Alla inlägg under november 2015
Ett av mina favoritprogram är Morgonpasset i P3. Ett beroende som jag delar med en hel del andra, dagarna blir så mycket mer lättstartade med dom. Hanna, som är ett stående inslag i programmet, har en blogg också - här finns den. Det behövs fler som Hanna som syns och hörs. Nu skulle ju det här inte handla om henne, utan om saffranssemlor. Dom pratade nämligen om olika typer av lussebullar på radion häromdan och fick mycket kritik för att vara för liberala i sitt lussebulleätande. De flesta tyckte att man inte får mixtra och prova sig fram med lussebullar, men här är ändå en variant med saffransdeg som bas. Receptet är från förra året och jag serverade dem med lingongrädde. Jag tyckte själv att det blev jättegott, även om jag i år är helt såld på de vanliga bullarna. Men de är väl värda ett försök, det blir ju liksom lite roligare när det händer nåt med bullarna också. Här är receptet.
1 ägg vispat +1 msk vispgrädde
(till pensling)
Fyllning:
3 dl vispgrädde
½-1 dl lingonsylt
100 g mandelmassa
1 msk mjölk
Gör så här:
Fyllning (till 10 st semlor):
100 g finriven mandelmassa
1 msk mjölk
3 dl vispgrädde
½-1 dl lingonsylt (beroende på sylt och smak)
Gör så här:
1. Skär av locket på semlorna och gröd ur en tesked inkråm av bullen. Lägg det i en skål.
2. Finriv mandelmassan och lägg den i skålen med inkråmet. Mosa ihop med mjölken. Fyll bullarna med blandingen.
3. Vispa grädde och tillsätt lingonsylten lite i taget och smaka av. Det beror på vilken sorts sylt man har, hur mycket man ska ta. Söta med socker om det blir för esk av lingonen.
4. Spritsa eller bred ut grädda på varje bulle och toppa med locket.
Lite florsocker på det så är man hemma sen.
Hittade en julig liten chokladkaka som jag testade. Den fick en stark chokladsmak utan att bli besk. Riktigt god så den kommer jag deifinitivt testa igen. Här är recepetet, ur tidningen BAKA.
Krackelerade chokladkakor Ca. 35 st
100 g mörk choklad
2 dl vetemjöl
½ dl kakao
4 tsk nescafé
1 tsk bakpulver
lite salt
60 g smör
1, 75 dl farinsocker
1 ägg
1 msk mjölk
2 dl florsocker
Gör så här:
1. Smält chokladen och låt den svalna lite.
2. Sikta ihop mjöl, kakao, kaffepulver, bakpulver och salt i en skål.
3. Vispa ihop smör och farinsocker. Vispa sedan ner ägget och chokladen.
4. Tillsätt mjölblandningen och mjölken och forma till en smidig deg.
5. Plasta in degen och låt den vila i kylen i 45 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.
6. Ta fram degen och dela i 35 bitar. Rulla till kulor, rulla i florsocker och lägg sedan på en plåt med bakplåtspapper.
7. Grädda i 12-14 minuter. Kakorna ska vara lite mjuka när man tar ut dem.
Klart!
Minusgrader och rimfrost, istäcken på tjärnen här nere och snart på sjöarna också. Julmarknad och övande av julsånger, att sätta upp ljusslingor och vara på granjakt. Det är mycket som gör att man hamnar i stämning nu och det har gjort att baklusten smugit sig på också. Blev så otroligt sugen på lussebullar i fredags och så otroligt besviken på torrbullen jag köpte på affärn - smakade inget saffran alls! Glöggen däremot satt som gjuten och efter att jag bakat egna lussebullar i söndags har jag nu ätit en lussebulle varje kväll och druckit en glöggmugg (ett ord man inte ska säga allt för ofta om man har Sundsvallsdialekt). Det är frid för själen. Dessutom gäller det att passa på, jag sväller ju ändå på tvären och bredden så en bulle hit eller dit gör liksom ingen skillnad.
Hur som helst blev de här lussebullarna så saftiga och bra, trots att jag inte hade i någon kesella. Så jag vill dela med mig av receptet (från tidningen Hembakat) så det finns kvar. Trevlig helg!
Saftiga lussebullar Ca 40 st
150 g smör
4,5 dl mjölk, ljummen
1,5 dl grädde
1 g saffran
1 dl strösocker
50 g jäst
1 ägg
½ tsk salt
13–14 dl vetemjöl
Pensling:
1 ägg
Garnering:
russin
pärlsocker
Gör så här:
1. Smält smöret. Tillsätt mjölken och grädden och låt blandningen bli fingervarm.
2. Stöt saffranet med lite av sockret i en skål och blanda ner det och jästen i degvätskan.
3. Tillsätt ägg, salt, resten av socker och mjöl, lite i taget. Arbeta ihop allt till en smidig deg och knåda i några minuter. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
4. Forma lussekatter av resten av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
6. Låt bullarna jäsaunder bakduk i 30 min. Sätt ugnen 250 grader för bullarna.
7. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och garnera med russin. Grädda lussekatterna mitt i ugnen i 8–10 min.
8. Låt bullarna svalna på ett galler under en bakduk.
Klart!
Bilderna är från tidigare år - riktigt så juligt är det inte här än.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
|||||||||
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|||
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
|||
16 |
17 |
18 |
19 |
20 | 21 | 22 |
|||
23 |
24 | 25 |
26 | 27 |
28 |
29 |
|||
30 |
|||||||||
|