Alla inlägg under augusti 2011

Av enkakaiugnen - 31 augusti 2011 23:02

Något av det enklaste man kan göra, bortsett från te, verkar vara lingonsylt. Det här receptet kommer från Vår Kokbok. Jag tog lite mindre socker, eftersom jag gillar när den inte är så söt. Jag tycker det smakar mer lingon då också.


Lingonsylt Ca. 1 liter

1 kg (ca. 1 1/4 liter lingon)

2 dl vatten

5½ (500 g) dl strösocker


Gör så här:

Rensa och skölj bären.

1. Koka dem med vattnet ca. 5-10 min. Tag bort skummet.

2. Rör i sockret och koka sylten några minuter.

3. Häll upp sylten på väl rengjorda, varma burkar och sätt genast på locket.

Förvara sylten svalt.

    Step by step, one way or another...

ANNONS
Av enkakaiugnen - 31 augusti 2011 22:39

      

Ibland har man det bara så himla bra. I lördags var det en sån dag. Vi skulle  plocka lingon. Först skulle vi bara vandra planlöst på ett hygge och plocka, men då fick jag reda på att halva släkten var i mormor och morfars hebre som också av en händelse ligger vid ett lingon-hygge. Där renoverades det för fullt av morbror och morfar, medan mormor, jag och Björn plockade lingon i solen. Som sagt, sämre kan man ha det. Kaffe fick vi också, och det finns få ställen och tillfällen där kaffe och kubb smakar så gott som där.

 

Lingonen har blivit både sylt (eller ja, inte just hinken kanske) och lingonbröd. Lingonsylt måste vara det enklaste man kan göra. Lingon, socker, koka, klart, på ett ungefär. Receptet finns här. Något som jag längtar efter att baka nu är lingonpaj. Lingonpaj med kolasås och grädde, lycka i sockerform.

ANNONS
Av enkakaiugnen - 29 augusti 2011 21:45

Igår var det nytt besöksrekord på bloggen! 127 glada enar hittade hit, hur kul som helst! Det kanske inte är så många om man jämför med andra bloggar, men i min lilla värld är det massor! Så nu tänkte jag kräva lite hjälp, jag är så nyfiken på vad ni som läser tycker om bloggen. Lämna gärna en kommentar och gör mig lite upplyst! Är det för mycket av något eller för lite eller kanske alldeles lagom? Tala om! Under tiden kommer det några nya favoriter här som jag testat på sistone. Alla är väldigt värda ett försök.

  Rabarberrulltårta                                     Gröt-tekakor




Hallonkaka                                                Mannagrynskaka med äpple 

Av enkakaiugnen - 29 augusti 2011 16:30

Gud vad svårt det är att ta fotografier på mat! Av nån anledning är det så mycket enklare med kakor och bakverk... Jag skriver ju oftast inte om mat, men när jag gör någon av mina favoriträtter kan den få slinka igenom. Här är min favoritpasta just nu. Det är bara 5 ingredienser och den är superlätt att göra. Det är en ganska "torr" pastarätt eftersom det inte är någon sås till. Egentligen påminner den mer om en slags pastapytt. Olivolja och vit balsamvinäger står för vätskan och ger smak åt halloumin och jag skulle kunna äta hur mycket som helst av det här!


Halloumipasta med morötter 2 port.

Spaghetti / tagliatelle

1 halloumiost

½ gul eller röd lök

2 medelstora morötter

½ dl solrosfrön

Olivolja

Vit balsamvinäger


Gör så här:

1. Koka pastan.

2. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna på hög värme tills de får färg. Rör om/ rör på stekpannan ibland så de inte bränner fast.

3. Skär löken i små bitar och riv morötterna grovt. Stek lök och morötter mjuka i lite olja. Häll på ett fat.

4. Skär halloumin i tärningar och stek på hög värme så tärningarnas sidor får färg. Blanda sen i lök och morötter.

5. Häll av pastavattnet och ringla lite olivolja över pastan. Rör ner halloumi, lök och morötter.

6. Lägg upp på en tallrik och ringla över balsamvinägern efter egen smak. Toppa med solrosfröna.

Ät gärna med sallad och tomater. Namnamnam!

Av enkakaiugnen - 28 augusti 2011 21:07

Vissa dagar är det lite roligare än vanligt att baka. Det är dagar när man får till det precis så där som man hade tänkt. Det fick jag idag och mungiporna gick från öra till öra av nöjdhet. Hade funderat ett tag på hur jag skulle få till mannagrynskakan som misslyckades för ett tag sen. Då gick inte mungiporna särskilt högt och ögonbrynen pekade så neråt dom kan utan att det gör ont. I det receptet var det 5 dl mannagryn och inget mjöl alls, vilket gjorde att den bara rasade ihop och blev torr. Därför letade jag ett recept med lite mer mjöl-gryn balans och hittade ett i "A piece of cake"! Jag ändrade lite i den för jag ville smaksätta med kanelstekta äpplen eftersom det brukar vara så gott till mannagrynsgröt. Det funkade i kakan också, väldigt bra till och med. Resultatet blev en krämig och saftig kaka med äppel och kanelsmak. Höstigt värre! Här är receptet, prova!


Mannagrynskaka med äpplen och kanel

2 dl strösocker

2 ekologiska ägg   

150 g mjukt smör

2 ½ dl vetemjöl

lite salt

1 dl mannagryn

2 "affärsstora" äpplen

kanel


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Stek dem mjuka i smör och krydda med kanel efter smak. Låt dem svalna något.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

3. Rör ner det mjuka smöret.

4. Blanda mannagryn, salt och vetemjöl och

rör ner det i äggsmeten.   

5. Klicka ut smeten i en smord och bröad form, ca. 24 cm i dm (kakan blir ganska platt, så ett tips är att använda formen med ring i mitten så blir den i alla fall något högre).

6. Strö äpplena över kakan och tryck ner dem i smeten.

7. Grädda i ca. 30 min. Prova med en sticka att den är klar, stick lite här och där, den var lite lurig och olika klar på olika ställen (jag fick grädda ca. 35 min).

8. Ät som den är eller med vaniljglass!  

Av enkakaiugnen - 27 augusti 2011 12:00

Det är killen vid grillen, eller grabben hela dan, eller för all del mannen, myten, legenden som är upphovsman till den här pajen. Vem? Ja men Ernst så klart! Det är det första av hans recept som jag testat och om vi bara hade skurit svampen i mindre bitar och använt en lägre och vidare pajform hade det säkert blivit sådär Ernst-bra som på TV. Nu hade vi dock för stora bitar svamp och en för hög och liten pajform vilket gjorde att resultatet blev lite sådär. För mycket kantarellsmak för min del, hade gärna haft t.ex kyckling i också eller något som kunde jämna ut kantarellsmaken lite. Men det är ju jag. Sambon gillade den skarpt. Så är man ett kantarellfreak så kan det nog vara den här pajen man letar...


Eftersom Ernst paj (antagligen) blev lite bättre än våran så får han äran att berätta hur man gör också. Kolla här.

Sommarens sista uteätning? Kommer sakna balkongen i höst, men inte riktigt än...

Av enkakaiugnen - 26 augusti 2011 22:59

Den här moussen hittade jag på bloggen Socker och mirakel. Hur enkel som helst, bara 2 ingredienser och dessutom tokgod! Gjorde den som efterrätt ikväll med en grön fruktsallad till. Då jämnar det liksom ut varann - fettet och frukten - också är man tillbaks på noll igen...


Tobleronemousse med grön fruktsallad 2 port.

Ca. 70 g Toblerone

1 1/4 dl grädde

Frukter till salladen (jag hade päron, banan och kiwi)


Gör så här:

1. Hacka chokladen och lägg i en djuptallrik.

2. Värm grädden i en kastrull, men den får inte koka!

3. Häll den heta grädden över chokladen och rör ut till en slät sås.

4. Ställ i kylen och låt kallna ordentligt.

5. Vispa till en fluffig kräm/mousse med elvisp precis innan du ska ha den.

Klart!  


Den funkar även som tårtfyllning enligt Socker och mirakel, kan tänka mig att det blir hur gott som helst!

Av enkakaiugnen - 25 augusti 2011 21:25

Snabbmat deluxe! Det enklaste receptet hittils här. Det är morotsplättar med keso, lika nyttigt som det låter. Sen kunde jag inte låta bli att äta dom med den här jordgubbs- och rabarbersylten som är så god så man ramlar av pinnen! Särskilt till scones men även till plättar visar det sej. Plätteceptet kommer från pickipicki, ta en titt där om ni inte gjort det!


Keso- och morotsplättar Ca. 2o plättar

300 g keso
3 ägg
4 msk fullkornsmjöl
1-2 finrivna morötter
salt

svartpeppar


Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienseroch stek plättarna i en plättlagg eller stekpanna.


Servera med det du gillar. Picki serverar med fetaost och grönsaker, men jag (och mitt sockerberoende) ville ha sylt till och det fick vi!

Snabblunch, tog väl en kvart att röra ihop och steka allt...

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3
4
5 6 7
8
9
10
11
12
13
14
15 16
17
18
19 20 21
22
23 24 25 26 27 28
29
30
31
<<< Augusti 2011 >>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se