Inlägg publicerade under kategorin Kräm, sås och sylt

Av enkakaiugnen - 17 april 2016 20:23

    

Bärkräm har många fördelar. Gott, enkelt att göra, mycket vitaminer och inte så mycket socker är några av dessa. Jag brukar göra en laddning och ha i kylen några dagar. Superbra att ha när man måste äta nåt och få lite ny energi men inte hinner eller vill laga något. Här är mitt recept på blåbärskräm.


Blåbärskräm 4 port

500 g blåbär

2-3 dl vatten

2 ½ msk potatismjöl (mer om man vill ha tjockare konsistens, men den tjocknar lite när den kallnar också)

½ dl socker (mer eller mindre beroende på vad man gillar)


Gör så här:

1. Häll bär och vatten i en kastrull och koka upp. Rör ner socker.

2. Ta bort skummet som bildas.

3. Rör ut potatismjölet i lite vatten och häll sedan ner det i kastrullen. Koka upp och låt småkoka några minuter.

Den kan ätas både varm och kall, lite utefter vilket humör man är på.

ANNONS
Av enkakaiugnen - 11 april 2016 14:02

Jordgubb och citron är två av mina favoritsmaker. De funkar ju dessutom riktigt bra ihop och är väldigt somriga och eftersom man har ganska stark sommarlängtan nu så fick det bli en sån tårta i helgen. Citronfyllningen går också fint att använda till den här snabbgjorda cheesecaken med blåbär. Många år sen det inlägget, haha. Hade en smiley med, bara en sån sak. Åter till tårtan. Den blev väldigt saftig och fick ganska frisk smak. Enkel att göra också, kanske delvis för att receptet på tårtbotten är så jäkla bra. Det kommer från mamma från början, och jag misslyckas aldrig med den. Perfekt som bas. Jag brukar göra den några dagar innan och frysa in den. Den är lättast att skära om den är lite kall.


Jordgubb- och citrontårta

 

Tårtbotten

3 ägg

3 dl socker

3,3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,1 dl kokande vatten


Gör så här:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten.

Rör i, vispa inte.

3. Blanda sist ner det kokande vattnet och rör till en slät smet.

4. Häll upp i en smörad och bröad form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter)

5. Grädda i 175 grader i 45 minuter.

(Öppna inte luckan under tiden, då sjunker den.)


Fyllning:

1-2 dl jordgubbssylt

1 dl lemon curd + 1 burk kesella vanilj (blandas)

3 dl grädde - vispad


Montera:

1. Skär tårtan så det blir 3 lager. Ett smart sätt för att få det rakt är att skära lite runt om hela tårtan först. Sen skär man igenom i de spår man redan gjort.

2. Bred ut citronfyllningen på undre lagret. Om den är för rinnig kan man röra ner lite vispgrädde för tjockare konsistens.

3. Bred jordgubbssylten på översta lagret. Lägg på locket och täck tårtan med mycket grädde och garnera med t.ex jordgubbar, lime- och citronzest.

Klart!

 

    



ANNONS
Av enkakaiugnen - 2 april 2016 21:30

 

Det ska väl sägas, att sockerfri här på bloggen innebär att något är fritt från vanligt vitt socker. Man sötar ju alltid bakverken på något sätt, med t.ex frukt, bär, sötningsmedel eller socker. Så man får själv se till att det är så pass sockerfritt som man önskar. Med det sagt så är denna glasyr perfekt om man vill lyxa till en kaka lite, men inte vräka på med socker. Basen är mörk choklad och där man kan ju välja en sockerfri variant om man vill. Den passar till de flesta mjuka kakor, t.ex kärleksmums, sockerkaka, tårta osv.


Chokladglasyr:

75 g mörk choklad

50 g smör

3 msk philadelphiaost

4 msk agavesirap

1 msk kaffe


Gör så här:

1. Smält smöret och chokladen tillsammans i en kastrull.

2. Ta bort från värmen några minuter och rör ner övriga ingredienser. Rör till en slät kräm och ställ i kylen en stund så den tjocknar lite.

 

Av enkakaiugnen - 8 augusti 2014 08:00

         

Det finns ju en hel del vinbär nu, här är någonting att göra av dom. Hittade ett recept med persikor i, kul med nånting nytt. Det visade sig vara ett bra par för sylten blev riktigt god. Ska kanske testa att baka med den också, men till dess tänker jag äta den i allt jag kommer på. Till chokladsconsen kanske? Vad har du för favoritsylt? Finns det fler oväntade och bra kombinationer av bär och frukt?

 

Vinbärssylt med persikor Ca. 1 liter

1 liter röda eller vita vinbär

500 g persikor, urkärnade och skurna i små bitar

1 dl vatten

500 g syltsocker



Gör så här:


1. Rensa och skölj vinbären och lägg dem i en kastrull med vattnet och persikobitar.


2. Hetta upp och låt det sedan koka på svag värme i 15 minuter. Skaka grytan ibland.


3. Rör ner sockret och höj värmen. Mosa stora persikobitar lite. Koka sylten kraftigt i 2-3 minuter.


4. Ta grytan från värmen och ta bort skummet som blir på ytan med en sked.


5. Låt sylten vila en stund och häll sedan upp på rengjorda burkar. Sätt på lock och vänd burkarna upp och ner.


Låt svalna och förvara sedan burkarna i kylen.

Av enkakaiugnen - 6 augusti 2014 18:00

   

Vilken helg det blev! Har varit på Urkult för första gången och bott i världens finaste lilla husvagn, testat en massa ny, god mat, hört en hel del fiolmusik och bara myst under finbelysningen på parken där hela den glada tillställningen var. Gillade verkligen stämningen där och tåget vi åkte till och från festplatsen, man måste bara älska såna tåg! Och dom som man fick åka tåget med! Den fantastiska helgen gav dock inga kakor, även om den gav en hel del annat i matväg. Testade en supergod vegetarisk pizza tillagad i ett ufo, en tunnbrödrulle med linspastej och kålsallad (nja) och en så sjukt god kantarelltoast. Den var så god att jag alldeles strax ska ut och jaga fler kantareller här runt knuten, för jag tänker ägna hösten åt att efterlikna den här kantarellsmörgåsen så bra jag bara kan.

Kantarellbristen är dock ett faktum så säkrast är att hålla sig till bär på buskar i år. Krusbär till exempel. Hittade ett roligt recept med kanel även om det kanske inte smakade så väldans mycket kanel. God blev den ändå, men smaka av, för jag fick sockra mer än det stod. Beror väl kanske på hur sockerchockad man är.


Krusbärssylt med kanel Ca. 1 liter

2 liter krusbär

2 kanelstänger

1 dl vatten

600 g syltsocker (ev. mer efter smak)


Gör så här:

1. Rensa krusbären och lägg dem i en kastrull med vattnet och kanelstängerna.

2. Hetta långsamt upp och låt det sedan koka på svag värme i 15 minuter. Skaka grytan ibland.

3. Rör ner sockret och höj värmen. Koka sylten kraftigt i 2-3 minuter.

4. Ta grytan från värmen och ta bort skummet som blir på ytan med en sked.

5. Låt sylten vila en stund och häll sedan upp på rengjorda burkar. Sätt på lock och vänd burkarna upp och ner.

Låt svalna och förvara sedan burkarna i kylen.

 

Av enkakaiugnen - 17 juni 2014 07:30

   
En väldigt bra sida om man vill baka sockerfritt är just Baka Sockerfritt. Där finns bland annat det här jordnötssmöret. Enkelt att mixa ihop och riktigt gott, särskilt i kakor. Jag valde att söta min med lika mycket vanligt socker men vill man inte det så kan man ju använda sötströ. "Vad ska man ha det på då?" undrade Björn och jag hade inget riktigt bra svar. Någon som har tips? Vad har ni jordnötssmör till? Rostmackor med sylt och jordnötssmör kom jag på, men om man inte vill vara Elvis, är det någon som har ett annat tips då?
 
Jordnötssmör ca. 2 dl
250 gram salta jordnötter
30 gram rumsvarmt smör
1/4 dl rapsolja (el. kokosolja)
½ tsk vaniljpulver
2 -3 msk socker (eller sötströ)
 
Gör så här:
1. Mixa jordnötterna i en mixer till en kladdig smet.
2. Rör ner vaniljpulver och socker och mixa igen.
3. Tillsätt smör och kokosolja (ju mer smör eller olja desto lösare jordnötssmör) och mixa allt tills smöret har den konsistens du vill.
4. Förvara smöret i kylen.
   

Av enkakaiugnen - 11 juni 2014 20:30

   

Här står det en syltbukr mitt i jordgubbslandet, det var väl naturligt? Nja... Men vad gör man inte för fotandet?

Nu är ju jordgubbarna i högform, svenska och färska. Så jag gjorde tvärtom, köpte frysta jordgubbar från Polen och kokade sylt på dem. De färska är ju så goda som de är, och sylten smakar ju väldans bra även på frysta jordgubbar. Superenkel att göra också, bara socker och bär. Så här gjorde jag.


Jordgubbssylt ca. 5 dl

1 kg jordgubbar

3 ½ dl socker (jag tar alltid lite socker i början och smakar av tills jag tycker det är lagom sött).


Gör så här:

Dela jordgubbarna i mindre bitar och lägg i en kastrull. Låt jordgubbarna koka upp, rör ibland och tillsätt eventuellt någon matsked vatten om bitarna vill bränna fast.

Häll på sockret och låt det koka upp. Koka lugnt i några minuter och ta sedan sylten åt sidan.

Häll upp sylten på torra och väldigt rena burkar, så är risken mindre att sylten blir dålig. Sätt på locket och vänd burkarna upp och ner.

Förvara i kylten när de svalnat.

 

Av enkakaiugnen - 8 juni 2014 22:36

       

Här är ett tips på en finfin sommarefterrätt. Få ingredienser och lätt att göra. Ingen ugn behövs heller så den passar bra om man är på ett sommarställe eller i en stuga utan el eller spis. Det är en snabbgjord cheesecake i glas med passionsfruktskräm, jordgubbar och digestivekex. Här är receptet.


Cheesecake i glas med passion och jordgubbar. 2 port

1 dl vaniljkesella

0,75 dl passionsfruktscurd (funkar även med lemon curd)

Ca. 15 jordgubbar

6 digestivekex


Gör så här:

1. Blanda kesella och curd.

2. Skär jordgubbarna i mindre bitar.

3. Smula sönder kexen.

4. Varva jordgubbar, kex och kräm i höga glas. Toppa med jordgubbar. Klart!

Perfekt skogsefterrätt!

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se