Inlägg publicerade under kategorin Salta godsaker

Av enkakaiugnen - Lördag 12 aug 22:02

        

Har fått ett begär efter pesto denna sommar. Äter den med jordgubbar, grönkål och halloumi i en sallad för det mesta, eller med pasta såklart. Den funkar också riktigt bra på kex av olika slag. Den är ett litet hopkok av det jag har hemma för tillfället, så det är ingen klassisk pesto med bara basilika som krydda. Det passar mig i och för sig väldigt bra eftersom jag inte är så förtjust i pesto. Här är receptet i alla fall, lite höftat eftersom jag glömde måtta.


Örtpesto ca. 1,5 dl

1 dl färsk basilika, oregano, persilja och gräslök (blanda som man tycker)

1 dl naturella nötter

½ dl solrosfrön                      (kan uteslutas och istället kan man ta mer nötter)

3/4 dl riven parmesanost

½ vitlöksklyfta                      (mer om man vill det, smaka av)

½ - 1 dl olivolja                     (beroende på hur fast man vill ha den)

Lite limesaft

Flingsalt


Gör så här:

1. Skölj och hacka örterna. Lägg alla ingredienser i en tillbringare och mixa med en mixerstav. Eller kör allt i en mixer till det blir slätt. Späd med mer olivolja om den är för seg i konsistensen och smaka av med salt och limesaft.

Klart!

ANNONS
Av enkakaiugnen - 5 februari 2015 09:00


 

Testade ett bytt supersnabbt kex eller knäckebröd - beroende på hur man deifinierar saker - som var gott. Det tar en kvart att göra och är alla tiders att ha istället för vanliga kex och chips. Receptet kommer från Söta saker.


Snabba fiberkex

3 1/2 dl fiberhavregryn

1/4 tsk salt

2 ägg

lite flingsalt


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Blanda havregryn och salt i en bunke.

2. Vispa äggen lite och rör ner i grynen till en kladdig smet.

3. Sprid ut med hjälp av en kniv eller palett på en plåt med bakplåtspapper så tunt som möjligt.

4. Strö över lite flingsalt och grädda i cirka 10 minuter.

Låt svalna och bryt eller skär i bitar.

 

ANNONS
Av enkakaiugnen - 1 oktober 2014 18:31

   

Alla dessa begär man har. Konstigt nog har begären gått mer mot salt än mot sött på senaste tiden så jag har ju bakat en hel del bröd och kex på slutet. För några veckor sen så bjöd en kollega på väldigt goda frökex på onsdagsfikat (en väldigt välbehövlig fika för övrigt) som var bakade med majsmjöl och en hel massa frön och då blev jag påmind om hur gott det är. Så igår var jag tvungen att sno ihop några nya. Jag hade inget majsmjöl så jag använde lite fint rågmjöl istället. Jag har tidigare gjort en variant av frökex helt utan mjöl också, men jag ville testa nåt nytt. De blev riktigt goda och ganska salta, så det var väl det negativa. Men nån synd kan man väl få ha? Är det inte socker, så kan det ju i alla fall få vara salt. Här är receptet.


Salta frökex 1 plåt

½ dl fint rågmjöl

2 dl solrosfrön,

1 dl sesamfrön,

½ dl hela linfrön

½ dl hasselnötsmjöl (malda eller mixade hasselnötter)

1 kryddmått havssalt

Lite chilikrydda

½ dl rapsolja och olivolja (fördela som du vill, jag tog 50/50)

2 dl hett vatten


Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

1. Blanda ihop alla torra ingredienser och och tillsätt sist olja och vatten.

2. Blanda ihop allt till en deg och bred ut degen tunt över bakplåtspapper på en ugnplåt. 

3. Grädda i ugnen ca 50 minuter tills kexen fått lite färg. Låt svalna och bryt loss kexen så stora som du vill ha dem.

Klart!

 

Av enkakaiugnen - 21 augusti 2014 08:00

   

Egentligen ska jag inte baka sånt här för jag kan inte låta bli dom! Älskar skorpor, kex och småkakor alldeles för mycket. Blir ju desto roligare att baka då i och för sig och skorpor är ju väldigt enkla att få till. Det här receptet hittade jag också hos Hippiehäxan och jag la till kardemumma för jag tycker det är så väldans gott i skorpor. Här är receptet, bake away!


Grahamsskorpor (ca. 20 st)

2, 5 dl vetemjöl

2,5 dl grahamsmjöl

½ msk bakpulver

1/4 tsk salt

1 msk socker 

1 krm kardemumma blandas. 
1,25 dl liter mjölk

75-100 gr smält avsvalnat smör.


Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjölen, bakpulver, salt, socker och kardemumma i en bunke.

2. Rör ner mjölen och därefter det avsvalnade smöret. Arbeta ihop till den smidig deg.

3. Kavla ut till en ca 1 cm tjock platta och tryck ut rundlar med ett glas. 

4. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 10 minuter. Sänk temperaturen till 100 grader.

5. Ta ut och dela varje bulle i två bitar. Lägg tillbaka på plåten och torka dem i ugnen igen i ca 1 timme (tills de torkat).

Skorpor måste man äta med smör och ost, helst marmelad också. Och te! Hinkvis med te. Ha en fin kväll!

   

Av enkakaiugnen - 19 augusti 2014 08:00

   

Digestivekex är beroendeframkallande, i alla fall de som råkar ligga i min skafferilåda. De man köper är ju väldigt söta så därför provade jag att baka egna och det blev väldigt likt originalet, bortsett från en sak. De blev för salta. Jag minskade mängden socker lite men hade kvar lika mycket salt och det skulle jag inte ha gjort. Så nästa gång ska jag minska på saltet om jag ens ska salta något alls. Men konsistensen blev lik de kex man köper och då får man ju vara nöjd. Här är receptet, från en ny blogg jag hittat som heter Hippiehäxan.


Digestivekex 15-20 kex

2 dl havregryn
1 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 msk råsocker
½ tsk bikarbonat
1 krm salt
1 skvätt citronsaft
75g smör
ca 2 msk mjölk



Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1.  Mixa havregryna fint till ett mjöl i en mixer. Blanda i resten av de torra ingredienserna.

2. Pressa i lite citronsaft och tärna ner smöret. Mixa till en smulig massa.

3. Häll degen i en bunke och tillsätt mjölk efter hand. Blanda ihop tills du får en smidig deg nog för att kunna kavla ut (ag fick ta lite extra mjölk för att den skulle bli smidig).

4. Kavla ut degen till en platta som är några mm tjock och stansa ut små rundlar.

5. Lägg på plåt med bakplåtspapper och nagga.

6. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

7. Stäng av ugnen och låt stå kvar i ugnen på eftervärme i 30 minuter.

Klart!

Ät med smör, ost och marmelad!

   

Av enkakaiugnen - 28 juni 2014 10:15

   

Vet inte riktigt hur jag ska förklara de här kakorna. Det är som en småkaka med tre delar, mandelbotten, jordnötssmör och så choklad överst. En riktigt mastig liten sak, men jäklar vad god! Spännande också med lite saltare kakor än vanligt, jordnötter är ju fiffiga på det viset. Den är sockerfri och man väljer sockerfri choklad, men jag misstänker att den innehåller en del kalorier ändå tack vare alla nötter och mandlar. Så helt nyttig är den ju inte, men väldigt god. Värt ett försök. Receptet kommer från Baka Sockerfritt.

 

Sockerfria jordnöts- och chokladkakor Ca. 12 st.

Botten:
20 gram rumsvarmt smör
½ dl mandelmjöl
2 tsk kokosmjöl
1 msk riven kokos
2/3 msk sötströ el. socker
1 krm vaniljpulver

Fyllning:
40 gram jordnötssmör
Toppa med:
Ca 80 gram choklad (hälften ljus, hälften mörk)
ev. kokosolja
 
Gör så här
Värm ugnen till 175 grader.
1. Blanda alla ingredienser till bottnen noga.
2. Tryck ut degen i botten av småbrödsformar - samma som till ex. hallongrottor.
3. Grädda mitt i ugnen i ca 10-14 minuter. Låt dem svalna.
4. Lägg på en klick jordnötssmör på varje kaka.
5. Smält choklad (eventuellt tillsammans med olja).
6. Häll först på den ljusa chokladen och därefter den mörka ovanpå kakan och jordnötssmöret.
7. Låt svalna i kylskåp. Ta bort pappret från kakorna.
   
Av enkakaiugnen - 18 juni 2014 16:00

 

Här kommer ett mitt i natten-bak. Hittade ett roligt och lättbakat recept på Söta saker som jag gjorde om lite efter eget huvud. Använde ett chai-kryddsocker som jag fick i födelsedagspresent. Det luktar riktigt juligt av alla kryddor och passade bra i de här snittarna, många smaker blev det. Här är receptet.


Jordnötssnittar ca. 20 st

1 dl rapsolja

½ dl socker -  hälften chaisocker och hälften strösocker
1 msk sirap
1 dl hackade salta jordnötter
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat

Ca. 25 g mörk choklad i små bitar


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Blanda olja, socker och sirap till en jämn smet.

2. Blanda mjöl och bikarbonat och häll det i smeten.

3. Rör till en kladdig deg och rulla degen till en rulle (använd mer mjöl om det behövs) som du plattar ut på en plåt med bakplåtspapper. Den kan vara ca. 5 mm tjock.

4. Grädda i cirka 15 minuter. Skär dem snett i lagom stora bitar medan de fortfarande är varma och låt svalna på plåten.

Klart!

    

Av enkakaiugnen - 3 februari 2014 21:30

 

För två år sedan så testade jag att äta lite mer LCHF-kost. Det funkade dock inte, antagligen på grund av att jag är så extremt såld på mackor i alla former. Jag fick i alla fall testa en hel del roliga och annorlunda recept då och det här är en favorit i repris. Det är bland det enklaste man kan baka och ett perfekt substitut till mer onyttiga kex och chips. Perfekta med en god ost på. Här är receptet.


Frökex ca. 20 st små

1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 dl hackade blandade nötter
2 msk krossade linfrön
2 msk sesamfrön

1 ägg

Salt efter smak (ca. ½ krm)

Chilikrydda om man vill


Gör så här:


Sätt ugnen på 175 grader.


1. Vispa upp ägget lite.


2. Blanda ner frön, nötter och salt i äggvispet.


3. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, så tjock som du vill ha den. Salta om du vill.


4. Grädda i ca. 10 min.

 

Prova den här prästoströran till!

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se