (eller annan sylt)

1 msk balsamvinäger

2,5 msk potatismjöl

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
1. Tärna smöret i småbitar och nyp ihop det med vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, salt och strösocker.
2. Tillsätt lite kaffegrädde i taget och rör ner kokosflingor.
3. Blanda bären med sylt, vinäger och potatismjöl.
4. Bred ut blåbärsfyllningen i en pajform och fördela smeten över bären. Det enklaste är att trycka/platta ut mindre bitar i handen och sen lägga över bären tills det blir ett lock.
5. Grädda den gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.


ANNONS
Av enkakaiugnen - 14 september 2016 22:25

       

Hittade ett roligt och bra recept på bananmuffins hos PT-Fia. Läser hennes blogg en hel del nu och hittar många inspirerande recept och inlägg om mat som jag vill laga. Och då gör jag det. Det blev riktigt goda muffinsar, trots att jag fumlade lite under tiden. Jag halverade receptet men glömde bort det ett tag. Så det blev en väldans massa chiafrön. Och någon lustig bismak.. Kan ha varit av chiafröna. Hur som helst ett bra mellanmålsrecept. Här är det.


Nyttiga mellanmålsmuffins
Ca. 6-8 större muffins. 

4 ägg
2 bananer
1 1/2 dl kokosolja
4 dl mandelmjöl (Jag använde hasselnötsmjöl istället)
1/2 dl havrekli (jag använde mixade havregryn istället)
2 msk psylliumfrön
2 msk chiafrön
1 tsk honung
1 tsk bikarbonat
Ev. 1 krm kardemumma
En nypa salt

½-1 dl blåbär

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Mixa bananen med äggen till en slät smet.

2. Smält kokosoljan, låt den svalna och rör ner honungen. Rör ihop med äggsmeten. '

3. Blanda ihop mjöl, frön, kli, bikarbonat, salt och kardemumma med en gaffel och rör ihop med resten av smeten.

4. Häll smeten till hälften i muffinsformar och grädda i ca 15-20 min tills de fått färg och blivit nästan torra i mitten. Låt svalna helt innan du skär i dem.

Klart!

ANNONS
Av enkakaiugnen - 24 augusti 2016 22:29

   

Den här kakan blir bara mer och mer av en favorit! Den går ju att variera så mycket och den blir alltid saftig och god. Gjorde den för ett tag sen med röda vinbär i och det blev toppen. Och så favoriten och originalet med choklad då, som finns här. Men även denna variant med hallon och blåbär i blev riktigt god. Går väldigt fort att göra också, en rör ihop-kaka liksom. Här är receptet.


Hallon- och blåbärskaka 1 st

3 dl socker

2,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

150 g smält smör

2 ägg

1,5 dl kokande vatten

Ca. 1,5 dl hallon och blåbär blandat

Färska bär att garnera mer


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.  

2. Smält smöret och koka vattnet.

3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.

4. Blanda ner det smälta smöret i smeten.

5. Rör ner äggen, ett i taget.

6. Rör ner vattnet och rör till en jämn smet.

7. Rör ner bären i smeten.

8. Smöra och bröa en sockerkaksform och fyll den med smeten.

9. Grädda i ca. 35 minuter. Känn med en provsticka att den är klar. Den ska inte vara kletig.

 

Av enkakaiugnen - 22 april 2016 13:49

       

Hittade ett roligt recept på raw food-bollar med müsli som bas, hos PT-Fia. Jag hade inte samma müsli som hon hade och jag tillsatte lite blåbär eftersom jag tyckte det blev för stark chokladsmak. Gillar verkligen kombinationen mellan choklad och blåbär så jag tycker det blev riktigt bra. Så tack till Fia för inspirationen. Tycker det är perfekt att ha en laddning med den här typen av chokladbollar i frysen när sötsuget smyger sig på.


Vill man ha nyttigare chokaldbollar men utan blåbär så finns det här och här är ett annat liknande recept.


Raw food-bollar med choklad och blåbär Ca. 10 bollar

2 dl Müsli (jag hade Icas tranbär och pumpafrön)
4-6 färska dadlar
½ dl vatten + ½ dl kaffe
ca 4 msk kakao
1 dl valfria nötter

½ dl fiberhavregryn

½ dl frysta blåbär
Kokos, att rulla i


Gör så här:

1. Blötlägg muslin i vätskan.

2. Hacka nötter och dadlar och rör ner i müslin.

3. Rör ner övriga ingredienser och mixa samman allt med en stavmixer. Rör ner mer havregryn om det för kladdigt.

4. Rulla till bollar och rulla i kokos. Låt dem ligga i kylen en stund.

Klart!

Av enkakaiugnen - 17 april 2016 20:23

    

Bärkräm har många fördelar. Gott, enkelt att göra, mycket vitaminer och inte så mycket socker är några av dessa. Jag brukar göra en laddning och ha i kylen några dagar. Superbra att ha när man måste äta nåt och få lite ny energi men inte hinner eller vill laga något. Här är mitt recept på blåbärskräm.


Blåbärskräm 4 port

500 g blåbär

2-3 dl vatten

2 ½ msk potatismjöl (mer om man vill ha tjockare konsistens, men den tjocknar lite när den kallnar också)

½ dl socker (mer eller mindre beroende på vad man gillar)


Gör så här:

1. Häll bär och vatten i en kastrull och koka upp. Rör ner socker.

2. Ta bort skummet som bildas.

3. Rör ut potatismjölet i lite vatten och häll sedan ner det i kastrullen. Koka upp och låt småkoka några minuter.

Den kan ätas både varm och kall, lite utefter vilket humör man är på.

Av enkakaiugnen - 11 maj 2015 21:56


En underskattad känsla är längtan. Kanske framför allt när den tar slut, när man är framme. Men det är så, det är inte värt lika mycket om man inte hunnit längta tillräckligt mycket efter det man vill ha. Sommaren har man ganska gott om tid att längta till. Men snart, alldeles snart är det läge att återigen sitta på flotten i skogstjärnen, nästan ensam och bara vara. Bara sugas in i allt det fina runt omkring och äta en till hallonbulle. Det längtar jag till.

 

Hallonbullar (eller blåbärsbullar)
150 g smör
5 dl mjölk

2 tsk stött kardemumma

50 g jäst (1 paket)

1 dl strösocker

½ tsk salt

Ca. 13 dl vetemjöl


Fyllning:

150 g mandelmassa

75 g rumsvarmt smör

2 tsk stött kardemumma

3 dl blåbär eller hallon

1 msk potatismjöl


Ägg och pärlsocker till pensling


Gör så här:

1. Smält smöret och tillsätt sedan mjölken. Värm till fingervarmt (37 grader). Rör ner kardemumman.

2. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av smörmjölken. Häll sedan i resten av vätskan.

3. Rör ner socker, salt och sist mjölet, lite i taget.

4. Arbeta degen smidig ca. 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.

5. Lägg en bakduk över degen och låt jäsa i ca. 30 minuter.


Fyllning:

1. Finriv mandelmassan och blanda med smör och kardemumma. Blanda ordentligt.

2. Blanda bären med potatismjölet.


6. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel, ca. 30x40 cm.

7. Bred över mandelmassefyllningen och strö bären över rektanglarna.

8. Vik ihop degen från ena långsidan till lite över mitten och vik sedan den andra långsidan över den första invikna.

9. Skär 2 cm breda remsor av degen och tvinna varje remsa till en tjock tråd och forma till en knut. Lägg knutarna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg en bakduk över och plåtarna och låt dem jäsa ytterligare 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

10. Pensla varje bulle med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ca. 8-10 minuter mitt i ugnen.

Låt bullarna svalna på galler.

Servera dom helst lite varma, och ha fler än en till varje person. Dom tar slut fort.

     

Av enkakaiugnen - 23 augusti 2014 10:00

 

Något som får väldigt många sökningar här på bloggen är Leilas blåbärspaj. Det är väl inte så märkligt kanske, hennes bakverk är grymma! Men det finns ju så många andra roliga varianter på paj, som är minst lika goda. Här är en av dem, med mazarinsmak dessutom. Jag la till lite bittermandelarom för jag tycker det hör ihop med mazarintemat, men gillar man inte det så låter man bli.

Den var väldigt enkel att få till och man kan använda nästan vilka bär som helst i den. Ett helgbaktips!


Blåbärsmazarinpaj 1 liten paj

Mördeg:

1,5 dl mjöl

1,5 msk socker

75 g smör


Fyllning:

1,5 dl blåbär

150 g mandelmassa

50 g smör

1 ägg

1 msk mjöl

3 droppar bittermandelarom


Gör så här:

1. Hacka ihop alla ingredienser till mördegen och knåda ihop degen tills den blir smidig. Kavla ut degen till en rundel och tryck ut degen i en liten pajform (min är oval, ca. 10 x 20 cm). Plasta och låt vila kallt 30 minuter.

2. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Riv mandelmassan och vispa ihop den med smöret tills det blir vitt och pösigt.

4. Vispa ner ägget och sist vetemjölet.

5. Bre ut mandelsmeten i formen och toppa med blåbären. Tryck ner blåbären lite i smeten.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca. 25 minuter.

Ät upp den med vaniljglass, grädde och en kompis eller annan kär vän.

 

Före

 

Efter.


Av enkakaiugnen - 27 juli 2014 18:16

    

Har nyss varit ute och plockat blåbär och slagits med knott och andra extremt störiga flygfän runt omkring mig. Det svärmade och kröps omkring på mina armar, i öronen och hela ansiktet så jag fick bryta kvistar och veva omkring mig. Lyckades dessutom slå mig själv i ansiktet i mitt ivriga viftande efter frid. Det var hemskt. Inte sådär mysigt som det kan vara, jag älskar ju skogen. Men ibland är det bara jävligt att vara där och jag var nästintill vansinnig när jag skulle därifrån. Men nu är jag hemma, 1,5 liter blåbär rikare. Och en hel del hjortron. Blåbären kommer antagligast att användas i en paj, som den här ovanför. Det är en variant på Leilas smulpaj och en av hennes blåbärspajer som jag kombinerat. Det är balsamvinäger i fyllningen, det blir rejält med smuldeg och den kombon är riktigt bra. Dessutom går den fort att göra. Här är receptet!

 

Smulpaj med blåbär och balsamvinäger

 

Smuldeg:

200 g kallt smör

1.5 dl strösocker
1.5 dl kokosflingor
2,5 dl havregryn
2.5 dl vetemjöl

Fyllning:

400 g blåbär, tinade

1-2 dl blåbärssylt

1 msk balsamvinäger

2 ½ msk potatismjöl

Ev. 3 msk socker (beroende på hur sött man vill ha det)


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål och smaka av. Söta med mer socker om du tycker det behövs.

3. Dela smöret i mindre bitar och nyp ihop med övriga ingredienser till en smulig deg. Om det blir för fast och smörigt, så ta mer havregryn.

4. Häll fyllningen i en pajform och fördela sedan pajdegen över (jag fick lite deg över och frös in den).

5. Grädda i ca. 30-35 minuter så pajen får lite färg.

Klart!

Servera med vaniljsås, glass eller grädde. Somrigt värre och värt en hel del knott.

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se