Inlägg publicerade under kategorin Glass

Av enkakaiugnen - 18 november 2013 20:59

      

Jag har fått ett väldigt starkt begär efter éclairer och petit chouer och jag tror det beror på Hela Sverige Bakar. Jäklar vad de har bakat den sortens bakverk i år! Jag har provat Fredriks rabarbermoln tidigare och kunde ju inte sluta äta dem. Jag tryckte i mig två stycken på en gång. Jag tycker det var lite synd att han inte vann, vilken fantastisk person han verkar vara! Så väldigt positiv och glad, han spred bra stämning som min pappa skulle ha sagt. Vilken var er favorit?

Den här gången provade Roy Fares recept på Éclairer istället och det var riktigt bra och lätt att lyckas med tycker jag. Jag fyllde dem med chokladglass enligt receptet och dessutom lite hallongrädde. Men jag tyckte att rabarberfyllningen var snäppet bättre. De var hur som helst riktigt goda ändå tycker jag och jag kommer baka en hel del éclairer framöver känner jag. Kanske man ska prova en julversion? Det här är mitt bidrag till Söta sakers bakutmaning Månadens Sötsak, där temat är helg. Det helgiga med den är att den funkar hela helgen igenom. Antingen som frukost eller brunch, men också som fika eller dessert, vilket den fick vara i helgen.

Här är receptet, ur bakboken Sweet.


Éclairer med glass 6 portioner (18 éclairer)

1 ½ dl vatten

1 ½ dl mjölk

90 g smör

1 ½ msk socker

½ tsk salt

3 dl vetemjöl

4 ägg


2 msk hallonsylt som blandas med:

2 dl vispad grädde

500 g god chokladglass


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Koka upp vatten, smör, socker, salt i en kastrull.

2. Sänk värmen, tillsätt mjölet och rör ihop med en slev till en jämn deg. När degen lossnar från kastrullens kanter så är den klar. Ta bort den från värmen och rör lite till.

3. Ta fram en elvisp och vispa ner äggen i smeten, ett i taget. Vispa sedan en stund extra, tills smeten blir ljummen.

4. Fyll en spritspåse med smet och spritsa sedan ut 18 éclairer (små bullar) på en plåt med bakplåtspapper. Håll spritspåsen stilla och kläm ut smeten på samma ställe så blir det jämna bullar.

5. Sätt in plåten i ugnen, sänk värmen till 190 grader och grädda i 16-18 minuter. Låt svalna.

6. Skär éclairerna på mitten och lägg i/på glass och hallongrädde. Lägg locket ovanpå. Garnera med hallon och florsocker.

Serverar man dem som dessert så är tanken att alla ska få tre stycken var.

 


ANNONS
Av enkakaiugnen - 10 januari 2013 10:30


Maräng: ca. 50 st små

2,25 dl strösocker

4 äggvitor


Gör så här:

Sätt ugnen på grill och 225-250 grader.

5. Häll sockret och 1 ½ dl vatten i en kastrull. Låt det koka upp och koka i ca. 8 minuter. Rör om då och då så inte sockret fastnar i botten.

6. Vispa under tiden äggvitorna till ett skum, gärna i matberedaren.

7. När sockerlagen kokat klart så häll i den lite i taget i äggviteskummet medan du vispar. Vispa sedan ytterligare en stund.

8.  Spritsa marängen i småkakeformar eller på ett bakplåtspapper.Gör gärna små toppar i marängen. Slår man lite försiktigt på marängen så följer den med upp när man drar upp det man slår med, och då blir det som toppar.

9. Ställ igen marängerna i ugnen i några sekunder, så att topparna får lite färg. Börja inte med något annat medan du väntar för det går jättefort!

Gott till glass, grädde och jordgubbar eller bara som dom är med lite choklad på.

 


ANNONS
Av enkakaiugnen - 9 september 2011 20:14

Här kommer ett litet helgtips, ett väldigt enkelt sådant! Så det får ursäkta bildkvaliten. Det är svårt att ta kort på glass, den smälter ju! Glass som sagt, med hasselnötter. Enligt receptet skulle den vara himmelsk, och den var väldigt god också. Särskilt ihop med paj! Här är det minipajer med äpple och kanel som ligger bredvid. Recept på dem kommer inom kort. Ät glassen så länge! :)


Hasselnötsglass Ca. 5 dl

5 dl vaniljglass (lite tinad)

1 dl hasselnötter


Gör så här:

1. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna så de blir riktigt varma men inte bränns. Låt dem svalna lite och gnugga dem sedan i händerna mot varandra så skalet lossnar.

2. Hacka nötterna (grovt enligt receptet, fint enligt mig), och blanda ner dem i  vaniljglassen.

Servera direkt!

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se