Alla inlägg under november 2017
I helgen var mormor, morfar, mamma och pappa här och fikade med oss och det var så mysigt. Det var ju första dagen med snö det här året och då börjar ju julen smyga sig på lite. Det kräver ju en saffranskaka och denna gång blev det Leilas recept med rom. Det var däremot lite för lite rom, man ska ju inte snåla med det..hmm.. Men den blev riktigt god och saftig och man är ju svältfödd på saffran den här årstiden så den smaken var det inget fel på. Lite mer rom i så hade den varit som en dröm. Längtar efter alla julsmaker nu! Har en glöggflaska ståendes en meter bort, med smak av enbär. Låter intressant. Måste nog prova ikväll. Älskar den här tiden ändå, när allt julande är framför en. Ingen stress än, bara en massa godsaker man får börja nalla på och fortfarande någon slags föreställning om en lugn, perfekt och harmonisk jul där allt bara faller på plats. Den som har lever får se hur det blir med den saken. Men just nu, lite glögg och saffranskaka och en väldans massa mys och ljusslingor i snön utanför.
Leilas saffranskaka med rom
3 st ekologiska ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
0,5 g saffran
1 msk ljus rom
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
smör och kokosflingor till formen
florsocker till pudring av kakan
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Det här är en favorit sen jag var liten! Mamma har nog gjort den varje höst, det säger något om vad himla god den är. Safitg på något vis, inte torr som paj kan bli ibland. Det är liksom en knäckig konsistens på pajdegen. Den är lätt att göra också, eftersom man skär degen i skivor och täcker äpplena med den. Såå värd sin baktid! Här är receptet.
Bästa äppelpajen
3-3½ dl vetemjöl
125 g smör (rumsvarmt)
1 ½ dl socker
4 stora äpplen
1 dl äppelmos
kanel och socker efter smak
Gör så här:
1. Rör ihop smör och socker.
2. Blanda ihop med mjölet och knåda ihop till en tjock rulle/boll. Plasta och lägg i kylen i ca. 1 timme.
3. Skala och kärna ur äpplena. Hyvla med osthyvel eller potatisskalare i tunna skivor.
4. Stek äpplena försiktigt i stekpannan så de blir mjuka. Blanda ner äppelmos, kanel och socker.
5. Häll fyllningen i en smord pajform.
6. Efter en timme, ta ut degen och skär den i skivor.
Sätt ugnen på 225 grader.
7. Lägg degskivorna över äppelfyllningen så fyllningen täcks.
8. Grädda tills den får en fin gyllenbrun färg mitt i ugnen, ca. 30 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 | 7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 | 22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
||||||
|