Alla inlägg under juni 2011

Av enkakaiugnen - 29 juni 2011 23:35

Hemma igen! Och fortfarande ett par! Och då måste man ju säga att det var en lyckad vandring. Men nu är ju inte detta en promenadblogg så därför får berättelserna om själva vandringen sluta här, med att det var kanon och något som man verkligen bör testa om man gillar att vara ute och uppleva saker!
Däremot tänkte jag tipsa om vandrar-mat och värdefulla stopp som gjorde vandrandet trivsammare och höll lågan brinnande när skorna och humöret skavde.

Laga själv-tips

* Björn fick en "Kokbok för friluftskockar" innan resan. Det var kanon, för det inspirerade oss verkligen att planera det vi skulle laga själva med stormköket.

*Den rätt vi gillade mest var snabbmakaroner med korv och salamiost.

3 ingredienser, hur enkelt som helst att göra och väldigt smakrik. Man kokar makaronerna och skär korven i bitar. Sedan blandar man ihop det,häller upp i kåsor och klämmer över tubost och blandar. Svartpeppar på är toppen.

Killen vid triangiaköket.

* Bullens pilsnerkorv är oslagbart! Tungt att bära, men som middag första kvällen när vi inte gick så långt var det kanon! Behövs inget vatten heller, koka i korvspat.

* Raggmunkmix stod med i boken som tips. Det behöver man inte prova, för det funkade inte alls. Eller så hittade vi en dålig mix. Eller så var vi talanglösa. Man kan hur som helst säga att det inte var ett säkert kort. Detsamma gäller varma koppen-soppan som vi skulle ha till. USCH!! Smakade salt och gammal lök. Som tur var räddade minibutiken på fjällstationen kvällsmaten så det blev en pizza! Den godaste jag ätit! (Hunger kan ha spelat in).

* Polarkakor (mackor) och messmör är bra mackor tycker jag. Funkar bra som sockersubsititut för oss som gärna vill ha en massa socker till frukost.

*Mjukost på tub är perfekt både i mat och på mackor, vi använde salamiost.

Fjällstationer

Vi gick "Jämtlandstriangeln" som utgår från Storulvåns fjällstation och sedan vidare till Sylarna och sist Blåhammaren. Att bero på att pizzan räddade oss så blev jag överraskad över självhushållsköket och utbudet i servicebutiken på Sylarna. Det var toppen. Det blir ju lite högre priser, men det kan det vara värt eftersom man slipper bära men ändå kan få god mat.

* Både på Sylarna och Blåhammaren kunde man köpa frukost för 90:- vilket vi gjorde på Blåhammaren och det var bland det bästa vi gjort! 2 sorters hembakt bröd, renkött, ägg, jucier, massor av pålägg och fil eller gröt gjorde att vandringen blev så mycket lättare.

   


Dagens frukost! Jag älskar verkligen frukost, det är utan tvekan dagens absolut bästa stund. Att den får ätas till denna utsikt gör ju inte saken sämre. Vilken är din favortmåltid? Och varför?

Sista, men bästa tipset gäller Blåhammarens fjällstation. Där har de en beryktad trerättersmiddag varje kväll kl.18.00 som man inte vill missa om man är där! 395:- kostar den och det var värt varenda krona. Väldigt proffsigt, med bordplacering, noggrann presentation av mat och dryck och väldigt trevlig personal! Vi fick skaldjurssoppa med kräftstjärtar och röding och hembakt bröd till förrätt och en stor salladsbuffé fanns att plocka från. Till varmrätt var det lammförsbiffar med soltorkade tomater och rostade rotfrukter med fetaostcreme. Till efterrätt fick vi Fransk chokladtårta med gräddig bärsås. Efter det var vi två slagna och mycket mätta hjältar.

Blåhammarens fjällstation. Värt ett besök och en middag!

Nu var det längesen det blev några bullar gjorda här! Men det kommer väldigt snart upp. Har en idé på sommarbullar nämligen och har nyss köpt jordgubbar. Men först måste solen gå i moln!

ANNONS
Av enkakaiugnen - 25 juni 2011 22:26

  Så har en till midsommar spenderats i de norrländska skogarna! Hur härligt som helst var det. Bara jag och sambon i en röd stuga mitt i skogen. Majstång, grill och öppen spis och en massa, massa mat. Nu är det hetsigt värre här, för imorn ska vi ut och fjällvandra så nu ska det packas om och packas upp. Därför kommer det bli lite tyst här i några dagar, men innan vi vandrar iväg vill jag visa något vackert som jag fick av mina fina vänner i födelsedagspresent:

Till min födelsedagsfest för några veckor sen hade dessa finurliga enar bakat en jättemuffins!! Med glasyr! Som en tredubbelt hög tårta och med en massa fin glasyr. Ni ser ju själva, jag är ju i himlen! Och en jättefin tavla fick jag, med en massa muffins på och ett lustigt rim i! Ibland har man det bra! En sån här kunde jag ha behövt ha med på vandringen... So long     

ANNONS
Av enkakaiugnen - 23 juni 2011 00:58

Så blev det äntligen av, mitt cheesecakemuffinsbak! Men det var värt att vänta på, för herregud vilka goda muffins! En alldeles lagom chokladsmak på muffinssmeten och saftighet och syrlighet tack vare cheesecakefyllningen. Receptet kommer från "A piece of Lisa" och hon skriver att de är så goda att hon kan äta tre på en gång. Det är bara att hålla med. Det här är också mitt bidrag till "Månadens sötsak" på bloggen Söta saker där temat för juni är "utländskt". Eftersom hela bakverket andas USA med både muffin och cheesecake och receptet dessutom kommer från Lisa som är bosatt i England tycker jag att det passar perfekt!


Cheesecakemuffins Ca 18-20 st

Muffinssmet  

3,5 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

125 g rumsvarmt smör

2,5 dl rörsocker

2 ägg

1 1/4 dl kakao

1 tsk vaniljsocker el. ½ tsk vaniljpulver

1,5 dl mjölk

50 g mörk choklad

50 g mjölkchoklad (el mörk om man hellre vill)


Cheesecakefyllning

300 g Philadelphiaost (Jag tog 200 g och lämnade några muffins utan fyllning)

3/4 dl socker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker


Gör så här:

Muffinssmet:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Ställ åt sidan.

2. Vispa smör och socker krämigt (om smöret är kallt kan man micra det på låg effekt en några sekunder för att få det rumsvarmt).

3. Vispa ner äggen ett i taget i smörblandningen och rör sedan i kakao och vanilj.

4. Rör ner mjölblandningen och sist mjölken.

5. Hacka chokladen och rör ner i smeten.


Cheesecakefyllning:

1. Vispa philadelphiaosten mjuk.

2. Tillsätt socker, ägg och vanilj och vispa tills smeten blir luftig (det blev den aldrig för mig, den var rinnig men det funkade ändå även om muffinsarna blir lite plattare).


Fyll formarna:

1. Fyll muffinsformar (gärna i muffinsplåt) med chokladsmet till 2/3 av formen.

2. Fyll upp med cheesecakefyllningen (jag kunde hälla min eftersom den var rinnig).

3. Grädda i 20 min, Känn med provsticka att de är klara!

Ät, ät, ät!!

Av enkakaiugnen - 23 juni 2011 00:12

Gissa vem som fick den här? Denne någon fick även en elvisp - eller som han själv sa: "en spansk visp". "Vadå spansk visp?" undrade jag. "El visp" svarade han. Mycket lustigt. Eftersom han fick en elvisp så tyckte jag att det vore skojigt med något att använda den till, så därför gjorde jag i ordning denna kaka på burk.

Receptet är på denna mumsiga chokladkaka och jag har helt enkelt blandat de torra ingredienserna till den i burken. Sedan har jag skrivit av receptet (burkens innehåll och vad som ska tillsättas och hur) på en lapp och satt fast den. Superenkelt! Kan dock inte svara på hur länge en sån här skapelse håller, så brodern får agera försökskanin. Återkommer med besked.

Present!

Av enkakaiugnen - 21 juni 2011 22:14

      

Det har ekat lite tomt på bloggen i helgen, för det har varit 30-årsfest! En kungfest blev det, hur kul som helst! Där blev det inget bakat, men söndagen fortsatte även den i kalasets tecken med firande av brodern som fyllde 32 år. Mamma hade gjort en fantastiskt god tårta så jag tänkte dela med mig av den. Den är så somrig som den bara kan bli, med rulltårtebotten,
grädde och massor av färska bär. En perfekt midsommartårta! Jag brukar ha hyffsad karraktär och disciplin (ibland) och bara äta en bit, men jag kunde inte hejda mej, jag åt och åt. Ett bra betyg! Och förresten så sa gud sa att jag fick ta en tårtbit till.


Midsommartårta till ca. 12 pers

Rulltårtebotten   
3 ägg
1½ dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver


Fyllning
2 dl grädde
2,5 dl valfria bär (vi hade jordgubbar, men blåbär är också toppengott!)


Garnering:
2 dl grädde
Bär


Gör så här:
Botten:
Lägg smörpapper i en långpanneform och vik upp kanterna så det blir en pappersform som är 30x40cm stor.
Sätt ugnen på 250 grader (lägre temp om du har varmluftsugn).
1. Blanda mjöl och bakpulver.
2. Vispa ägg och socker fluffigt.
3. Vänd ner mjölet i äggsmeten och rör till en jämn smet.
4. Bred ut smeten i pappersformen.
5. Grädda i 5 min, håll koll så den inte bränns (been there, done that).
6. Stjälp upp bottnen på sockrat bakplåtspapper och låt den svalna.


Fyllning:
Vispa grädden och bred över den kalla bottnen. Skiva/dela ev bären om det behövs och strö dem över grädden.
Rulla ihop tårtan och lägg den med fliken nedåt. Låt den "ligga till sig" en stund.
Garnera med grädde och bär.


Klart och betarrt!

Sommar sommar sommar!

 

Av enkakaiugnen - 15 juni 2011 20:39

Det är ett väldans skrivande om den där brodern här på bloggen. Men jag tycker ju så mycket om honom! Och dessutom brukar hans hemfärder ofta resultera i att jag får baka något, eller att vi bakar tillsammans! De här rutorna har jag gjort till hans födelsedagskalas på söndag. Receptet är från "Allas" och de blev helt okej, även om jag hade velat att de skulle smaka mer choklad. Så ett tips är att ta i mer kakao, kanske 1-2 msk mer. Jag hade i lite hackad choklad också, det rekommenderas!


Sega chokladrutor Ca. 30 st  

125 g rumsvarmt smör

1½ dl socker

1 ägg

1½dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1½ dl hackade hasselnötter

Ev. choklad


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Rör smör och socker poröst.

2. Rör ner ägget.

3. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker. Sikta ner i smeten.

4. Rör ihop smeten och bred ut på ett bakplåtspapper, ca. 25x 35 cm. Flytta över pappret till en plåt (jag bredde ut smeten på ett mindre papper - då blir rutorna lite tjockare och segare).

5. Hacka hasselnötterna och ev. choklad och strö över smeten.

6. Grädda i 15 min.

7. Skär i rutor medan de fortfarande är varma.

Av enkakaiugnen - 14 juni 2011 18:43

  Bara namnet gör ju att man får ett chokladsug starkare än nåt annat! Jag har fortfarande inte kommit på någon svensk motsvarighet till brownies, vilket stör mig. Tips mottages tacksamt...helst utan ordet brun. Det för liksom tankarna nån annan stans. Hur som helst, åter till kakorna. Dessa brownies blev väldigt goda och konsistensen precis så där kladdig som den ska vara tycker jag. Smaken är lite "snällare" och inte lika chokladig som de har en tendens att vara. Den fine sambon gillar nämligen inte mörk choklad och jag tycker ofta att kakor med mycket mörk choklad blir för mastiga. Så jag bytte ut 50 g mörk choklad mot mjölkchoklad och spädde ut kaffet lite med än det stod. Resultatet blev kanon!


Mockabrownies med mjölkchoklad Ca. 12-15 rutor

55 g smör

65 g mörk choklad (jag använde min favvo med blåbär)   

50 g mjölkchoklad

2 dl farinsocker 

0,25 dl strösocker (el. farinsocker)

2 ägg

85 g vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 msk snabbkaffe (lös i 2 msk hett vatten - låt sen svalna)

55 g hasselnötter, grovt hackade


Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

1. Blanda snabbkaffet och låt det svalna.

2. Smält smör och choklad i en kastrull. Rör om så det blandas bra och låt sedan svalna.

3. Hacka hasselnötterna grovt.

4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

5. Vänd ner den avsvalnade chokladblandningen och kaffet i äggblandningen och rör om noggrannt.

6. Sikta ner mjöl och bakpulver och rör samman.

7. Blanda ner hasselnötterna.

8. Smöra en fyrkantig kakform ca. 20 x 20 och klä botten med bakplåtspapper.

9. Häll smeten i formen och grädda i 25 min. Känn med sticka att den är klar!

 


 





Vissa av dem fick en snabbgjord och högst improviserad glasyr, men jag är inte så imponerad av dess konsistens så jag skriver inte ut den här.

Av enkakaiugnen - 14 juni 2011 18:26

  

Jag måste bara få tacka för alla fina kommentarer jag får här på bloggen! De värmer verkligen och jag blir så glad över dem! Leendet går från öra till öra när jag läser och jag får så mycket ny inspiration till att fortsätta blogga och baka! Just nu har jag hur många bakidéer som helst! Det finns så mycket roligt att baka, vet bara inte vad jag ska göra av allt eller vem som ska äta upp det? Min bror har i och för sig kalas på söndag. Yes! En bakanledning!

Tavlan är målad av Sandra som också har en blogg. Kolla här.

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
    1 2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 12
13
14 15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2011 >>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se