Alla inlägg under juni 2012

Av enkakaiugnen - 27 juni 2012 22:26



På lövad vagn i strålande sol åkte vi iväg på midsommarafton till byns bygdegård. Det var min mycket händige morbror som lövat och donat med vagn och gammeltraktor och det var så likt en Astrid Lindgren-film som det är möjligt. Hur mysigt som helst och till och med vädret var strålande. När hände det sist på en midsommar? Och den här sommaren? Just därför var det extra härligt att få gona lite i solen, fika brödportion och kaffe för 15 kronor, köpa lotter och snurra chokladhjul. Det allra bästa med årets midsommarafton var att Erik (bror) och Anna-Sofie var här och firade med mej och Björn. Vi ses inte så jätteofta eftersom de bor i den så kallade kungliga huvudstaden och vi bor en bit därifrån. Därför var det toppen att få en heldag tillsammans, som naturligtvis avslutades med grillmiddag och tårta.


I år ville jag testa nåt nytt och hittade den här flädertårtan i månadens nummer av Buffé. Tyckte det lät väldigt gott och somrigt med flädermousse och det var det också. Med jordgubbarna på blev det en jättebra balans i tårtan och den fick mycket beröm vilket var kul eftersom den tog en stund att göra. Gör den gärna dagen innan, så får den stå till sig lite. Det är också mest praktiskt eftersom den kräver minst 5 timmar i kylen i omgångar och därtill tar ungefär en timme att få till. Gör man den dagen innan så lämnar man den bara i kylen tills den ska serveras. Jag garnerade min tårta med penséer och tror att de är ätbara. Blommor är inte min starka gren så jag vågade inte låta någon äta upp dem, men alla verkade nöjda ändå.

Summan av alltihop, en bra dag med en riktigt bra tårta. Receptet har Linnea Eriksson komponerat.


Flädermoussetårta med jordgubbsgélé

Tårtbotten:

1 1/2 dl sötmandel (1 1/2 dl sötmandel motsvarar ca 100 g)

3 äggvitor

1 1/2 dl socker

1/2 l jordgubbar

smör till formen
ev ätbara blommor till garnering


Flädermousse:

2 gelatinblad

3 äggulor

1 dl socker

1/2 tsk vaniljsocker

1/2 dl konc fläderblomssaft

1 dl vispgrädde

2 dl crème fraiche

finrivet skal från 1 citron


Jordgubbsgélé:

3 gelatinblad

1 1/2 dl vatten

1 dl konc fläderblomssaft

1 msk färskpressad citronjuice


Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 bitar). Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på bottnen av formen.
  3. Mixa mandeln fint i matberedare. Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt sockret och vispa ytterligare någon minut. Rör ner mandeln.
  4. Bred ut smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Den är färdig när den börjar bli gyllenbrun och känns fast på ytan. Låt svalna.

Flädermousse:

  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
  2. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt.
  3. Värm saften i en liten kastrull. Ta upp gelatinbladen. Rör ner dem i saften och låt smälta.
  4. Vispa grädden fast. Blanda äggvisp, grädde, crème fraiche och rivet citronskal.
  5. Rör ner gelatinblandningen i smeten under omrörning. Häll moussen på bottnen. Täck och ställ i kylskåp minst 3 timmar.

Jordgubbs- och flädergelé:

  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
  2. Värm vatten, saft och citronjuice i en liten kastrull. Ta upp och rör ner gelatinbladen. Låt gelén svalna.
  3. Rensa och skär jordgubbarna i klyftor. Fördela dem över den stelnade moussen. Skeda över gelén. Ställ i kylskåp ca 2 timmar, tills gelén har stelnat. Hit kan förberedas.
  4. Vid servering: Lossa tårtan ur formen. Garnera ev med ätbara blommor strax före servering.  
ANNONS
Av enkakaiugnen - 24 juni 2012 21:50

    

  

Här om dagen när jag gjorde kolamuffinsarna åt mamma så gick det fort men fel (en hel del bollar i luften) och istället för muscovadosocker så blandade jag vanligt socker i smöret. Därför blev det en skål sockersmör kvar som var tvungen att få gå åt. Resultatet blev en laddning av Leilas kolakakor/sirapssnitt som blev jättegoda. Jag tog lite extra sirap eftersom jag verkligen gillar kolasmaken. Man ska vara lite vaksam på gräddningstiden också, för de får inte blir för spröda och torra, tycker jag. Mormor gör också fantastiskt goda sirapskakor så litar man mer till den äldre generationen när det gäller småkakor så hittar man dem här.

 

Kolakakor:20-30 st beroende på storlek

100 g mjukt smör

1 dl socker

2 msk sirap

2, 25 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen ingefära

 

Gör så här:

1. Vispa smör, socker och sirap krämigt

2. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och ingefära.

3. Vänd ner det i smeten

4. Dela degen och rulla ut till 2 längder

5. Lägg längderna på en plåt och platta till dem lite.

6. Grädda tills de är gyllenbruna, ca. 12-15 minuter på 175 grader

7. Låt längderna svalna lite (men inte för mycket!) och skär dem sedan på snedden till mindre kakor.

ANNONS
Av enkakaiugnen - 21 juni 2012 23:52

 

Har precis skjutsat ut bror och brors sambo till Allsta, det luktar ju helt fantastiskt ute!! Nu är det sommar på riktigt, sommarkänslan har kommit nu. Hoppas ni får en fin midsommar och att det blir sol i hela Sverige, det är vi värda efter allt regn och kallgrader som varit! Är lite extra glad också eftersom det är besöksrekord på bloggen idag, det har varit över 650 unika besökare här inne idag. Superkul!

Ha en härlig midsommar!

    


Av enkakaiugnen - 20 juni 2012 19:29

   

Idag har vi haft midsommarfest på mitt jobb! En väldigt härlig dag med sång, dans runt stången och tårtbuffé! Det är ju mitt första år nu så alla traditioner är nya för mig, och jag blir lika imponerad varje gång. Tårtbuffé är ju nånting som jag alltid imponeras av. Tårta och buffé i kombination kan inte bli fel. Kakbuffé är inte heller fel och för en sisådär 10-12 år sedan så var jag, mamma och mormor (båda lika kaktokiga som jag) ute på en loppisrunda en sommar. Målet var en höloge i Jättendal där det enligt uppgift skulle finnas just en kak- och tårtbuffé, vilket det också gjorde. Då var jag nära himlen, för det var inte bara 10 sorters kakor utan 50 sorters kakor och därtill tårtor. Kakor på tvären och bredden, tårta på tårta. Småkakor, mjuka kakor, bärkakor, maränger, rullrån, rulltårta, flarn, krämfyllda bullar, kanelbullar, you name it. Att vi tog oss ut därifrån är lite av en gåta.

Just dagens tårtbuffé gick i ett väldigt somrigt tecken, det var många jordgubbar på bordet. En av föräldrarna hade dessutom gjort kooperativets logga i sockerpasta (antar jag) på en av tårtorna, väldigt snyggt! Det är den tårtan som är längst upp till höger.

  



 

Midsommar betyder ju för det mesta tårta och därför tänkte jag visa några av mina tårtfavoriter det senaste året, som dessutom passar extra bra till sommar och midsommar. Här ovanför är en klassisk jordgubbstårta, fylld med vanilj- och bananmos, jordgubbar och jordgubbssylt.

Tycker man att det känns lite för vanligt kan man prova den här friska och lite lättare sommarpajen med limekräm.

 


Är man många så kan det vara bra med en lite större tårta, i så fall är den här chokladtårtan med kolakräm väldigt omtyckt. I alla fall av min mamma.

 


Vill man ha choklad, fast inte en så stor tårta funkar den här chokladtårtan med jordgubbar bra.

 

Hoppas ni hittar någon som passar och kom gärna med tips på andra goda sommartårtor!

Av enkakaiugnen - 14 juni 2012 22:45

   

Nu är det sommar i alla fall, veckan började med grillning och fotboll på våra kompisars altan! Det såg regnigt ut men det vände och blev sol, vad är oddsen för det? Det kändes nästan som en semesterkväll! Jag gjorde en paj och tog med som grillefterrätt. Jag kombinerade ihop jordgubbs- och rabarberpajens smuldeg med fyllningen i Leilas blåbärspaj och tillsammans blev det en drottningpaj med blåbärs- och hallonfyllning. God tyckte dom som smakade, och jag håller med. Den här smulpajsdegen är toppen tycker jag! Balsamvinägern är lite rolig att ha i också, men den gör sig allra bäst när det bara är blåbär i. Vill man så kan man byta ut hallonsylten mot blåbärssylt.


Drottningpaj! 1 form

200 g kallt smör, tärnat i småbitar

1 ½ dl råsocker  

3 ½ dl vetemjöl

2 ½ dl havregryn


2 dl hallonsylt

250 g blåbär

1 msk balsamvinäger

2 msk potatismjöl

3 msk socker


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Nyp ihop smöret med sockret och vetemjölet och blanda därefter i havregrynen. Blanda tills det blir en smulig deg. Om degen är för fast kan man tillsätta mer havregryn så blir den smuligare.

2. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen och smaka av så den inte är för syrlig. Tillsätt i så fall mer socker.

3. Häll fyllningen i en ugnsform och fördela smuldegen över fyllningen.

4. Grädda mitt i ugnen i ca. 25 minuter.

Servera med vaniljsås eller glass. Ekströms färdiga vaniljsås på tetra tycker jag är väldigt god för att vara köpt sås, både smaken och konsistensen är bra.

   

Av enkakaiugnen - 12 juni 2012 15:40

      

Ser här nu att det är ett år sen jag bakade den här Ost- och blåbärskakan för första gången och eftersom det är en av mina absoluta favoriter i kakväg så måste jag bara få dela med mej av den. Den är verkligen värd att prova, bake away! Klicka här så kommer du rätt!

Av enkakaiugnen - 10 juni 2012 12:49

 

  

 

Sommar är ju jordgubbstårta! Eller kanske tvärtom...hur som helst passar dom två väldigt bra ihop. Just jordgubbstårta råkar också vara Björns favorit så när han fyllde år alldeles nyssens så blev det en sån. Det blev en lite ovanlig form på den däremot, för tårtformen var borta och där satt jag med en hel bunke tårtsmet och ingen form. Så det fick bli en teflonform istället men det funkade ju också. Det blev faktiskt mycket bättre än i en rund tårtform. Tårtan höjde sig liksom mer och sjönk inte ihop i mitten vilket den nästan alltid gör om man gör den i en springform...

Hur som helst, en jordgubbstårta ska vara klassisk tycker jag och för mig innebär det jordgubbssylt, skivade jordgubbar, mosad banan och vaniljsås i fyllningen. Massor med grädde och färska jordgubbar på toppen såklart och egentligen lite svenska flaggor också om man vill ta det lite längre.

Vad är en klassisk jordgubbstårta för er? Vad fyller ni med?


Klassisk jordgubbstårta

1 tårtbotten:

Tårtbotten

3 ägg

3 dl socker

3,3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,1 dl kokande vatten


Gör så här:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten.

Rör i, vispa inte.

3. Blanda sist ner det kokande vattnet och rör till en slät smet.

4. Häll upp i en smörad och bröad form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter)

5. Grädda i 175 grader i 45 minuter.

(Öppna inte luckan under tiden, då sjunker den.)


Fyllning:

1 ½ dl jordgubbssylt

10-15 skivade jordgubbar

2 bananer

1 dl vispad vaniljvisp


Garnering:

½ liter färska jordgubbar

Ca. 2 dl vispad grädde (ev. blandad med vaniljvisp)


Gör så här:

När tårtbottnen svalnat, skär den i tre lager. Ett bra sätt för att lyckas med det är att lägga kniven horisontellt längs med bottnen och skära det övre lagret runt om tårtan först. Man skär alltså i kanten runt om hela tårtan först. Sedan skär man genom tårtan i de spår man skurit runt om. Då blir det lika tunt/tjockt runt hela tårtan. Sedan gör man likadant med andra lagret.

1. Mosa bananerna och blanda med vaniljvispen. Bred ut på det understa lagret.

2. Lägg på nästa lager och bred ut jordgubbssylten över det. Lägg de skivade jordgubbarna på sylten.

3. Lägg på locket och bred grädde runt tårtan så det täcker bra. Hellre för mycket än för lite. Skiva/dela jordgubbarna som du vill, eller sätt ut dem hela på tårtan.

Låt tårtan stå och gona till sig några timmar (gärna en natt i kylen) innan den äts. Då blir den väldigt saftig och smakar mer än om man äter den direkt.

 


Om man tycker att det här känns lite för vanligt och är mer lagd åt chokladhållet så kommer man nog gilla den här:

 

Chokladtårta med jordgubbar

Nån som har fler bra tårtrecept att dela med sig av? Gör gärna det i så fall! Det är kul med lite ny inspiration!

Av enkakaiugnen - 8 juni 2012 17:00

 



   

Ännu ett bidrag från Leilas "A piece of cake", denna gång en blåbärspaj. Jag gillar verkligen den här pajen, för den är lite annorlunda och smakar lite mer än vanlig blåbärspaj. Hemligheten är balsamvinäger, den lyfter fram blåbärssmaken och så blir det lite syrligare. Väldigt gott, både med och utan vaniljsås.


Blåbärspaj 1 form


Havrebotten:

150 g mjukt smör

3 dl vetemjöl

1½ dl socker

1½ dl havregryn


Fyllning:

250 g blåbär

2 dl blåbärssylt

1 msk balsamvinäger

2 ½ msk potatismjöl


Knaprig topping:


75 g smör

2½ dl havregryn

1 ½ dl strösocker


Gör så här:

Gör först havrebotten enligt följande:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret och rör i vetemjöl, strösocker och havregryn.

2. Tryck ut degen i en pajform, se till att den kommer upp över kanterna och tryck fast den på utsidan formen så det inte åker ner igen.

3. Förgrädda mitt i ugnen i ca. 15 minuter.


Gör fyllningen under tiden på detta vis:

1. Blanda ihop alla ingredienser, rör ner potatismjölet sist.

2. Ta ut skalet (när det är färdiggräddat, men det förstås väl i och för sig) och bred ut fyllningen i det.


Gör toppingen så här:

1. Smält smöret och blanda ner havregryn och strösocker, låt svälla i ca. 2 min.

2. Strö toppingen över fyllningen.

(Här gjorde jag inte enligt receptet. Istället tog jag undan lite av havrebotten-degen i början (blev för mycket i pajformen) och rörde i 2 dl extra havregryn och ½ dl vetemjöl så det blev lagom grynigt. Sedan strösslade jag det över fyllningen istället. Det funkade också)


Grädda pajen mitt i ugnen i ca. 25 minuter.

Ät med vaniljglass eller utan, det är gott vilket som.


 

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20 21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2012 >>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se