Ni som har varit här innan har definitivt sett den här chokladkolan förut, den är en stående favorit i alla påsk- och julbak vi tar oss an när vi kusinbakar. I år var Johan kolachef och skötte sitt uppdrag finfint. Han gjorde allt från kokning och kulprov till att skära dem i fina bitar och sno in dem i smörpapper. Det som gör den här kolan så fin i konsistensen är glukosen. Det fanns en tid innan glukosen som inte alls var lika fridfull, då kolan blev mer som fudge och gjordes om flera flera gånger med en allt elakare kolakokerska. Men sen kom glukosen och nu skulle vi kunna koka kola på tvären och bredden här. Har en tanke om att göra en laddning citronkola här så småningom, får se hur det blir med det. Men här är hur som helst chokladkolareceptet.

Chokladkola - av allra bästa slag

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

4 msk kakao

1 krm salt

2 msk flytande glykos

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Rör då och då under kokningen.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov.

(Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (vår var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och låt den stelna. Ställ in den i kylen efter en stund.

5. Sist kommer det jobbigaste (och godaste). Skär kolasmeten i lagom stora bitar och klä dem i smörpapper eller plastfolie. Ät en och annan mellan varven, så håller humöret sig på topp.

Klart!

Jag så en liknande frökexvariant på Söta saker som såg så väldigt god ut, speciellt till ost och vin. Så jag gjorde en laddning i fredags och lättare recept får man leta efter. Jag hade inte alla frön hemma, så jag bytte ut sesamfröna mot lika mycket hackade blandade nötter. De var väldigt goda också,  jag har idislat dem hela helgen, med chiliost. Sämre kan man ha det. Dessutom tycker jag att de är ganska nyttiga och väldigt mycket GI! Inte ett spår av mjöl.

Frö- och nötkex ca. 10 st

1 dl pumpafrön

1 dl solrosfrön

½ dl blå vallmofrön

1 dl finhackade nötter

1 ägg

salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa upp ägget lite.

2. Blanda ner frön och nötter i äggvispet.

3. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, så tjock som du vill ha den. Salta om du vill.

4. Grädda i ca. 10 min.

Låt svalna och ät med någon god ost i närheten. Vi testade en ny hårdost i helgen med chili. Hur gott som helst!

En bild säger mer än tusen ord. Min bror kände att han också så väldans gärna skulle vilja baka kakor och pynta dem med rosetter, plastpinnar (?), pärlor, värmeljus (?) och fjädrar (vad vill han??) och sen ta kort på dem så det gjorde han. Resultatet blev ett utlopp för en uppdämd kreativitet som bara var tvunget att få ta vägen nånstans och här ser ni resultatet. Under allt vackert pynt så är det en tokgod chokladkaka, som han fått som kaka-på-burk-present av mig. Som pappa brukar säga: "det är kul att kunna hjälpa till". Särskilt en sån här gång när det fanns ett starkt behov av att...skapa...

Gissa vem som fick den här? Denne någon fick även en elvisp - eller som han själv sa: "en spansk visp". "Vadå spansk visp?" undrade jag. "El visp" svarade han. Mycket lustigt. Eftersom han fick en elvisp så tyckte jag att det vore skojigt med något att använda den till, så därför gjorde jag i ordning denna kaka på burk.

Receptet är på denna mumsiga chokladkaka och jag har helt enkelt blandat de torra ingredienserna till den i burken. Sedan har jag skrivit av receptet (burkens innehåll och vad som ska tillsättas och hur) på en lapp och satt fast den. Superenkelt! Kan dock inte svara på hur länge en sån här skapelse håller, så brodern får agera försökskanin. Återkommer med besked.

Present!